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会 期
2026年3月10日(火)〜13日(金)
会 場
東京ビッグサイト
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全国味噌工業協同組合連合会

https://zenmi.jp/
  • にっぽん食輸出展
  • ブース番号 S2-K33
  • 国内出展者
  • 輸出可能
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全国味噌工業協同組合連合会とは
全味工連は、日本の伝統的食文化に根ざした味噌を醸造するメーカーの全国組織です。中央団体として、会員企業が必要とする様々な共同事業を行っています。
1960年設立、46組合 7 3 6会員　2025年7月現在

全味工連の主な事業内容

味噌製造業界の健全なる発展に寄与することを大きな目的として、
・味噌業界に必要な情報の収集と発信
・消費者ニーズに即した対応策（食品表示の適正化等）
・原材料の安定的な確保のための施策
・消費者・マスコミなどへの広報活動（味噌のおいしさや機能性）

出展国・地域 日本
出展製品 共同出展社の製品をご確認ください。
共同出展者 イチビキ株式会社, 岩田醸造株式会社, 蛭子屋合名会社, 株式会社 芋慶, 株式会社糀屋, 株式会社　米五, 株式会社 竹屋, 株式会社フンドーダイ, 新庄みそ株式会社, ナカモ株式会社, のだみそ株式会社, 早川しょうゆみそ株式会社, 福山醸造株式会社, 藤安醸造株式会社, フンドーキン醤油株式会社, 株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場, 株式会社ヤマト醤油味噌, 有限会社小西本店, 有限会社ふくろや, 有限会社六甲味噌製造所

共同出展者

株式会社 芋慶

FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026 にっぽん食輸出展 ブース番号 S2-K33-020
芋慶は創業1877年、岐阜市で味噌とたまり醤油を造り続ける蔵元です。蔵には高さ約2m60cm、幅約3m30cmの大きな木桶が40本並び、岐阜の清らかな水と穏やかな気候が発酵を支えています。この自然環境が、深い香りと旨味をもつ味噌とたまりを育てています。

当社は地域とのつながりを大切にしており、幼稚園・保育園・小学校の見学や味噌づくり体験を受け入れ、子どもたちに発酵文化を伝えています。地域に愛される存在であることは、海外のパートナーにとっても大きな安心材料になると考えています。

近年は台湾・フランス・シンガポールで採用が進み、ラーメン、海鮮、肉料理、ヴィーガンメニューなど多様な現場で高い評価をいただいています。自然な旨味、濃厚なたまりの風味は、海外シェフからも強い支持があります。

ブースでは、UMAMIを引き出す味噌とたまりの特徴、海外での使用事例、業務用対応やOEM・PB相談など、輸出に関する具体的な提案をご紹介します。現地ニーズに合わせた味づくりやラベル対応も可能です。

岐阜の自然と伝統に根ざしながら、国際市場に向けて誠実にものづくりを続ける芋慶の魅力を、ぜひブースで確かめてください。
出展製品 創業1877年、岐阜市で豆味噌とたまり醤油を造り続ける「芋慶」が、木桶熟成の魅力を凝縮した五つの代表製品を出展いたします。

「蔵だし味噌」は、良質な大豆を木桶でじっくり熟成させた、力強いコクと深い余韻が特長の豆味噌です。スープ、鍋、煮込み料理、ソースやマリネなど幅広い用途で、日本らしい濃厚な“UMAMI”を表現できます。

「ゆず味噌」は、香り高いゆずと豆味噌を合わせた甘口タイプの万能味噌。肉や魚のグレーズ、野菜ディップ、焼きおにぎりのタレなど、少量で料理全体の印象を引き上げ、和食からアジアン・フュージョンまで相性良く活用できます。

「すだち味噌ドレッシング」は、日本の柑橘“すだち”の爽やかな酸味に味噌の旨味を合わせた液体調味料。サラダ、カルパッチョ、グリル野菜、海鮮マリネにそのまま使え、ヘルシー志向のメニューにも対応します。

「生引たまり」（たまり醤油）は、木桶で長期熟成させたもろみから旨味を丁寧に搾った濃厚な醤油。火入れを抑えた柔らかな香りと、とろみのある質感が特長で、すし・刺身、うなぎのタレ、ステーキやグリルの仕上げなど、プロの現場で重宝される一本です。

「あじっこ」（だし醤油）は、だしの旨味を加えた汎用性の高い味付け醤油。卵かけご飯、冷奴、天つゆ、鍋料理、炒め物など、幅広い料理で“これ一本で味が決まる”と好評。国内外で、ラーメンの返しとしても広く

株式会社　米五

FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026 にっぽん食輸出展 ブース番号 S2-K33-012
曹洞宗大本山永平寺御用達みそを中心に、そのみそを用いた調味みそを展示します。
出展製品 越前蔵みそ、越前おみそ汁、越前鍋みそ、あまくち田楽みそ、カレーみそ

株式会社　米五 イメージ

株式会社 竹屋

FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026 にっぽん食輸出展 ブース番号 S2-K33-018
信州 各種生味噌の展示、試食/試飲、
毎日異なる試食メニューあり。
出展製品 信州みそ、『ひと味ちがいます。タケヤみそ』、
特醸みそ、塩ひかえめ、名人のみそ、減塩みそ、竹伝 麹、竹伝 天地がえし、白みそシート、

株式会社 竹屋 イメージ

株式会社フンドーダイ

FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026 にっぽん食輸出展 ブース番号 S2-K33-010
九州のみそをベースに様々な製品を取り揃えております。形態も様々ございますのでぜひお立ち寄りください。
出展製品 革命のにんにく旨辛みそダレ、熊本県産合わせ生みそ、麹の頂九州合わせ生すりみそ、四季の香り米麦合わせ液状みそ、リーフみそ

新庄みそ株式会社

FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026 にっぽん食輸出展 ブース番号 S2-K33-013
創業102年の広島県の味噌メーカーです。
ISO22000認証取得しております。
味噌に限らず塩麹や味噌加工品の展示も行っております。
出展製品 白みそ、赤みそ、かきだし入りみそ、国産原料あわせみそ、塩麹、青柚子こしょう塩麹、もろみ、即席かきだし入りみそ汁、即席あごだし入りみそ汁

新庄みそ株式会社 イメージ

藤安醸造株式会社

FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026 にっぽん食輸出展 ブース番号 S2-K33-016
鹿児島の温暖な気候で育まれた甘口の味わいの調味料を展示しております。
麦麹をたくさん使用した味噌は香り豊かで甘口の味わいが特徴です。
甘口の味わいの醤油はまろやかでやさしい味わいで一般的な醤油と違いが分かりやすいです。
出展製品 味噌、味噌加工品、醤油、醤油加工品

藤安醸造株式会社 イメージ

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