株式会社マルモ青木味噌醤油醸造場

発酵熟成に時間をかけることで、微生物たちが作り出すみそ本来の芳醇な香味と深みのある旨味を引き出しました。
自然なコクを感じられる昔ながらの信州赤色系みそです。

すっきりとした香味とまろやかな甘味を引き出しました。
クセがなくどんなお料理にも合わせやすい信州淡色系みそです。

厳選した国産原料のみを使用し、信州の豊かな自然の中で、じっくり時間をかける天然醸造法で発酵熟成させました。
良い原料を長期熟成させることで生まれる、みそが持つ本当の旨みと香味深さを存分に引き出した信州味噌の真髄を極めた逸品です。

化学肥料、農薬を使用せず栽培された有機原料だけを使用しています。
特に大豆はマルモ青木味噌と生産者が連携し栽培した、みそ作りに適したこだわりの原料です。
また、白米に比べ食物繊維、ビタミン、ミネラルが多く含まれている玄米を使っています。
みそ本来の香味を追及し、丁寧に熟成させることで深みある香味が特徴の信州赤系有機玄米みそです。

化学肥料、農薬を使用せず栽培された有機原料だけを使用しています。
特に大豆はマルモ青木味噌と生産者が連携し栽培した、みそ作りに適したこだわりの原料です。
また、白米に比べ食物繊維、ビタミン、ミネラルが多く含まれている玄米を使っています。
みそさわやかな香味とまろやかな甘味で、どんなお料理にも合わせやすい信州淡色系有機玄米みそです。