粉末みそ umami・so みそ、ゆず、ごま

umamisoは、和食に限らず洋食や多国籍料理に関心を持つ海外バイヤー、ディストリビューター、商社を主なターゲットとしています。特に、スパイスやシーズニングカテゴリーで新しい切り口の商品を探している小売、クリーンラベルや発酵食品に価値を見出す市場、付加価値調味料を求める外食業態に適しています。日本の伝統的な味噌を革新的な形で再構築した商品であり、国や食文化を問わず提案しやすい点が強みです。

家庭ではパスタ、肉や魚のグリル、野菜料理、スープなどに振りかけるだけで、料理のうま味を引き上げることができます。業務用では既存メニューの味を簡単に底上げでき、新メニュー開発や限定メニューにも活用可能です。液体調味料のように味を変えすぎず、素材の良さを活かしたまま使えるため、幅広い料理ジャンルで汎用性の高い調味料として使用できます。

umamisoは、140年の歴史を持つ発酵技術を基盤に、味噌をパウダー状に加工する独自技術から生まれたumamiブースト調味料です。原料は九州産の大麦、大豆、食塩のみというシンプルでクリーンな設計ながら、発酵由来の深いうま味を実現しています。世界16か国への輸出実績や、英国プラチナムジュビリー関連イベントでの公式パートナー選定など、国際的な評価も信頼性を高める要素です。

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