イチビキ株式会社

外食、中食、商社・卸売、メーカー、ホテル・宴会・レジャー

・みその呈味を出す：「みそ味」の食品を製造したいとき
・コストダウン：旨味コクの強い食物性旨味調味料のため、添加によりアウトラインを引き上げま
す。チョコレートやコーヒーなどを思わせる深いコクを付与します。
・八丁みそ　訴求が可能

地理的表示（GI）保護制度規格を満たした八丁みそです。名古屋メシはもちろん、中華調味料の
豆鼓の代わりや、添加により煮込み感をだすコストダウン（煮込み時間の削減）、乳感を底上げ
するなどのアウトラインの引き上げなどにご使用いただけます。

外食、中食、商社・卸売、メーカー、スーパーマーケット、百貨店、小売、ホテル・宴会・レジャー

・小麦アレルゲンを混入させたくないとき
・日本食はもちろんのこと、和・洋菓子やパンの隠し味としても

小麦不使用のグルテンフリーしょうゆです。丸大豆100％で仕込んでいるため、濃いコクと旨み、まろやかな味わいが特徴です。

外食、中食、商社・卸売、スーパーマーケット、百貨店、小売、ホテル・宴会・レジャー

・「濃厚なみそ味」の食品を製造したいとき：つけ・かけ・和え・炒め・煮込みなど様々な調理シーンに対応可能
・オリジナルの調味料を作りたいとき:他の調味料との相性も抜群
・旨味をつけたいとき

・豆みそと米みそをあわせ、甘口に仕上げた化学調味料無添加。
・かける、炒める、煮るなど様々な使い方が出来る汎用タイプ。
・粘度が非常に強く、つやがあります。

外食、中食、商社・卸売、メーカー、スーパーマーケット、百貨店、ホテル・宴会・レジャー、その他小売

・寿司やお刺身など、日本食と合わせて
・ラーメンやうどんつゆなど、コク味をつけてアウトラインを一部引き上げし、コストダウンなど設計の見直しを行いたいとき
・チャーシューなどの肉加工品など、煮込んだ感、味の深み、色合いを入れるだけでつけたいとき
・親子丼など、濃口醤油の一部を置き換えて、素材の甘みを引き立て、中身・価格を見直したいとき

色、味ともに濃厚で、お刺身のつけしょうゆや蒲焼き、照り焼きのたれに最適なたまりしょうゆです。
通常のこいくちしょうゆと比較して、濃厚なコクと旨みが強く、穏やかな香りが特徴です。照り・ツヤ出し、料理を色よく仕上げる他、素材を硬くすることなく柔らかく仕上げます。

外食、中食、商社・卸売、メーカー、ホテル・宴会・レジャー

・コストダウン：旨味コクの強い食物性旨味調味料のため、添加によりアウトラインを引き上げま
す。チョコレートやコーヒーなどを思わせる深いコクを付与します。
・八丁みそ　訴求が可能
・品質向上剤：着色、香ばし香付など

GI産品の八丁みそ100％使用のみそパウダーです。
みそ、食塩のみからできた“天然調味料”です。
八丁みそのコクを活かし、コクだし調味料としてお使いいただけます。
スプレイドライで作ることで、深みと香ばしい香りがついています。