ゆず味噌
- 味噌
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ターゲット
居酒屋・おでん専門店・焼き鳥店・和惣菜 deli、野菜メニューやヘルシーメニューを強化したい飲食店、簡便な和風ソースを求める小売・ECバイヤー、日本の柑橘調味料に関心のある海外バイヤー、ベジタリアン向けメニューを導入したいレストラン。
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利用シーン
おでん、ふろふき大根、田楽、温野菜・スティック野菜のディップ、焼きおにぎり、唐揚げやローストチキンのソース、魚のホイル焼きやグリルの仕上げ、豆腐・グリルベジタブルの味付けなど、「かける・ぬる」だけで手軽に一品になる万能調味料として使えます。マヨネーズやオイルと合わせてオリジナルディップにするなど、アレンジも自在です。
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製品の特徴
国産ゆずの爽やかな香りと酸味に、岐阜県産大豆を使った「岐福味噌」のまろやかなコクを合わせた、和風シトラスソースです。化学調味料や合成保存料は使用しておらず、柑橘の香りと味噌の旨味がしっかり感じられるため、肉・魚・野菜いずれの食材ともバランス良くマッチします。使いやすいパウチタイプで、必要な分だけ絞り出せるため、厨房でも家庭でもロスなくお使いいただけます。甘味と酸味のバランスが良く、お子様から大人まで食べやすい味わいで、海外市場でも「Japanese Yuzu Miso Sauce」として提案しやすい商品です。
- 取引対象国
AUSTRALIA ： 間接取引
BELGIUM ： 間接取引
CANADA ： 間接取引
CHINA ： 間接取引
FRANCE ： 間接取引
GERMANY ： 間接取引
HONG KONG ： 間接取引
INDIA ： 間接取引
INDONESIA ： 間接取引
ITALY ： 間接取引
JAPAN ： 直接取引
KOREA ： 間接取引
MALAYSIA ： 間接取引
PHILIPPINES ： 間接取引
SAIPAN ： 間接取引
SINGAPORE ： 間接取引
TAIWAN ： 間接取引
U.A.E. ： 間接取引
U.K. ： 間接取引
VIET NAM ： 間接取引
| サイズ・容量 | サイズ：160mm×100mm×50mm 容量：200g |
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| 希望小売価格 | 525円（税込） |
| 原材料 | 味噌（国内製造）（大豆を含む）、砂糖、みりん、合成清酒、ゆずピューレ |
| 消費期限 | 賞味期限：365日 |
| 特記事項 | 岐阜市の学校給食でも使われている「岐福味噌」をベースにしており、子どもから大人まで安心して楽しめる味わいです。焼きおにぎりやお弁当惣菜、グリル野菜のトッピングなど、テイクアウト・中食向けメニューにも展開しやすく、少量パックや業務用大袋など用途に応じた規格提案も可能です。 |
| カタログPDF |
株式会社 芋慶
https://imokei.co.jp- 国内出展者
- 輸出可能
- 共同出展者
- 代表：全国味噌工業協同組合連合会
- FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026
- にっぽん食輸出展
- ブース番号 S2-K33-020
| 出展製品 | 創業1877年、岐阜市で豆味噌とたまり醤油を造り続ける「芋慶」が、木桶熟成の魅力を凝縮した五つの代表製品を出展いたします。 「蔵だし味噌」は、良質な大豆を木桶でじっくり熟成させた、力強いコクと深い余韻が特長の豆味噌です。スープ、鍋、煮込み料理、ソースやマリネなど幅広い用途で、日本らしい濃厚な“UMAMI”を表現できます。 「ゆず味噌」は、香り高いゆずと豆味噌を合わせた甘口タイプの万能味噌。肉や魚のグレーズ、野菜ディップ、焼きおにぎりのタレなど、少量で料理全体の印象を引き上げ、和食からアジアン・フュージョンまで相性良く活用できます。 「すだち味噌ドレッシング」は、日本の柑橘“すだち”の爽やかな酸味に味噌の旨味を合わせた液体調味料。サラダ、カルパッチョ、グリル野菜、海鮮マリネにそのまま使え、ヘルシー志向のメニューにも対応します。 「生引たまり」（たまり醤油）は、木桶で長期熟成させたもろみから旨味を丁寧に搾った濃厚な醤油。火入れを抑えた柔らかな香りと、とろみのある質感が特長で、すし・刺身、うなぎのタレ、ステーキやグリルの仕上げなど、プロの現場で重宝される一本です。 「あじっこ」（だし醤油）は、だしの旨味を加えた汎用性の高い味付け醤油。卵かけご飯、冷奴、天つゆ、鍋料理、炒め物など、幅広い料理で“これ一本で味が決まる”と好評。国内外で、ラーメンの返しとしても広く |
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