Webガイド

会 期
2026年3月10日(火)〜13日(金)
会 場
東京ビッグサイト
LOGIN
EN

全醤工連(木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム)

https://kioke.jp/
  • にっぽん食輸出展
  • ブース番号 S2-C33
  • 国内出展者
  • 輸出可能
出展者へ問い合わせ

私たちは、伝統的な木桶醤油を造る複数の蔵元によるチームです。現在、木桶醤油の国内流通量はわずか1％。江戸時代までは醤油・味噌・酒といった和食の基礎調味料はすべて木桶仕込みで天然醸造されていましたが、近代化により多くがステンレスやプラスチックタンクへと置き換わりました。この結果、醸造用の木桶を製造できる会社は2009年には国内で1社のみとなり、木桶文化は消滅の危機にありました。

この状況を前に、「本来の製法で造る醤油を未来に残したい」という想いから、3つの蔵が立ち上げたのが木桶職人復活プロジェクトです。市場で競合するはずの蔵元同士が手を取り合い、木桶醤油を国内1％から2％へ、世界輸出1％へと拡大することを目指して活動しています。

ブースでは、木桶仕込み醤油・木桶熟成・天然醸造・伝統製法による発酵調味料の香りと深い旨味をご紹介し、木桶文化を守り続ける職人たちの情熱をお伝えします。海外向け調味料、小容量から業務用、OEM・プライベートブランド、輸出対応商品も展示。木桶醤油、木桶仕込み、木桶熟成、発酵調味料、天然醸造、和食用調味料、海外向け調味料をお探しのバイヤー様に最適なラインナップです。

出展国・地域 日本
出展製品 木桶仕込み醤油, 木桶熟成, 天然醸造, 伝統製法, 木桶, 発酵調味料, 醤油, 日本の調味料, だし醤油, つゆ, たれ, ソース, 無添加, 小容量, 業務用, 輸出対応, OEM対応, 海外向け調味料, 日本食, 和食用調味料，調味料

出展製品

戻る