全醤工連(木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム)

山口から九州では甘い醤油こそ正義

甘さのある木桶仕込み醤油

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

豆腐や白身魚など繊細な食材によく合います。

こいくちに匹敵するうま味とフレッシュな香り

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

小売（Retail）、フードサービス（外食産業）、輸入業者・卸（Distributors / Importers）

豆腐などにそのままかけるだけでなく薄めて煮物や、漬け込み、炒め物の仕上げハイブリッドな調味料として使用します。

天然醸造蔵の木桶仕込みしょうゆに瀬戸内製造のいりこと焼津産のかつお節を合わせて炊き込んだ本格的なだし醤油です。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

・食品メーカー・加工業者
・小売（Retail）
・ フードサービス（外食産業）
・ 輸入業者・卸（Distributors / Importers)
・ EC・オンライン小売
・プライベートブランド（PB）関連
・その他の可能性 あり
＊製造量が非常に少ないため年間数量限定のお取引となります。

オーガニックのお野菜や旬の食材に。

農薬や添加物に頼らない天日塩仕込みの醤油

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、惣菜・レトルト、冷凍食品、ミールキット、食品加工（BtoB）
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材店、サブスクBOX
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

赤身のお魚の刺身、卵かけご飯など和食にはもちろん、焼肉、サラダ、パスタの隠し味やスイーツなど幅広いお料理に合います

吟味した大豆と小麦を使い、微生物の住処として最適な木桶で仕込みました。木桶で仕込むとその蔵の土地や風土、毎年の気候似合わせて味か育っていきます。東北の港町、塩釜で育てた香りと味をぜひ楽しみんでください。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

そのままでも美味しく召し上がれますが、生搾醤油をかけて牛肉や鶏肉を焼いたり、また魚料理や焼き飯に使用するなど、火に通すと更に香ばしい香りがお楽しみいただけます。

「生搾醤油」のポリシーは、保存料や甘味料などを使わず、搾ったままの醤油であること、木桶による伝統的な製法で熟成すること、そして丁寧に紙で巻かれた醤油であること。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

白身魚の料理、豆腐料理などに。すっきりとした味わいで素材の味を引き立てます。

味はしっかり、すっきり後に引かない。香り高いお醤油です。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 食品メーカー・加工業者：調味料メーカー、だし・つゆメーカー
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材店、サブスクBOX

パスタなどの料理の仕上げや香り付けに！漬け、かけでの利用がオススメ！酢と混ぜてドレッシングにしても◯

味はしっかり、すっきり後に引かない。香り高いお醤油です。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■食品メーカー・加工業者
■ 小売（Retail）
■ フードサービス（外食産業）
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）
■ EC・オンライン小売
■ プライベートブランド（PB）関連
■ その他（商品開発・コラボ）

サーモンの刺身、豆腐やチーズ、ゆで卵との相性は抜群です。

桜チップで燻した燻製の香りがよい醤油。

［補足］
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小麦を使用していないグルテンフリーでも、うま味、風味ともに濃厚で、肉料理、魚料理によく合います。

このグルテンフリー醤油は、日本で衛生的に管理された工場においてコンタミネーションを防ぎ、伝統的な製法、そして木桶で長期間に渡ってじっくりと熟成されたものを搾った醤油です。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■食品メーカー・加工業者：調味料、ソース類、惣菜・レトルト、冷凍食品
■ 小売：高級スーパー、グルメ食材店、オーガニックショップ
■ フードサービス：レストラン、ホテル、ケータリング
■ 輸入業者・卸：輸入業者、ディストリビューター、卸売会社
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材店、サブスクBOX
■ その他：シェフ、文化施設、ミュージアムショップ

マグロやサーモン、アボカドや牛肉にピッタリ

国産有機原材料で2年以上じっくり仕込んだお醤油で、濃厚な旨味が特徴です

［補足］
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■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、惣菜・レトルト、冷凍食品、食品加工（BtoB）
■ 小売（Retail）：高級スーパー、ローカルスパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食、フレンチ、イタリアンなど
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材店、サブスクBOX
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、ギフト

お刺身やお寿司などのつけかけから、幅広いお料理にお使いいただけます。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：プレミアム食材EC、日本食材専門EC
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

赤身の刺身、お肉にほんの少しつけてみてください。ステーキにもおすすめ！

醤油発祥の地で、原点から至高を目指す一滴。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■食品メーカー・加工業者
■ 小売（Retail）
■ フードサービス（外食産業）
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）
■ EC・オンライン小売
■ プライベートブランド（PB）関連
■ その他（商品開発・コラボ）

ステーキや鉄板焼きなどにつけて食べるとおいしい！

再込み醤油といって、一度搾った丸大豆生醤油にもう一度麹を加え、二度醗酵・成熟させた「原材料２倍、醗酵期間２倍」の大変贅沢な醤油です。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 小売（Retail）：ナチュラルフードストア、オーガニックショップ
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業

肉や野菜を焼くときの香りづけにご利用ください。

農薬や肥料を一切使わず育てられた大豆と小麦が原料の醤油です。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

刺身やお肉、フライにたっぷりとかけて

私たちは小さい家族経営の蔵なので生産量が限られています。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

脂ののったお刺身、ステーキなどによく合います

・国産杉の木桶で3年間じっくり発酵・熟成
・島根県産の丸大豆と小麦、天日塩を使用

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■Retail（小売）：高級スーパー、グルメ食材店、デパート食品フロア、オーガニックショップ、日本食材専門店 など
■Distributors / Importers（輸入業者・卸）：日本食品の輸入代理店、プレミアム食材商社、専門食材ディストリビューター、レストラン向け卸、小売向け卸 など

騙されたと思って、バニラアイスにかけて食べてください。

むっちゃ濃いです！

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、惣菜・レトルト、冷凍食品
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材店、サブスクBOX
■ その他の可能性：酒蔵・発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

素材の味を生かしたい料理にお使いください。

火入れをしていない生醤油です。繊細な食材の色、香り、味を活かす料理にぴったりです。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

小売（Retail）、フードサービス（外食産業）、輸入業者・卸（Distributors / Importers）

肉や魚を焼く時の仕上げに。酢やオイルと合わせてドレッシングとしても。

のびのある旨みが特徴で、素材の味を引き立てます。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：レストラン、ホテル、ケータリング
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ プライベートブランド（PB）関連：OEMバイヤー
■ その他：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

脂ののったお肉に

国産大豆と塩のみを原材料に醸造したみのびは、シンプルな材料ながら風味豊かで深い味わいが特徴です。小麦を一切使用していないため、グルテンフリーを選ばれる方にもおすすめです。木桶で2年以上かけて熟成さてうまれた豊かな旨味は料理に深い味わいを加えます。肉料理などの脂ののった食材との相性も抜群です。

［補足］
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小売（Retail）、フードサービス（外食産業）、輸入業者・卸（Distributors / Importers）

お刺身や肉や魚を焼く時の仕上げに。

天然醸造蔵の木桶で仕込んだ、北海道産の大豆と小麦、国産の塩など国産原料を使用した火入れを行わない生しょうゆです。

［補足］
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■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、居酒屋、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、ディストリビューター、卸売企業

「肉料理から魚料理まで」あらゆる素材の味を際立てる。

厳選した国産丸大豆、国産小麦、天日塩を木桶に仕込み、湖国近江の日夏町でつくった天然醸造の古式醤油です。
日夏の暑い夏と雪が積もる冬の寒暖差の中で醸し、約一年六ヶ月以上ゆっくりと深く熟成する二夏一冬醸造。選び抜いた素材と伝統的な製法によって、醤油の際立つ五味を最大限に引き出しました。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 食品メーカー・加工業者：調味料メーカー、だし・つゆメーカー
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材店、サブスクBOX

木桶醤油「木まじめ」を使用したぽん酢しょうゆ。 徳島県産のすだち果汁とゆず果汁で酸味を利かせた本格ぽん酢。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

焼き飯、グリルチキン、グリル野菜、肉料理、魚料理によく合います。

小豆島において、古くから伝わる木桶の中で１年以上じっくりと熟成させた醤油に、伝統的な京都の香り豊かな抹茶を加えています。芳醇な醤油の香りに加え、抹茶の風味、香りが楽しめます。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、惣菜・レトルト、ミールキット、BtoB食品加工
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食・アジアンレストラン、居酒屋、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売
■ EC・オンライン小売：越境EC、プレミアム食材EC、サブスクリプション
■ プライベートブランド（PB）関連：PB担当企業、OEM・PBバイヤー
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

ステーキに！

小麦を使ったたまり醤油

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、BtoB食品加工
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材EC
■ プライベートブランド（PB）関連：PB担当企業、PBバイヤー
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

料理をワンランク引き上げる、プロ仕様の液体だし

色を抑えながら旨みと塩味を加える

■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、BtoB食品加工
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材EC
■ プライベートブランド（PB）関連：PB担当企業、PBバイヤー
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

あらゆる国籍の料理にほんの少し加えると、魔法のような変化が！

主張し過ぎず、隠し味にぴったりです。

■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、BtoB食品加工
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、卸売企業
■ EC・オンライン小売：越境EC、オンライン食材EC
■ プライベートブランド（PB）関連：PB担当企業、PBバイヤー
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

料理をワンランク引き上げる、プロ仕様の液体だし

色を抑えながら旨みと塩味を加える

■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、惣菜・レトルト、冷凍食品、ミールキット、BtoB食品加工
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食・アジアンレストラン、居酒屋、ホテル、ケータリング、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、ディストリビューター、卸売
■ EC・オンライン小売：越境EC、プレミアム食材EC、サブスクリプション
■ プライベートブランド（PB）関連：PB担当企業、OEM・PBバイヤー
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

和牛にばっちり！

特別に14～18ヶ月寝かせた熟成有機濃口醤油。バレルナンバー入り。

［補足］
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■ 食品メーカー・加工業者：調味料、だし・つゆ、ソース類、惣菜・レトルト、冷凍食品、ミールキット、BtoB食品加工
■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食・アジアンレストラン、居酒屋、ホテル、ケータリング、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、ディストリビューター、卸売
■ EC・オンライン小売：越境EC、プレミアム食材EC、サブスクリプション
■ プライベートブランド（PB）関連：PB担当企業、OEM・PBバイヤー
■ その他の可能性：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

香りと旨みのバランスがとてもよいです。火を通すと、より一層香りが良くなりますので、野菜の炒め物やお肉や魚のソテーにもおすすめしています。炊き込みご飯なども醤油の旨みが加わり、料理に深みがでます。

信頼してる有機農家さんの力が入ったオーガニック濃口醤油。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

■食品メーカー・加工業者
■ 小売（Retail）
■ フードサービス（外食産業）
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）
■ EC・オンライン小売
■ プライベートブランド（PB）関連
■ その他（商品開発・コラボ）

香りのいい醤油なので、つけ・かけ醤油が合います。

この醤油は、日本で生産された有機大豆と有機小麦を使用して丁寧に作られています。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。