TOSEI

学校・教育機関（小学校・中学校・高校・大学の食堂）
病院・介護施設（病院食提供施設、特別養護老人ホームなど）
企業・工場の社員食堂
ベーカリー・パティスリー（パン屋、ケーキ屋）

冷凍食材の解凍

棚数が10段（1段あたり最大約10kg）ある解凍機です。従来の解凍方法（冷蔵解凍・流水解凍・常温解凍）による悩みを解消する「3段階解凍方式」を採用しており、効率よく安全に大量の食材の解凍が可能です。また、食材に合わせた最適な温度で解凍することにより、食材の旨味を逃さず、解凍ムラも起こりにくくなります。

レストラン（イタリアン、フレンチなど）
ホテル・宴会/結婚式場
スーパーマーケット
セントラルキッチン
学校・教育機関（小学校・中学校・高校・大学の食堂）
病院・介護施設（病院食提供施設、特別養護老人ホームなど）
企業・工場の社員食堂など

食材の下処理、下拵え、仕込みなど。
撹拌、粉砕、乳化、みじん切り、ミンチ。

刻む、混ぜる、乳化するのに最適な機器です。小規模から中規模のキッチンにて使いやすい多目的カッターミキサー（業務用フードカッター）になります。通常の対流＋縦対流による優れた撹拌力が特長です。3サイズ（4.5L／5.5L／7.0L）のボウルおよび10段階のスピード調整により、様々な下処理が可能です。本体以外のアタッチメントは全て食器洗浄機対応のため、衛生面も安心してお使いいただけます。

レストラン（イタリアン・フレンチなど）
ホテル・宴会/結婚式場
スーパーマーケット
セントラルキッチンなど

食材の下処理、下拵え、仕込みなど。

刻む、混ぜる、乳化するのに最適な機器です。小規模から中規模のキッチンにて使いやすい多目的カッターミキサー（業務用フードカッター）になります。通常の対流＋縦対流による優れた撹拌力が特長です。1つの本体（モーター）で2サイズ（2.6L／3.6L）のボウルおよび野菜スライサーユニットが使えるため、１台３役で様々な下処理が可能です。野菜スライサーはダイスカットも含め20種のディスクがあります。本体以外のアタッチメントは全て食器洗浄機対応のため、衛生面も安心してお使いいただけます。

レストラン、ホテル、カフェなど

ビュッフェ、テイクアウト、カフェなど

スピーデライトは調理が早いグリラーです。通常3～4分程度かかるホットサンドの調理を約30秒で完了させることができます。調理が早い理由は3種の熱源（鉄板の直接加熱・遠赤外線・マイクロウェーブ）です。食材の水分を飛ばしすぎず食材の中に保たれるため、パンはふわふわ、生野菜はシャキシャキの食感が残ります。プログラム選択ボタンに設定を8個登録可能なため、誰がやっても同じ調理結果になります。また、調理が完了すると自動で蓋が開くので、取り忘れの心配がありません。

レストラン、ホテル、カフェなど

ランニングコストと環境に配慮した省エネタイプの食器洗浄機となります。また、ESD（排気・排熱交換装置）モデルは排気ダクト不要、庫内から出る蒸気の熱をすすぎ水の加熱に再利用することが可能です。

ホテル・宿泊業、外食業、飲食業、給食業、食品加工業、レストラン、厨房、セントラルキッチン、中食、カフェ、ベーカリー、病院、福祉施設など

・真空調理の一次加熱（低温調理）
・提供前の再加熱

・安心の国産
・精密な温度と時間の管理で、調理のマニュアル化が可能
・撹拌装置と電子センサーにより、温度誤差±0.5℃以内
・予約タイマー搭載、早朝出勤の負担を軽減
・プロペラ式の採用で、抜群の撹拌機能
・便利な水切りトレイの採用
・ホテルパン1/1サイズが入るため、ウォーマーとしても使用可能

ホテル・宿泊業、外食業、飲食業、給食業、食品加工業、レストラン、厨房、セントラルキッチン、中食、カフェ、ベーカリー、病院、福祉施設など

・鮮度保持（酸化・変色・乾燥・カビの発生防止）
・食材の保存、フードロス削減（食中毒防止、保管スペース有効活用）
・事前仕込み、事前調理（真空調理、クックチル／フリーズ）
・味の浸み込み（味付けや漬け込みの時短、調味料の削減）
・売上アップ（冷凍惣菜、冷凍弁当、ミールキット、レトルト化など）

・安心の国産
・高い真空度で長期保存、真空調理、液体のパックも可能
・ポリ袋からアルミ袋まで幅広い種類の袋をシール可能
・SDカードで真空パックのデータを抜き出し可能（HACCP適合）
・お好みの真空度で脱気パック、ガスを注入するガスパックも可能
・吹きこぼれ防止機能など特殊機能搭載
・オイル交換時期お知らせ機能搭載

レストラン・カフェ（ファミリーレストラン、フルサービスレストラン、高級レストラン、カフェ、バー）
ファストフード・チェーン店（ハンバーガー、ピザ、フライドチキン、ラーメン、牛丼チェーンなど）
居酒屋・バー（和風居酒屋、スポーツバー、パブなど）
フードコート・屋台（ショッピングモール、イベント会場の飲食店）
ホテル・旅館（シティホテル、リゾートホテル、ビジネスホテル、民宿など）
温泉施設・レジャー施設（温泉旅館、スパリゾート、テーマパークのレストラン）
学校・教育機関（小学校・中学校・高校・大学の食堂）
病院・介護施設（病院食提供施設、特別養護老人ホームなど）
企業・工場の社員食堂
自衛隊・官公庁施設
スーパーマーケット
食品工場（パン工場、弁当工場、冷凍食品工場など）
セントラルキッチン（外食チェーンの集中調理場）
ケータリング・仕出し業（イベント向けケータリング、仕出し弁当業者）
コンビニの調理部門
ゴーストキッチン・デリバリー専門店
ベーカリー・パティスリー（パン屋、ケーキ屋）
個人ユーザー・プロユースの家庭用（高級調理器具を使う料理愛好家）

大量調理での蒸し物・焼き物・煮物などの同時調理
栄養素や水分を保った調理
減塩・低脂肪など治療食の安定調理
再加熱・保温による品質の均一化
肉・魚のロースト調理
パン・焼き菓子の焼成
仕込み調理とピークタイム前の大量準備
大量の焼き・蒸し・揚げ物の代替調理
作業の省人化・調理時間短縮
調理品質の均一化
セントラルキッチンでの大量調理
クックチル・クックフリーズ対応
HACCP対応の温度管理調理
スチームを使ったパンの窯入れ
ケーキ・プリン・スポンジの蒸し焼き
焼成ムラの軽減
新メニュー・商品開発のテスト調理
加熱条件（温度・湿度・時間）の検証

世界的ブランドElectrolux Professionalの最新スチームコンベクションオーブンです。誰が調理してもムラなく均一に仕上がる、オプティフロー（独自設計の最適な庫内循環で焼きムラが最小限に）とラムダセンサー（高性能湿度センサー）を搭載。環境改善・ストレス削減＝安全性と使いやすさで職場環境の改善が可能です（自動洗浄機能と人間工学に基づくデザイン）。同シリーズのSkyLine Chills（ブラストチラー）とプログラム連携し、厨房作業をよりスムーズにすることが出来ます。

ホテル・宿泊業、外食業、飲食業、給食業、食品加工業、レストラン、厨房、セントラルキッチン、中食、カフェ、ベーカリー、病院、福祉施設など

・鮮度保持（酸化・変色・乾燥・カビの発生防止）
・食材の保存、フードロス削減（食中毒防止、保管スペース有効活用）
・事前仕込み、事前調理（真空調理、クックチル／フリーズ）
・味の浸み込み（味付けや漬け込みの時短、調味料の削減）
・売上アップ（冷凍惣菜、冷凍弁当、ミールキット、レトルト化など）

・安心の国産
・高い真空度で長期保存、真空調理、液体のパックも可能
・ポリ袋からアルミ袋まで幅広い種類の袋をシール可能
・USB/SDカードで真空パックのデータを抜き出し可能（HACCP適合）
・お好みの真空度で脱気パック、ガスを注入するガスパックも可能
・吹きこぼれ防止機能など特殊機能搭載
・オイル交換時期お知らせ機能搭載

レストラン・カフェ（ファミリーレストラン、フルサービスレストラン、高級レストラン、カフェ、バー）
ファストフード・チェーン店（ハンバーガー、ピザ、フライドチキン、ラーメン、牛丼チェーンなど）
居酒屋・バー（和風居酒屋、スポーツバー、パブなど）
フードコート・屋台（ショッピングモール、イベント会場の飲食店）
ホテル・旅館（シティホテル、リゾートホテル、ビジネスホテル、民宿など）
温泉施設・レジャー施設（温泉旅館、スパリゾート、テーマパークのレストラン）
学校・教育機関（小学校・中学校・高校・大学の食堂）
病院・介護施設（病院食提供施設、特別養護老人ホームなど）
企業・工場の社員食堂
自衛隊・官公庁施設
スーパーマーケット
食品工場（パン工場、弁当工場、冷凍食品工場など）
セントラルキッチン（外食チェーンの集中調理場）
ケータリング・仕出し業（イベント向けケータリング、仕出し弁当業者）
コンビニの調理部門
ゴーストキッチン・デリバリー専門店
ベーカリー・パティスリー（パン屋、ケーキ屋）
個人ユーザー・プロユースの家庭用（高級調理器具を使う料理愛好家）

■ 飲食店・レストランの厨房
　調理済みの料理（肉料理・魚料理・煮物など）を急速冷却して美味しさを保つ
　食中毒リスクの低減のため、HACCP対応で冷却処理を標準化
　ランチ／ディナーのピークタイム前に仕込みを完了し、提供直前に再加熱・盛付
　メニューや食材ごとの最適サイクルを自動設定し、オペレーションを安定化
■ ホテル・宴会・ケータリング施設
　大量調理後の食材を急冷し、提供タイミングに合わせて保管・再加熱
　宴会・イベント対応の大量仕込みで時間効率を向上
　冷蔵／冷凍の保存期間を延ばし、在庫管理・ロス削減に寄与
■ セントラルキッチン・給食センター
　多店舗展開レストランや学校給食の大量調理工程で、Cook＆Chill ワークフローを導入
　前日に仕込んだ食材を急冷し、翌日の提供に備える
　品質を統一しつつ作業負担と人件費を抑える運用
■ 病院・介護施設
　栄養管理食の大量仕込みと冷却を効率化
　温冷管理で安全性と衛生レベルを高める
　再加熱でやわらか食やカスタム食にも対応
■ ベーカリー・製菓・デリ
　生地の発酵管理（低温発酵モード利用）や、菓子・デザートのチルド保存
　チョコレートの融解・結晶化（特殊モード利用）
　再加熱や仕上げの前工程として活用
■ 食品加工・中食工場
　食品加工後のブランチリング（急速冷却）で品質劣化を防止
　商品の冷凍保存と長期保管
　HACCP管理下でプロセス全体を可視化・記録

世界的ブランドElectrolux Professionalの最新ブラストチラーです。上はプラス40℃から下はマイナス41℃まで温度設定が可能。最適化された庫内の空気循環とAI搭載により、優れた急速冷凍と正確な温度管理を実現します。最高の操作性と使いやすさを実現した豊富な機能で忙しい厨房作業の効率化が出来ます。

ホテル・宿泊業、外食業、飲食業、給食業、食品加工業、レストラン、厨房、セントラルキッチン、中食、カフェ、ベーカリー、病院、福祉施設など

・鮮度保持（酸化・変色・乾燥・カビの発生防止）
・食材の保存、フードロス削減（食中毒防止、保管スペース有効活用）
・事前仕込み、事前調理（真空調理、クックチル／フリーズ）
・味の浸み込み（味付けや漬け込みの時短、調味料の削減）
・売上アップ（冷凍惣菜、冷凍弁当、ミールキット、レトルト化など）

・安心の国産
・高い真空度で長期保存、真空調理、液体のパックも可能
・ポリ袋からアルミ袋まで幅広い種類の袋をシール可能
・SDカードで真空パックのデータを抜き出し可能（HACCP適合）
・お好みの真空度で脱気パックも可能
・吹きこぼれ防止機能など特殊機能搭載
・オイル交換時期お知らせ機能搭載

スーパーマーケット、食品加工業、食肉加工業、水産加工業など

・鮮度保持（酸化・変色・乾燥・カビの発生防止）
・食材の保存、フードロス削減（肉や魚のドリップ防止）
・売上アップ（贈答品・ネット通販など）

・安心の国産
・自動フィルムカット機能搭載
・一度の作業で2パックの包装が可能
・真空袋では難しい綺麗な仕上がりを実現
・袋のピンホールが起こりやすかった干物や冷凍品などに
・SDカードで真空パックのデータを抜き出し可能（HACCP適合）
・オイル交換時期お知らせ機能搭載