フクシマガリレイ

飲食店やホテル、パン屋や洋菓子店、食品工場など食を扱う幅広い業界でご利用頂けます。

大量の食事を短時間で安全に提供
・クックチルなどの計画生産が可能になり、提供前の作業が軽減できます。
・クックサーブの場合でも粗熱取りをしてから温冷配膳車に入れれば、より美味しく提供できます。
・確実な温度管理で安全性も確保します。

1．独自の吸込み循環方式による優れた冷却性能
　吸い込み循環型の冷却方式を採用している為、庫内の冷却ムラを抑制。部分凍結や食材の乾燥を抑えながら、すばやく冷やすことができます。庫内の温度は、－40℃まで設定することが可能です。
2．分かりやすく、使いやすい操作パネル
　機能的に配置されたボタンで、操作しやすく、また設定や現在の運転状態も一目でわかります。さらに、メモリ機能により、一度運転パターンを設定すると、再設定は不要です。感じ対応の液晶画面により、さらに見やすくなっています。
3．食材に応じて使い分ける3つの冷却モード
　3つの冷却モード「予冷」「チル」「ショックフリーズ」と運転制御の組み合わせで、あらゆる食品や料理の冷却に対応します。運転制御方式は「芯温運転」「タイマー運転」「冷風運転」に切り替え可能です。
4．ヒーター内蔵芯温計を標準装備
　食品の中心温度を計測できる芯温計を1本標準装備。（20型・40型は2本）
　凍結した場合に抜きやすいように芯温計にはヒーターを内蔵しています。
　※オプションで4本まで追加できます。
　※オプションではL型芯温計、真空調理用芯温計を用意しています。
5．簡単お手入れ乾燥モード付
　庫内は直接水を掛けて洗浄※ができます。ドアパッキンは凸凹が少なくゴミが溜まりにくい形状となっておりフィルターやトレイ受け具は取外して水洗いできます。またオゾン・マイナスイオンによる脱臭機能もついています。
　※QXF-005BC5、QXF-006、012シリーズ、パススルータイプのファンモーター部には水をかけないで下さい。
6．作業時間の短縮　自動洗浄機能（QXCシリーズ）
　自動洗浄機能は、調理終了後、庫内に専用洗浄剤を投入し、操作パネルのクリーニングボタンを押すだけで、庫内はもちろん冷却箱内の蒸発器も洗浄し、すずき～乾燥までを自動で行うもので、毎日の清掃時間を大幅に短縮します。

飲食店やホテル、食品工場など食を扱う幅広い業界でご利用頂けます。

ステップ運転機能付解凍庫なら、衛生的で高品質に一年を通して一定の時間で解凍できます！
シートパン仕様で大量の解凍が可能。

■2ステップで高品質解凍：食材の品質劣化が発生しない温度まで高温で素早く解凍を行い、表面温度が上昇した時点で低温度に切り替えて解凍。2ステップ解凍をすることで、品質劣化を防止し、短時間での解凍を実現しました。解凍後は自動的に保冷モードへ移行します。
■丸洗い可能！簡単お手入れ設計：防水仕様の庫内ファンを搭載し、庫内をまるごと水洗いできます。また、トレイ金具も棚柱も簡単に取り外すことができ清掃性に優れた設計です。
■乾燥モード搭載で絵衛生的：50℃の乾燥モードを搭載し、庫内を衛生的に保ちます。
■2室独立制御：2室独立制御タイプは、それぞれ別の設定が可能なので、別の食材を同時に解凍するなど、お客様用途に合わせて活用できます。

飲食店やホテル、パン屋や洋菓子店、スーパーマーケット、レストラン、カフェ、食品工場など食を扱う幅広い業界でご利用頂けます。

パン生地の保冷、解凍、予熱、ホイロ(発酵)の工程を１台で。希望の時間に合わせてパン生地を理想的な発酵状態に仕上げます。
庫内の温度と湿度をコントロールできるので、一次発酵や冷蔵発酵にも利用できます。

■上下2室独立制御で一次発酵や二次発酵が同時に可能
■取っ手が出っ張っていないスタイリッシュな扉フラット仕様
■棚受間隔が72㎜なので、2段分を使用すれば食パン用食型も収納可能。約10㎜間隔で高さ変更も可能。
■操作パネルはタッチしやすい位置に。3パターンの自動運転が登録でき、複雑な運転制御も簡単に行うことが可能。「早出/残業」機能も。

飲食店やホテル、パン屋や洋菓子店、スーパーマーケット、レストラン、カフェ、食品工場など食を扱う幅広い業界でご利用頂けます。

パン生地の保冷、解凍、予熱、ホイロ(発酵)の工程を１台で。希望の時間に合わせてパン生地を理想的な発酵状態に仕上げます。
庫内の温度と湿度をコントロールできるので、一次発酵や冷蔵発酵にも利用できます。

■コンパクトタイプなので厨房スペースを有効活用
■棚受間隔は標準65mm設計、受け具は約13mm間隔で高さ変更が可能。棚受けは清掃時には簡単に取り外しができます。棚柱を取り外せばフランス天板仕様とすることもできます。
■高効率インバーター冷凍機採用により、大幅な省エネと高精度制御を実現。従来機種と比較して消費電力量が約30％ダウン(BDD-112SSの場合)
■フィルターの取り外しがしやすいので清掃が簡単。また庫内底の清掃も容易です。

百貨店・スーパーマーケット等の小売業や、ホテル・飲食店等の外食産業向け

魚の解凍に

■高品質：食材解凍時に起こる細胞破壊を最小限に抑え、ドリップ流出を防ぎながら解凍する。解凍終了後も、鮮度保持運転を行うことにより解凍品の高品質保持を実現
■短時間： ヒートポンプを採用することで解凍槽を温冷コントロールし、短時間での解凍が可能。1～30kgまで投入量に関わらず、同一の品質・時間での仕上がりを実現する
■簡単操作：液晶パネルのボタンで食材を選びスタートボタンを押すだけで、解凍終了・鮮度保持まで自動運転を行うため、誰でも簡単に扱うことができる
■衛生的：清掃がしやすい構造になっている。また、運転中も解凍終了後に鮮度保持運転を行うため、雑菌の繁殖が抑制される
■省人・省手間・省ロス：解凍スタートから解凍終了、鮮度保持運転まで自動制御しながら運転するため、少人数の厨房でも安心して利用可能で効率的

飲食店やホテル、パン屋や洋菓子店、食品工場など食を扱う幅広い業界でご利用頂けます。

・加熱調理後の食品の粗熱取りや冷却に
・急速凍結して冷凍で販売
・作り置きを急速凍結することで繁忙期に備えて作り置き

100V電源なのに-40℃で一気に冷却！
・コンパクト設計かつ大容量…コンパクトサイズだから既存の厨房に設置できます。また、1/1ホテルパン5枚収容可能です。
・単相100Vで仕様可能…単相100Vの電源があれば使用できます。わざわざ電源を増設しなくても、すぐに効果を発揮することが出来ます。
・新冷媒に低GWPのR448Aを採用…地球温暖化係数の低い冷媒R448Aを採用しています。従来機に採用していたR404Aと比較して環境負荷を65％軽減しました。（※GWP値の比較）