株式会社岡直三郎商店

小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店、百貨店
■ フードサービス（外食産業）：レストラン、ホテル、ケータリング
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：日本食品の輸入代理店、プレミアム食材商社、専門食材ディストリビューター、レストラン向け卸、小売向け卸
■ プライベートブランド（PB）関連：OEMバイヤー
■ その他：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

脂の乗ったお刺身に少しつけて召し上がっていただけるのが最高です。

その他、おすすめの調理方法は魚の煮付けや肉じゃがなど全般の料理に。
イクラ、アジ、サバなどのお刺身料理にもおすすめです。

小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店、百貨店
■ フードサービス（外食産業）：レストラン、ホテル、ケータリング
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：日本食品の輸入代理店、プレミアム食材商社、専門食材ディストリビューター、レストラン向け卸、小売向け卸
■ プライベートブランド（PB）関連：OEMバイヤー
■ その他：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

脂の乗った和牛に一度つけて召し上がってください！

にんにくの力強い香り、ナツメグのほのかな甘さとスパイス感、そして日本の発酵文化を象徴する醤油。この三つを掛け合わせた本醤油スパイスは、料理に「一振りで奥行き」を与える万能調味料です。にんにくのコクが料理の輪郭をはっきりさせ、ナツメグが後味に温かみと余韻を残し、醤油の旨味が全体をまとめ上げます。

日常使いでは、焼いた肉やステーキ、ローストチキン、唐揚げ、ポークソテーの仕上げに振りかけるだけで、ガーリックバターや特製ソースのような満足感を演出できます。ハンバーグやミートボール、ソーセージなどの挽肉料理にも相性が良く、下味・仕上げのどちらにも使用可能です。フライドポテトやポテトグラタン、コロッケなどの揚げ物・オーブン料理では、香ばしさとスパイス感が引き立ち、シンプルな素材が主役になります。

洋食だけでなく、和食やアジア料理にも幅広く活躍します。チャーハンや焼きそば、野菜炒め、焼きうどんに使えば、醤油の旨味ににんにくとナツメグが重なり、家庭料理が一段上の味わいに変わります。卵かけご飯や目玉焼き、だし巻き卵へのアクセントとしてもおすすめです。さらに、スープやラーメン、パスタ、リゾット、ピザ、トースト、ガーリックシュリンプ、魚のムニエルやグリルにも使え、ジャンルを問わず活用できます。

アウトドアやBBQでは、塩や胡椒の代わりに使うだけで味が決まり、プロユースでは仕上げ用スパイスとして、家庭では「考えなくても美味しくなる」一本として、幅広いシーンでお楽しみいただけます。

本製品は、にんにく・ナツメグ・醤油を組み合わせ、さらに醤油粕を再利用して仕上げた、発酵の旨味とスパイスの香り、そして持続可能性を兼ね備えた醤油スパイスです。日本の伝統的な醤油づくりから生まれる深いコクと旨味をベースに、にんにくの力強い風味が料理の輪郭を明確にし、ナツメグのほのかな甘さと温かみが後味に奥行きを与えます。

最大の特長は、一振りで味が完成する設計です。下味としても仕上げとしても使うことができ、肉料理、魚料理、野菜料理、卵料理、米料理、麺類まで幅広く対応します。焼き肉、ステーキ、ローストチキン、ハンバーグ、ソーセージ、フライドポテト、チャーハン、焼きそば、パスタ、ピザ、スープなど、ジャンルを問わず活躍し、複数の調味料を使わずとも、旨味・香り・コクを同時に加えることができます。

本製品のもう一つの大きな価値は、醤油粕の再利用です。醤油粕は、醤油を搾った後に残る副産物であり、これまでは十分に活用されてこなかった素材です。しかし実際には、発酵由来の旨味成分や香ばしさを多く含んでいます。本製品では、この醤油粕をスパイス原料として再活用することで、食品ロスの削減と資源循環を実現しています。

これは、SDGsの目標12「つくる責任、つかう責任」に貢献する取り組みであり、伝統産業が未来に向けて進化する一つの形です。日本の発酵文化を守りながら、環境負荷を抑え、持続可能な食のあり方を提案する――その思想そのものが、この醤油スパイスに込められています。

味わいだけでなく、背景にあるストーリーまで含めて価値を伝えられる本製品は、家庭用はもちろん、プロユース、ギフト、海外市場向け商品としても高い訴求力を持っています。

小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店、百貨店
■ フードサービス（外食産業）：レストラン、ホテル、ケータリング
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：日本食品の輸入代理店、プレミアム食材商社、専門食材ディストリビューター、レストラン向け卸、小売向け卸
■ プライベートブランド（PB）関連：OEMバイヤー
■ その他：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

★脂の乗った和牛に一度つけて召し上がってください！
★ふりかけとしても最適です！

醤油の旨味にワサビの爽やかな辛味を重ねた本スパイスは、脂を切り、素材の輪郭を引き立てるのが特長です。和食はもちろん、肉料理や洋食にも「大人のアクセント」として幅広く活躍します。

刺身、カルパッチョ、たたき、鰹のタタキ、ローストビーフ、低温調理の牛肉や豚肉に振りかけることで、ワサビの清涼感が素材の旨味を引き立て、後味をすっきりと仕上げます。寿司、海鮮丼、アボカドとマグロの和え物、冷奴、湯豆腐、だし巻き卵など、醤油とワサビの相性が活きる料理には特におすすめです。

また、ステーキ、焼き肉、ハンバーグ、グリルチキンなどの肉料理では、仕上げに使うことで脂の重さを抑え、キレのある味わいに変化させます。フライドポテト、唐揚げ、天ぷら、とんかつなどの揚げ物にもよく合い、マヨネーズやタルタルソースと組み合わせれば、ワサビ風味のディップとしても楽しめます。

さらに、パスタ、和風ペペロンチーノ、クリーム系パスタ、サラダ、冷製麺、蕎麦、うどん、ラーメンのトッピングとしても使用でき、料理全体にアクセントと奥行きを加えます。BBQやアウトドアでは、塩や胡椒の代わりに使うことで、日本的で洗練された味付けを簡単に実現できます。

本製品は、醤油の深い旨味に、ワサビ特有の爽やかな辛味とキレを融合させた、大人向けの醤油スパイスです。ツンと抜ける刺激だけで終わらず、後味が軽く、素材の味を引き立てる設計のため、魚・肉・野菜を問わず幅広く使用できます。

最大の特長は、脂を切り、味を引き締める力です。ステーキや焼き肉、揚げ物など重くなりがちな料理でも、仕上げに振りかけるだけで後味がすっきりとまとまり、食べ疲れしにくい味わいに変化します。刺身やカルパッチョ、ローストビーフ、鰹のたたきなど、素材の良さを活かす料理との相性は抜群です。

また、火を通さずに使える手軽さも大きな魅力です。調理工程を増やさず、最後の一振りで味の方向性を変えられるため、家庭用はもちろん、プロの現場でも仕上げ用スパイスとして活用できます。和食だけでなく、洋食・創作料理・海外向けメニューにも自然に取り入れられます。

さらに、ベースとなる醤油の旨味がしっかりしているため、ワサビが苦手な方でも受け入れやすいバランスに仕上がっており、日本国内だけでなく海外市場でも訴求しやすい味設計です。シンプルでありながら個性があり、「他にはないアクセント調味料」として高い付加価値を持つ商品です。

小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店、百貨店
■ フードサービス（外食産業）：レストラン、ホテル、ケータリング
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：日本食品の輸入代理店、プレミアム食材商社、専門食材ディストリビューター、レストラン向け卸、小売向け卸
■ プライベートブランド（PB）関連：OEMバイヤー
■ その他：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

しゃぶしゃぶなどの鍋の牛肉、豚肉にぴったりです！

本製品は、弊社の濃厚で旨味の強い醤油に、爽やかなゆずの香りと酸味を合わせた、後味の軽いゆずポン酢です。一般的なポン酢よりも旨味に厚みがあり、さっぱりしながらも物足りなさを感じさせない味わいが特長です。

鍋料理では、しゃぶしゃぶ、水炊き、寄せ鍋、湯豆腐などのつけだれとして使用することで、肉や魚、野菜の旨味を引き立て、最後まで食べ飽きない仕上がりになります。特に豚肉や鶏肉、白身魚との相性が良く、脂をやさしく切りながら、醤油のコクが余韻として残ります。

日常の食卓では、冷しゃぶ、蒸し鶏、冷奴、焼きナス、揚げ出し豆腐、サラダ、海藻類にかけるだけで、ドレッシングやたれを使わずに味が決まります。大根おろしや刻みねぎ、七味唐辛子と組み合わせることで、和風の前菜や副菜として幅広く活用できます。

また、魚料理との相性も良く、焼き魚、蒸し魚、カルパッチョ、たたき、鰹のたたき、ホタテや白身魚のマリネなどに使うと、ゆずの香りが素材の鮮度を引き立てます。さらに、餃子、唐揚げ、とんかつなどの揚げ物につけても、重くなりすぎず、さっぱりと楽しめます。

和食だけでなく、洋食や創作料理にも応用でき、ローストビーフ、グリル野菜、冷製パスタ、冷麺のアクセントとしても使用可能です。家庭用はもちろん、飲食店の仕上げ用調味料としても使いやすく、季節を問わず活躍するゆずポン酢です。

― 旨味で支える、軽やかな後味 ―

本製品は、弊社自慢の濃厚で旨味の強い醤油をベースに、日本らしい柑橘であるゆずの爽やかな香りと酸味を掛け合わせた、さっぱりとした後味が特長のゆずポン酢です。一般的なポン酢にありがちな「酸味が立ちすぎる」「薄く感じる」といった印象を抑え、醤油由来の深いコクと発酵の旨味によって、料理全体をしっかりと支える味設計となっています。

最大の特長は、さっぱりしているのに満足感があることです。濃厚な醤油を使用することで、酸味や香りが前に出すぎず、素材の味を包み込むように調和します。脂のある肉や魚に使っても重くならず、最後まで食べ飽きないため、鍋料理や大皿料理など、量を食べるシーンでも真価を発揮します。

鍋料理では、しゃぶしゃぶ、水炊き、寄せ鍋、湯豆腐などのつけだれとして使用することで、肉・魚・野菜それぞれの旨味を引き立てます。特に豚肉や鶏肉、白身魚との相性は良く、脂をやさしく切りながら、醤油のコクが余韻として残ります。ポン酢でありながら、味に奥行きがあるため、追加調味をせずとも味が完成します。

また、汎用性の高さも大きな魅力です。冷しゃぶ、蒸し鶏、サラダ、冷奴、焼きナス、揚げ出し豆腐などの日常的な料理にかけるだけで、ドレッシングや別のたれを用意する必要がありません。大根おろしや刻みねぎ、七味唐辛子、胡麻などと組み合わせることで、家庭料理から居酒屋メニュー、前菜まで幅広く展開できます。

魚料理との相性も抜群で、焼き魚、蒸し魚、カルパッチョ、鰹のたたき、白身魚や貝類のマリネなどに使用すると、ゆずの香りが素材の鮮度を引き立て、醤油の旨味が全体をまとめ上げます。さらに、唐揚げ、とんかつ、餃子などの揚げ物につけることで、油の重さを抑え、さっぱりとした後味に仕上げることができます。

和食だけでなく、洋食や創作料理への応用力も高く、ローストビーフ、グリル野菜、冷製パスタ、冷麺、魚介の前菜などにも自然に溶け込みます。プロの現場では、仕上げ用の万能調味料として、家庭では「考えなくても味が決まる一本」として活躍します。

濃厚な醤油の旨味があるからこそ実現できる、軽やかで品のあるゆずポン酢。日本の発酵文化と柑橘の魅力を併せ持ち、季節を問わず使える高付加価値な調味料として、国内外の市場に向けて自信を持って提案できる商品です。

小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店、百貨店
■ フードサービス（外食産業）：レストラン、ホテル、ケータリング
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：日本食品の輸入代理店、プレミアム食材商社、専門食材ディストリビューター、レストラン向け卸、小売向け卸
■ プライベートブランド（PB）関連：OEMバイヤー
■ その他：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

★すき焼きのたれとして最高です！
本製品は、小麦を使用せず、大豆の旨味を最大限に引き出したグルテンフリーのたまり醤油を、伝統的な木桶仕込みで熟成させた一本です。濃厚でとろみのある味わいと、発酵由来の深いコクが特長で、素材の味を際立たせる用途に適しています。

刺身、寿司、海鮮丼、カルパッチョなど、つけ・かけで使うシーンでは、大豆本来の旨味がダイレクトに伝わり、少量でも満足感のある味わいを楽しめます。マグロや白身魚、貝類、アボカドとの相性も良く、素材を選ばず使用できます。

焼き物・炒め物では、照り焼き、焼き魚、ステーキ、ローストビーフ、グリルチキンの仕上げに使うことで、自然な照りとコクを付与できます。砂糖やみりんを使わずとも、発酵の甘みと旨味で味がまとまり、シンプルな調理に適しています。

また、煮物やタレ、ソースのベースとしても活躍します。すき焼き風の味付け、煮豚、角煮、野菜の煮浸し、和風ドレッシング、グルテンフリー対応の照り焼きソースや焼肉のタレなど、小麦不使用のメニュー開発にも最適です。

グルテンフリーの特性から、健康志向の方、食事制限のある方、海外市場向けの料理にも使いやすく、和食だけでなく、洋食・アジア料理・ヴィーガンメニューまで幅広く対応します。家庭用はもちろん、プロユース、レストラン、海外向けメニューにおいても、高付加価値な調味料として活用できるたまり醤油です。

― 大豆の旨味と発酵文化が生む、唯一無二のたまり ―

本製品は、小麦を一切使用せず、大豆を主原料として仕込むグルテンフリーのたまり醤油を、日本の伝統的な木桶仕込みによって長期熟成させた、希少性の高い醤油です。一般的なたまり醤油とは一線を画し、工業的な短期発酵ではなく、微生物が生き続ける木桶の中で、時間をかけてじっくりと旨味を引き出しています。

最大の特長は、圧倒的な大豆由来の旨味の濃さです。とろみのある質感と、口に含んだ瞬間に広がるコクは、少量でも料理全体の印象を決定づけます。塩味が立ちすぎず、発酵による自然な甘みと深みがあるため、刺身や寿司、冷奴など「つけ・かけ」で使う料理において、素材の味を損なわず、むしろ引き立てる存在になります。

また、グルテンフリー対応である点は、国内外を問わず大きな価値です。小麦アレルギーをお持ちの方や、健康志向・食事制限を意識する層、ヴィーガン・プラントベースメニューを展開するレストランにおいても、安心して使用できます。特に海外市場では「Gluten-Free Soy Sauce」の需要が高く、日本の伝統製法と組み合わさることで、高付加価値商品として強い訴求力を持ちます。

さらに、本製品は調理工程をシンプルにする力を備えています。煮物や照り焼き、焼き魚、ステーキ、ローストビーフなどでは、砂糖やみりんを加えずとも、発酵由来の旨味とコクによって味が自然にまとまります。ソースやタレのベースとしても優秀で、グルテンフリー対応の焼肉のタレ、照り焼きソース、和風ドレッシングなど、幅広いメニュー開発が可能です。

木桶仕込みという製法自体も、現代では極めて希少です。全国でもごく一部の蔵元しか継承していないこの製法は、木桶に棲みつく乳酸菌や酵母が代々受け継がれ、同じレシピであっても他では再現できない味わいを生み出します。つまり本製品は、**「場所と時間に縛られた味」**であり、コピー不可能な価値を持っています。

家庭用としてはもちろん、プロユース、ギフト用途、海外向け商品としても展開しやすく、
伝統 × 発酵 × グルテンフリーという三つの軸を同時に満たす調味料は非常に稀です。
健康志向やサステナブルな食文化への関心が高まる中で、本製品は「日本の発酵文化を未来へつなぐ一滴」として、確かな存在感を放ちます。