日本一Premium TAMARI

小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店、百貨店
■ フードサービス（外食産業）：レストラン、ホテル、ケータリング
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：日本食品の輸入代理店、プレミアム食材商社、専門食材ディストリビューター、レストラン向け卸、小売向け卸
■ プライベートブランド（PB）関連：OEMバイヤー
■ その他：シェフ、発酵関連企業、文化施設・ミュージアムショップ

★すき焼きのたれとして最高です！
本製品は、小麦を使用せず、大豆の旨味を最大限に引き出したグルテンフリーのたまり醤油を、伝統的な木桶仕込みで熟成させた一本です。濃厚でとろみのある味わいと、発酵由来の深いコクが特長で、素材の味を際立たせる用途に適しています。

刺身、寿司、海鮮丼、カルパッチョなど、つけ・かけで使うシーンでは、大豆本来の旨味がダイレクトに伝わり、少量でも満足感のある味わいを楽しめます。マグロや白身魚、貝類、アボカドとの相性も良く、素材を選ばず使用できます。

焼き物・炒め物では、照り焼き、焼き魚、ステーキ、ローストビーフ、グリルチキンの仕上げに使うことで、自然な照りとコクを付与できます。砂糖やみりんを使わずとも、発酵の甘みと旨味で味がまとまり、シンプルな調理に適しています。

また、煮物やタレ、ソースのベースとしても活躍します。すき焼き風の味付け、煮豚、角煮、野菜の煮浸し、和風ドレッシング、グルテンフリー対応の照り焼きソースや焼肉のタレなど、小麦不使用のメニュー開発にも最適です。

グルテンフリーの特性から、健康志向の方、食事制限のある方、海外市場向けの料理にも使いやすく、和食だけでなく、洋食・アジア料理・ヴィーガンメニューまで幅広く対応します。家庭用はもちろん、プロユース、レストラン、海外向けメニューにおいても、高付加価値な調味料として活用できるたまり醤油です。

― 大豆の旨味と発酵文化が生む、唯一無二のたまり ―

本製品は、小麦を一切使用せず、大豆を主原料として仕込むグルテンフリーのたまり醤油を、日本の伝統的な木桶仕込みによって長期熟成させた、希少性の高い醤油です。一般的なたまり醤油とは一線を画し、工業的な短期発酵ではなく、微生物が生き続ける木桶の中で、時間をかけてじっくりと旨味を引き出しています。

最大の特長は、圧倒的な大豆由来の旨味の濃さです。とろみのある質感と、口に含んだ瞬間に広がるコクは、少量でも料理全体の印象を決定づけます。塩味が立ちすぎず、発酵による自然な甘みと深みがあるため、刺身や寿司、冷奴など「つけ・かけ」で使う料理において、素材の味を損なわず、むしろ引き立てる存在になります。

また、グルテンフリー対応である点は、国内外を問わず大きな価値です。小麦アレルギーをお持ちの方や、健康志向・食事制限を意識する層、ヴィーガン・プラントベースメニューを展開するレストランにおいても、安心して使用できます。特に海外市場では「Gluten-Free Soy Sauce」の需要が高く、日本の伝統製法と組み合わさることで、高付加価値商品として強い訴求力を持ちます。

さらに、本製品は調理工程をシンプルにする力を備えています。煮物や照り焼き、焼き魚、ステーキ、ローストビーフなどでは、砂糖やみりんを加えずとも、発酵由来の旨味とコクによって味が自然にまとまります。ソースやタレのベースとしても優秀で、グルテンフリー対応の焼肉のタレ、照り焼きソース、和風ドレッシングなど、幅広いメニュー開発が可能です。

木桶仕込みという製法自体も、現代では極めて希少です。全国でもごく一部の蔵元しか継承していないこの製法は、木桶に棲みつく乳酸菌や酵母が代々受け継がれ、同じレシピであっても他では再現できない味わいを生み出します。つまり本製品は、**「場所と時間に縛られた味」**であり、コピー不可能な価値を持っています。

家庭用としてはもちろん、プロユース、ギフト用途、海外向け商品としても展開しやすく、
伝統 × 発酵 × グルテンフリーという三つの軸を同時に満たす調味料は非常に稀です。
健康志向やサステナブルな食文化への関心が高まる中で、本製品は「日本の発酵文化を未来へつなぐ一滴」として、確かな存在感を放ちます。

JAPAN ： 直接取引も間接取引も可能