日本産米を使ったグルテンフリーの米粉及び米粉製品、精米、パックご飯を紹介しています。
●米粉は、グルテンフリーで、小麦アレルギーの方も安心であり、油の吸収率が低いため揚げ物がサクサク仕上がるという特徴があります。また、水分との混ぜ合わせ方次第でモチモチからサクサクまで様々な食感を楽しめることから、調理のアレンジが拡大します。
●米粉を使った即席めんやラーメンは、もちもちした食感とさっぱりとした食べやすさと、グルテンフリーであることから低カロリー・低脂質な食品です。
●日本産の精米は、寿司などの日本独自の多様な食文化に欠かせない食材として人気があります。
●パックご飯は、日本のごはんを電子レンジで数分温めるだけで食べられる手軽さから人気があり、常温で長期間保存できるため、防災備蓄にも役立ちます。
●実演コーナーでは、有名シェフやスイーツプランナーが米粉レシピの実演を行います。
●米粉レシピ集を配布します。
| 出展国・地域 | 日本 |
|---|---|
| 出展製品 | 各種日本産米粉、日本産米粉を用いた製品（日本産米粉から作った即席めんやラーメン、パン、ミックス粉など）、日本産精米、パックご飯 ●小林生麺：GFCO認証及びハラール認証を取得した即席めんやラーメンを出展 ●波里：ノングルテン米粉認証やGFCO認証を取得した各種米粉を出展 ●熊本製粉：GFCO認証及びハラール認証を取得した各種米粉を出展 ●ＪＡ全農：パン作りに適した米粉専用米として開発された「笑みたわわ」を使用した米粉、ガスを使い大釜で炊きあげたお米を使用したパックごはん、輸出用精米を出展 ●みたけ食品工業：ノングルテン米粉認証やGFCO認証を取得した各種米粉を出展 ●上万糧食製粉所：ハラール認証を取得した米粉（パン粉）を出展 |