米穀安定供給確保支援機構

●パン、麺、菓子などの製造業者
●給食事業者
●シェフ等料理人
●一般家庭　など

●小麦を原料とする製品に、新たな食感を与える代替食材としての活用
●ノン・グルテン食材としての活用

共同出展者が、日本産の米を原料とした、パン用米粉、菓子用米粉、ミックス粉などを出展しています。
また、定期的に製品の実演を実施しています。
《米粉の主な特長》
○グルテンフリー：小麦粉に含まれるタンパク質（グルテン）を含まないため、小麦アレルギーの方の代替食品として利用できます。
○独特の食感：もちもち、ふんわり、しっとりとした食感が特徴で、歯切れや口溶けが良いというメリットもあります。
○油の吸収率が低い：小麦粉よりも油を吸収しにくいため、揚げ物に使うと衣がサクサクとした食感になり、時間が経ってもベタつきにくいです。また、ヘルシーに仕上がります。
○料理に使いやすい：粒子が細かくサラサラしているため、ふるいにかける手間が省けます。また、グルテンを含まないためダマになりにくく調理しやすいです。
これらの特長から、米粉はパン、お菓子、天ぷら、ホワイトソースなど様々な料理に活用されています。
《出展協力事業者》
●波里
●熊本製粉
●ＪＡ全農
●みたけ食品工業
●上万糧食製粉所

●パン、麺、菓子などの製造業者
●給食事業者
●シェフ等料理人
●一般家庭　など

●小麦を原料とする製品に、新たな食感を与える代替食材としての活用
●ノングルテン食材としての活用

共同出展者が、日本産米を原料とした米粉の即席めんやラーメンを出展しています。
また、定期的に製品の実演を実施しています。
《米粉めんの特長》
白くて透明感のある見た目と、モチモチとした食感で、和洋中どんな料理にも合います。
また、グルテンフリーで小麦アレルギーの人も安心して食べられることや、低カロリー、低脂質、低たんぱくであることなどが特長です。
《出展協力事業者》
●小林生麺

●海外バイヤー
●輸出商社
●海外事業者　など

●海外の和食レストラン、寿司店での使用
●海外の食材卸やデパートでの販売

共同出展者が、様々な顧客のニーズに応じた高品質な日本産の精米を出展しています。
《日本産米の特長》
日本産米は、粘り・甘み・香りのバランスが良く、冷めても美味しいことなどから、和食だけでなく多様な料理に合うと評価され、海外での需要も増えています。
《出展協力事業者》
●ＪＡ全農

●海外バイヤー
●輸出商社
●海外事業者　など

●海外のデパート等での一般家庭向け販売

共同出展者が、日本産米の炊きたての味を追求し、直火炊きにこだわってふっくらつややかに炊き上げたパックごはんを出展しています。
《パックごはんの特長》
炊飯器が無くても、炊きたての日本のごはんをおいしく食べてもらうための工夫により、ふっくらつややかに仕上げています。
《出展協力事業者》
●ＪＡ全農