米粉
- 焼き菓子
- ケーキ / デザート
- パン
- 和菓子
- グルテンフリー
- 農産加工品
- ヴィーガン
- ハラール
- 米
-
ターゲット
●パン、麺、菓子などの製造業者
●給食事業者
●シェフ等料理人
●一般家庭 など -
利用シーン
●小麦を原料とする製品に、新たな食感を与える代替食材としての活用
●ノン・グルテン食材としての活用 -
製品の特徴
共同出展者が、日本産の米を原料とした、パン用米粉、菓子用米粉、ミックス粉などを出展しています。
また、定期的に製品の実演を実施しています。
《米粉の主な特長》
○グルテンフリー：小麦粉に含まれるタンパク質（グルテン）を含まないため、小麦アレルギーの方の代替食品として利用できます。
○独特の食感：もちもち、ふんわり、しっとりとした食感が特徴で、歯切れや口溶けが良いというメリットもあります。
○油の吸収率が低い：小麦粉よりも油を吸収しにくいため、揚げ物に使うと衣がサクサクとした食感になり、時間が経ってもベタつきにくいです。また、ヘルシーに仕上がります。
○料理に使いやすい：粒子が細かくサラサラしているため、ふるいにかける手間が省けます。また、グルテンを含まないためダマになりにくく調理しやすいです。
これらの特長から、米粉はパン、お菓子、天ぷら、ホワイトソースなど様々な料理に活用されています。
《出展協力事業者》
●波里
●熊本製粉
●ＪＡ全農
●みたけ食品工業
●上万糧食製粉所
| サイズ・容量 | （各共同出展者情報を参照願います） |
|---|---|
| 希望小売価格 | （各共同出展者情報を参照願います） |
| 原材料 | 日本産米 |
| 必要書類・認証 | 出展品の中には、日本のノングルテン米粉認証やGFCO認証のほかハラール認証などを取得している製品があります。 |
| 消費期限 | （各共同出展者情報を参照願います） |
米穀安定供給確保支援機構
https://www.komenet.jp/- 国内出展者
- 輸出可能
- FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026
- 農産
- ブース番号 S1-C09
| 出展製品 | 各種日本産米粉、日本産米粉を用いた製品（日本産米粉から作った即席めんやラーメン、パン、ミックス粉など）、日本産精米、パックご飯 ●小林生麺：GFCO認証及びハラール認証を取得した即席めんやラーメンを出展 ●波里：ノングルテン製造工程管理JAS認証工場において製造した各種米粉を出展 ●熊本製粉：GFCO認証及びハラール認証を取得した各種米粉を出展 ●ＪＡ全農：パン作りに適した米粉専用米として開発された「笑みたわわ」を使用した米粉、ガスを使い大釜で炊きあげたお米を使用したパックごはん、輸出用精米を出展 ●みたけ食品工業：ノングルテン米粉認証を取得した各種米粉を出展 ●上万糧食製粉所：ハラール認証を取得した米粉（パン粉）を出展 |
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