エフ・エム・アイ

カフェ、ホテル、レストラン、病院老健、製菓、製パン

早く冷やす・凍らせる・品質を上げることを一番に考えたら、IRINOXのブラストチラー＆ショックフリーザー

焼きたてから－35℃に。世界最高ひんしつの「急速冷却」「急速冷凍」機能に特化したブラストチラー＆ショックフリーザーです。

１）出来立ての美味しさを閉じ込めて、食品の安全と品質を保持
２）小規模店舗から大規模工場まで大型はすぐに導入可能な２１サイズ

衛生管理の向上
作業の時間短縮・効率化
製品の品質・再現性の向上

カフェ、ホテル、レストラン、病院、老健、CK、製菓、製パン

早く冷やす・凍らせる・品質を上げることを一番に考えたら、IRINOXのブラストチラー＆ショックフリーザー

-35℃から＋85℃までを1℃単位でコントロール。「急速冷凍・急速冷却」「解凍・加熱」から「再加熱」「保温」「低温調理」、「発酵」まで多彩に対応します。
地球温暖化係数が低い自然冷媒「R290（プロパンガス）」を使用しています。

衛生管理の向上
作業時間短縮
製品の品質・再現性の向上
省力化・少人化・人手不足の解消

レストラン、ホテル、病院老健、カフェ、製菓、製パン

導入ではなく、雇用という発想。世界で最も使用されている訳が分かります。

機械工学、物理、化学、電気工学、料理、各分野の専門家が共同開発した次世代スチームコンベクションオーブン

１）エアマキシ機能が、焼きムラの悩みを解消
２）ドライマキシ機能が、湿度を制御し、最適な焼き色を実現
３）スチームマキシ機能が、圧倒的なスチーム量を実現
４）火入れをデジタル化し、クラウド管理
５）アダプティブクッキング機能が、誰が焼いても、思い通りの仕上がりを実現

省力化・少人化・人手不足の解消
製品の品質の向上
仕上りの均一化
作業の時間短縮・効率化

カフェ、レストラン、ホテル

最高の品質を、最高のスピードで。
世界初システムのコンビスピードオーブン

１）マイクロウェーブ採用による世界初システム
２）プログラム調理：4つの異なるメニューが、同じ庫内でスピード調理できます。
３）安心・安全の清潔メンテナンス

ハイスピードモードなら、ローストチキンは8分、魚のローストも7分で調理

カフェ、レストラン、ホテル、製菓、製パン

解決します。ベーカートップはスチコンなのに完璧なパンが焼けます。

１）無風状態が、最適な焼成を実現
　　庫内が設定温度に達すると、自動でファンが止まり、庫内が無風状態に。
　　風の影響を受けずにしっかり窯伸びします。

２）スチームブーストが、製パンに最適な、蒸気を生成
３）デッキオーブンと比べコンパクトでマルチな活用が可能です。
　　デッキオーブンでの焼成時間と比較して最大20％、時間の短縮を図れます。
４）データドリブンクッキングが、火入れをデジタル化し、クラウド管理します。
５）扉の開閉が容易で取り出しやすく、火傷のリスクが軽減します。
６）デッキオーブンに比べて放熱がないので、厨房環境が快適になった。

製品の品質の向上
生産性向上・コンパクトな厨房
省力化・少人化・人手不足の解消
厨房環境の改善・改革

レストラン、ホテル、製菓、ジェラートショップ

イタリア、プロマグ社の高品質な技術力と、FMIの知識を詰め込んだジェラートマシン。

１）良質なジェラートミックスを、短時間で作れます。
２）操作性に優れ、誰でも簡単に思い通りの味に仕上がります。
３）衛生的で、操作しやすい安全設計です。

レストラン、ホテル、カフェ、CK

プログラム調理で、重労働あメトスにお任せ！付きっきり作業からの解放

「加熱」「攪拌」「給水」「冷却」を1台で。効率的かつ進化した自動攪拌ケトル

１）付きっきり作業作業が大幅ダウン
　　焦げ付かないように付きっきりでヘラで混ぜ続けていたいがメトスでは不要
２）プログラム調理機能が、誰でも使いやすく、安定の仕上がりを実現
３）攪拌しながら冷却するので粗熱を取る時間も短縮
　　ベシャメルソース　92℃　→　31℃　を約24分

省力化・少人化・人手不足の解消
作業の時間短縮・効率化
仕上りの均一化
労働環境の改善

レストラン、ホテル、カフェ

コンベクションオーブンと電子レンジが合体したハイスピードオーブン。
従来のオーブンより最大8倍早い焼成スピード。

１）ダクトの設置がなくても導入可能です。
２）お客様をお待たせしない圧倒的な焼成スピード
　　冷凍ピザ　　90秒
　　冷凍ドリア　80秒
　　冷蔵ホットドッグ　40秒
３）場所を選ばないコンパクトサイズ

カフェ、レストラン、ホテル、病院老健、CK

省人化ならロボクープ！世界トップシェアのフードプロセッサー

「切る」「混ぜる」「練る」「砕く」「すりつぶす」効率化と省力化を実現するプロ仕様のフードプロセッサー

省力化・少人化・人手不足の解消
労働環境の改善
作業の時間短縮・効率化

病院老健、レストラン、製菓

「粉砕」「攪拌」「乳化」の手間を短時間で処理。スピード×パワーの進化版ミキサー

ミキサー食作りのために専用開発
食材をピューレ・ペーストにしたり、攪拌する際、驚きの滑らかさを実現します。

レストラン、ホテル、病院老健、CK

手間のかかる野菜のカット時間を大幅短縮。替刃交換で多彩なカットに対応。

１）1台で41種類のカットに幅広く対応します。
２）手切りと比較してカット処理を大幅短縮します。
３）工具不要で簡単に分解・洗浄が出来ます。