笛木醤油株式会社

日本国内ではこだわりの商品を販売されている卸問屋、小売店、また飲食店など。また海外への輸出も行っているので輸出商社など。

主に、つけけかけをお勧めします。和食では、お刺身・お寿司・冷奴などの「つけ醤油」に。中華系だと『飲茶』などの「つけ醤油」としてお勧めしますが、『回鍋肉』や『青椒肉絲』などのピリ辛料理にも　お使い頂けます。（塩分が５０％カットのため、ピリ辛料理だと辛さで塩分がまかなえます）

創業200年の伝統的手法により、丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とし、豊かな自然の中、大きな杉桶でゆっくり醗酵・熟成させた本醸造醤油から当社独自の方法により旨味成分はそのままで、食塩のみを５０％カットした風味豊かな醤油です。

日本国内ではこだわりの商品を販売されている卸問屋、小売店、また飲食店など。また海外への輸出も行っているので輸出商社など。

あっさりとした味わいなので、刺身・お寿司に、またその他にも煮物や炒め物など幅広いお量にお使いいただけます。

非常に希少な国内産有機大豆、国内産有機小麦を原料とし、貴重な木桶で1年間じっくりと発酵熟成を行いました。旨味、風味など非常にバランスの取れた味わいに仕上がっており、どのようなお料理にもお使いいただけます。ラインナップは1L壜、300ml壜、100ml壜になります。

日本国内ではこだわりの商品を販売されている卸問屋、小売店、また飲食店など。また海外への輸出も行っているので輸出商社など。

和食ならお刺身、冷奴などの漬け掛けに、煮物など様々なお料理にお使い頂けます。焼きおにぎりなどもお勧めです。中華系では『炒飯』・『煲仔飯』・『豉油皇炒麺』などの火にかける料理にお使い頂くと、旨味だけでなく香り付けとしても重宝します。また、ミシュラン東京ガイドにおいて☆１を獲得した「らーめん店」数店で、醤油たれのベースや、香り付けとしても使用されています。

「金笛・再仕込生醤油」は厳選した丸大豆と小麦で丁寧に麹をつくり、塩水の代わりに金笛生醤油を使用し、自然にじっくりと醗酵・熟成させた諸味をそのまま搾った、大変贅沢な生醤油です。火入をしていない生醤油ですので、肉などを漬け込むと酵素の作用で柔らかくなります。再仕込醤油で旨味が強く、のびが効きますので、かくし味として、又、つけ醤油として使用になれます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

日本国内ではこだわりの商品を販売されている卸問屋、小売店、また飲食店など。また海外への輸出も行っているので輸出商社など。

だしが効いているので、つかかけ醤油として、まためんつゆから煮物まで四季折々のお料理にお使い頂けます。和食では、特にめんつゆやおでん・煮物に。中華系では『粥』や『飲茶』の隠し味に、また『ビーフン』の味付けや『麵』のスープにとお使い頂けます。

丸大豆、小麦、天日塩のみを原料とした、本醸造の『金笛しょうゆ』をベースとして、かつお節、昆布、しいたけのだしを生かしたつゆです。
『しょうゆ』と『だし』の醸し出す、豊かな香りとコクはめん類ばかりでなく種々の料理の味をいっそう引き立てます。

日本国内ではこだわりの商品を販売されている卸問屋、小売店、また飲食店など。また海外への輸出も行っているので輸出商社など。

湯豆腐、水炊き、しゃぶしゃぶ等なべ物、焼魚、焼なす、焼肉、から揚げ、冷やっこ、ぎょうざで、その香りと味をお楽しみください。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また油と混ぜてドレッシングや、そのままで「飲茶」などの付けタレとしてもお使い頂けます。その他にムース状のゼリーに仕上げると、肉料理・魚料理のトッピングになります。

『金笛丸大豆しょうゆ』をベースに、ゆず果汁を贅沢に使用しておりますので、風味豊かなコクのある味わいが春夏秋冬問わず美味しく召し上がれます。香りはしっかり酸味は抑えて、酸味が苦手な方でもお使い頂けます。