他社様ではあまり取り扱いのないような特徴のある製品を展示します。各種試食も用意しています。
| 出展国・地域 | 日本 |
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| 出展製品 | 超低温ショックフリーザー、減圧低温加熱調理器、熟成庫 |
出展製品
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減圧含浸装置Vide Pro Light-ヴィードプロライト-
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ターゲット
宿泊施設
飲食店
食品製造メーカー -
利用シーン
食品の製造・加工
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製品の特徴
下処理・味付けを簡単に均一化
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ターゲット
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減圧低温加熱調理器 Vide Pro-ヴィードプロ-
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ターゲット
飲食店
宿泊施設
食品メーカー
研究機関
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利用シーン
食材の調理・製造
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製品の特徴
卓上型の調理器で家庭用電源100Vで使用可能
含浸・抽出・低温調理が一台で完結
シェフの想像力で使い方は多数
ミシュラン認定店のシェフが多数愛用
今までとは違った料理体験を提供
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ターゲット
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熟成庫
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ターゲット
食肉加工業者
宿泊施設
食品製造メーカー
食品製造事業者様
農作物の生産者 -
利用シーン
食品の低温貯蔵・熟成
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製品の特徴
温湿度制御に絶対の自信を誇る企業の熟成庫
低温度・高湿度の環境を再現し、食材の最適な温度で熟成・貯蔵が可能になります。
・均一な熟成環境
・高精度な温湿度制御
・熟成期間の短縮
・殺菌機能
・食品に安心・安全な材質設計
・庫内殺菌モード搭載
・シンプル操作
・安心のサポート体制
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ターゲット
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超低温ショックフリーザー USF-100
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ターゲット
飲食店
食品製造メーカー
セントラルキッチン所有チェーン店
研究施設 -
利用シーン
食品の急速冷凍
食品の解凍
食品の保管
宿泊施設の早朝シフト改善
クックチル・ニュークックチル対応 -
製品の特徴
・超低温の冷凍能力と低風速環境で冷凍の高品質化を実現
・環境試験器の世界トップメーカーエスペックが開発 最先端技術で業務効率を改善
・-70℃～+100℃幅広い温度帯 冷凍から、保管、解凍、再加熱まで1台で完結
・未来の冷凍食品開発への貢献
・高単価の食材のプレミアム冷凍に最適
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ターゲット