日本限定、FOODEXにて初公開。
トリュフそのものから生まれた、100％天然トリュフアロマの世界初イノベーション。トリュフの最も純粋な表現を実現する、新たな基準です。
| 出展国・地域 | 日本 |
|---|---|
| 出展製品 | 100％天然 黒トリュフオイル, 100％天然 白トリュフオイル, 100％天然 トリュフソルト, 100％天然 濃縮トリュフエキス |
出展製品
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"トリュフの珠" 黒トリュフオイル（100％天然香料使用）
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ターゲット
Retailers
→ AEON, TSURUYA, belc, GENKY
Hotels & foodservice
→ SEIBU PRINCE, NEW OTANI, RIHGA, TAKIMOTOKAN
Food manufacturers
→ Kousyo, Eat & Foods, GINZA COZY CORNER
Distributors / trading
→ Kamei, LIBER, Cordon Vert
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利用シーン
レストラン、ホテル、ケータリングにおいて、仕上げ用または調味用オイルとして使用されます。
ホテルレストラン、朝食ビュッフェ、宴会、季節限定メニューに適しています。
一般消費者向けには、家庭料理用のグルメトリュフオイルとして小売販売が可能です。
ソース、調理済み食品、ベーカリー製品、スナックなどの風味付け用途として、食品製造・業務用途にも対応しています。
業務用厨房、食品加工、プライベートブランド開発、ギフト商品に適しています。 -
製品の特徴
100％天然香料を使用した黒トリュフ風味オイルで、日本国内の管理された製造環境で生産されています。
業務用、食品製造、小売用途において安定した品質と香りを提供します。
使いやすく、風味が一定しており、幅広い用途に対応可能です。
小売、業務用、プライベートブランド向けの各種容量・仕様に対応可能です。
国内安定供給、明確な製品仕様、長期保存が可能な点が特長です。
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ターゲット
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トリュフの珠 白トリュフオイル（100％天然香料使用）
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ターゲット
Retailers
→ AEON, TSURUYA, belc, GENKY
Hotels & foodservice
→ SEIBU PRINCE, NEW OTANI, RIHGA, TAKIMOTOKAN
Food manufacturers
→ Kousyo, Eat & Foods, GINZA COZY CORNER
Distributors / trading
→ Kamei, LIBER, Cordon Vert -
利用シーン
レストラン、ホテル、ケータリングにおいて、仕上げ用または調味用オイルとして使用されます。
ホテルレストラン、朝食ビュッフェ、宴会、季節限定メニューに適しています。
一般消費者向けには、家庭料理用のグルメトリュフオイルとして小売販売が可能です。
ソース、調理済み食品、ベーカリー製品、スナックなどの風味付け用途として、食品製造・業務用途にも対応しています。
業務用厨房、食品加工、プライベートブランド開発、ギフト商品に適しています。
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製品の特徴
100％天然香料を使用した白トリュフ風味オイルで、日本国内の管理された製造環境で生産されています。
業務用、食品製造、小売用途において安定した品質と香りを提供します。
使いやすく、風味が一定しており、幅広い用途に対応可能です。
小売、業務用、プライベートブランド向けの各種容量・仕様に対応可能です。
国内安定供給、明確な製品仕様、長期保存が可能な点が特長です。
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ターゲット
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トリュフジュース濃縮エキス（業務用）
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ターゲット
Hotels & foodservice
→ SEIBU PRINCE, NEW OTANI, RIHGA, TAKIMOTOKAN -
利用シーン
レストランやホテルにおいて、ソース、ブロード、リゾット、パスタ、仕上げ用途などのトリュフ風味ベースとして使用されます。
業務用厨房において、風味の調整や再現性を重視する調理用途に適しています。
ホテルレストラン、宴会、季節限定メニュー向けのトリュフ風味付けとして使用可能です。
油分や塩分を加えずにトリュフの風味を付与したい調理用途に適しています。
業務用・飲食店・ホテル向けの商品です。
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製品の特徴
独自のトリュフ香料を加えたトリュフジュース濃縮エキスで、日本国内の管理された製造環境で生産されています。
少量で使用でき、加熱・非加熱いずれの調理にも容易に使用可能です。
オイル不使用・塩分不使用の処方で、料理の設計自由度が高い点が特長です。
業務用途に適した安定した品質と再現性のある風味を提供します。
業務用厨房向けの仕様・容量に対応可能です。
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ターゲット
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白トリュフソルト（100％天然香料使用）
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ターゲット
Retailers
→ AEON, TSURUYA, belc, GENKY
Food manufacturers
→ Kousyo, Eat & Foods, GINZA COZY CORNER
Distributors / trading
→ Kamei, LIBER, Cordon Vert -
利用シーン
レストラン、ホテル、ケータリングにおいて、仕上げ用調味料として使用されます。
業務用厨房での卓上調味、盛り付け、最終的な味の調整に適しています。
一般消費者向けには、家庭料理用のトリュフ風味調味塩として小売販売が可能です。
スナック、ベーカリー製品、加工食品、乾燥調味料ミックスなど、乾式用途の食品製造にも対応しています。
業務用、食品加工、プライベートブランド、ギフト商品に適しています。
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製品の特徴
100％天然香料を使用した白トリュフ風味ソルトで、日本国内の管理された製造環境で生産されています。
計量しやすく、業務用厨房、食品製造、小売用途において安定した風味を提供します。
液体調味料が適さない乾式用途にも対応可能です。
小売、業務用、プライベートブランド向けの各種仕様に対応可能です。
品質が安定しており、長期保存および国内安定供給が可能です。
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ターゲット