株式会社山忠HD

飲食店（焼肉店、和食店、寿司店、居酒屋、ホテルレストラン）、ECモール・通販企業、百貨店

・丼物、寿司などご飯ものメニューの一品として
・ホテルやレストランのビュッフェ・コース料理の一品アレンジ
・観光地の飲食店・物産展など地域性を活かしたメニュー開発に
・ギフトセットや贈答用商品のラインナップ拡充
・ECや通販での “ご自宅用ご褒美食” として

-あたたかいご飯にのせるだけ。ほかでは味わえない“とろける牛の新体験”-
・北海道産牛100％使用。 北海道十勝の提携牧場で健康的に育てた牛のみを使用しており、原料の品質と安全性が明確です。
・独自の “生ハム製法（非加熱食肉製品）” により、ふわりと溶けるような 唯一無二の食感 を実現。ほかに代替品のないカテゴリポジションを確立しています。
・温かいご飯にのせるだけで提供可能で、調理スキル不要で高付加価値メニューが追加できるため、飲食店のオペレーション改善にも寄与します。
・冷凍保存でロスが少なく、必要量だけ使用可能。 在庫管理がしやすく、業務用でも扱いやすい利便性があります。
・発売から20年以上のロングセラー。全国どんぶり選手権グランプリ受賞など、確かな実績と認知度を持つ商品です。
・丼ものとしての提供はもちろん、既存メニューのトッピング、〆の一品、アレンジ料理など幅広い活用ができ、客単価の向上や回転率改善にもつながります。
・業務用規格に加え、小売り用規格もラインナップ。 ギフト需要やお取り寄せ需要など、EC・店頭販売にも展開できるため、販路拡大に活用しやすい構成です。

飲食店（焼肉店、和食店、寿司店、居酒屋、ホテルレストラン）、ECモール・通販企業、百貨店

・日本酒・ワイン・ウイスキーの酒肴として、薄くスライスして提供。バー・割烹・レストランの「大人のつまみ」に最適。
・パスタ、リゾット、カルパッチョ、サラダ、卵料理などに**“削って仕上げる”だけで香りと旨みを強化**するトッピングとして活用。
・寿司・刺身・前菜の一品として、和食店・会席料理のアクセントに。
・ホテルや旅館の朝食・夕食ビュッフェの小皿メニューとして、特別感のある“北海道の珍味”を演出。
・ギフトセットや贈答用商品として、高級珍味を求めるお取り寄せ需要に対応。EC・小売店での販売にも適した商品構成。

-口にするたび旨み広がる、北海道産牛の新しい珍味。-
・北海道十勝の提携牧場で健康的に育てた牛肉に、北海道産米糀とモンゴル塩を丁寧に練り込んで腸詰めし、さらに一か月以上かけて燻煙・乾燥・熟成させた、手間ひまを惜しまない“乾燥食肉製品”です。
・長期熟成により旨みが深く凝縮され、魚のからすみを思わせる濃厚なコクと滑らかな舌触りを実現。まさに“陸の珍味”と呼ぶにふさわしい唯一の味わいです。
・スライスしてそのまま 酒肴（日本酒・ワイン・ウイスキー）としてはもちろん、パスタ・ソース・サラダ・卵料理などに加えるだけで、ひと皿の完成度を一気に引き上げる“仕上げ食材"として活躍します。
・味わい深く和洋どちらの料理にも相性が良いため、レストラン・ホテル・割烹・バーなど幅広い業態で導入しやすいのが特徴です。
・保存性が高く、必要量だけ使用できるためロスが少ない点も、業務用の取り扱いに適しています。
・ギフト・お取り寄せ向けの小売規格も展開しており、高級珍味・贅沢つまみとしての需要にも応えられる商品です。

飲食店（居酒屋、ホテルレストラン）、ECモール・通販企業、百貨店

・ホテルやレストランのビュッフェ・コース料理の一品アレンジ
・観光地の飲食店・物産展など地域性を活かしたメニュー開発に
・ギフトセットや贈答用商品のラインナップ拡充
・ECや通販での “ご自宅用ご褒美食” として

北海道産牛肉と十勝産マッシュルームのマリアージュ
柔らかく旨み豊かな北海道産の牛肉と、香り高いとかちマッシュ。
山本忠信商店は生産者と直接つながり、素材そのものの味を最大限に引き出すことにこだわっています。
オリーブオイルで旨みを閉じ込めたアヒージョは、パンや野菜に絡めるのはもちろん、パスタソースとしても絶品です。
小さなひと皿でも、十勝の大地を感じる贅沢な時間をお届けします。
北 海 道 の 恵 みと香りが 、日 常 を 少し 特 別 にし てくれ る一 皿 で す 。

飲食店（ホテル、レストラン、居酒屋、スーパー）、ECモール・通販企業、百貨店

・ランチメニューの一品として
・ホテルやレストランのビュッフェ・コース料理の一品アレンジ
・観光地の飲食店・物産展など地域性を活かしたメニュー開発に
・ギフトセットや贈答用商品のラインナップ拡充
・ECや通販での ご自宅用 として

北海道産小麦粉『みのりのちから』×イタリア伝統製法
超強力小麦品種ゆめちからと中力小麦きたほなみを親に持つ麺適正や製パン適正に優れた小麦品種です。
北海道産小麦の生産者団体「チホク会」の生産者が丹精込めて栽培した「みのりのちから」を100%使用して、弊社の製粉工場「十勝☆夢mill」で小麦粉にしました。
小麦の風味が強く、味わいがある点、コシが強く弾力ある点が特徴です。
低温熟成生地を使用し・パスタの成型にはイタリア伝統のブロンズダイスを採用。
ダイスとの摩擦によりパスタの生地表面に細かい凹凸が生まれソースがよく絡みます。
40℃以下の低温で48時間以上の時間ををかけて乾燥を行い、長時間乾燥を行うことで、生地の熟成を促します。
小麦は50℃を超えると熱変性により香りや風味が失われるため、当社では高温乾燥は行っておりません。