みのりのちからパスタ

飲食店（ホテル、レストラン、居酒屋、スーパー）、ECモール・通販企業、百貨店

・ランチメニューの一品として
・ホテルやレストランのビュッフェ・コース料理の一品アレンジ
・観光地の飲食店・物産展など地域性を活かしたメニュー開発に
・ギフトセットや贈答用商品のラインナップ拡充
・ECや通販での ご自宅用 として

北海道産小麦粉『みのりのちから』×イタリア伝統製法
超強力小麦品種ゆめちからと中力小麦きたほなみを親に持つ麺適正や製パン適正に優れた小麦品種です。
北海道産小麦の生産者団体「チホク会」の生産者が丹精込めて栽培した「みのりのちから」を100%使用して、弊社の製粉工場「十勝☆夢mill」で小麦粉にしました。
小麦の風味が強く、味わいがある点、コシが強く弾力ある点が特徴です。
低温熟成生地を使用し・パスタの成型にはイタリア伝統のブロンズダイスを採用。
ダイスとの摩擦によりパスタの生地表面に細かい凹凸が生まれソースがよく絡みます。
40℃以下の低温で48時間以上の時間ををかけて乾燥を行い、長時間乾燥を行うことで、生地の熟成を促します。
小麦は50℃を超えると熱変性により香りや風味が失われるため、当社では高温乾燥は行っておりません。

JAPAN ： 直接取引も間接取引も可能