チーズ工房　NEEDS

チーズ専門店、小売店、お土産店、空港売店、セレクトショップ、百貨店、飲食店、レストラン、卸業者、産地直送、通販、カタログ販売、商社、輸出業者

普段使いのチーズとして、お食事やおつまみなど、まずはそのままカットしてお気軽にお召し上がりください。また、ハード系チーズとは違い比較的水分量の多いしっとりとしたチーズなので、スライスしてパンに乗せてトーストしたり、タルティフレットやグラタンなどのオーブン料理にしても美味しく召し上がっていただけます。

自社オリジナル製法で、「ミルクで作るお餅」をイメージしたチーズです。白カビではなく「酵母」の力で熟成させるチーズで、カマンベールや白カビ系のチーズに比べるとマイルドですが、その分、ミルクの風味がしっかりと感じられ、バターのようなコクがあるのが特徴です。また、酵母由来のほのかな酸味とお餅のようなモチモチとした食感も人気です。

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普段の食卓からちょっとしたお祝いやパーティーまで、幅広くお楽しみいただけるチーズをラインナップしています。主なお取引様としては、各種小売店様をはじめチーズ専門店様、また業務用パックで飲食店様などにもお取り扱いいただいております。その他、小売店様や飲食店様が取り組む北海道フェアなどのお問合せも多く、ご要望をお聞きしながらご協力させて頂いております。卸・帳合経由の他、直取引にも対応させて頂きます。

「いつものテーブルにチーズ」を合言葉に、北海道 十勝 幕別町産の生乳を原料に、日々、ナチュラルチーズの製造に取り組んでいます。当社の製造するチーズは、比較的どれもマイルドで、「食べる人を選ばないチーズ」と表現されることがよくあります。「いつでも、どこでも、誰にでも」、そして気軽に召し上がっていただけるのが特徴です。また、品質面におきましては、国内外で開催される品評会での受賞履歴も多く、専門家からも高い評価を頂いております。衛生面については、2019年に北海道HACCPの認証を受け、HACCPの衛生管理手法を取り入れて製品づくりを行っています。

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【小売用】
・ハードタイプチーズ（槲・槲プレミアム）
普段使いのチーズとして、スライスやキューブ状などお好きな形状にカットしてそのままお召し上がりいただけます。また、粉チーズにしてパスタやサラダのトッピングにもお使いいただけます。
アルコール（ワイン、日本酒、焼酎など）だけなく、コーヒーや紅茶との相性もいいチーズです。

・セミハード（ラクレット）
マイルドな風味のラクレットなので、加熱調理だけでなく、そのままパンやサンドイッチにもつかっていただけます。
・セミハード（スモークチーズ）
4種のチップで燻製されたこのスモークチーズは、マイルドでありながら複雑な燻製香が人気です。そのまま食べていただくほか、ベースがラクレットチーズのため加熱しても美味しく召し上がっていただけます。
マイルドな燻製香は、ウイスキーやビール、コーヒーとの相性も抜群です。

【業務用】
セミハード・ハードタイプともに、飲食店やチーズ専門店向けには、原木（ホール、半ホールなど）での出荷も可能です。

＜ハードタイプ＞
商品名：槲（かしわ）
特　徴：４ヶ月熟成で醸成されるナッツのような香りと深いコク。後引く美味しさが人気の秘密です。
※業務用対応可（ホール、半ホール、1/4カットなど）

商品名：槲プレミアム
特　徴：槲をさらに熟成した長期熟成タイプ。噛んだ瞬間に広がると香りと深いコク、そしていつまでも残る余韻が人気です。
※業務対応可（ホール、半ホール、1/4カットなど）

＜セミハードタイプ＞
商品名：ラクレット
特　徴：ラクレットでありながら香り・味わいともにとてもマイルドに仕上げました。
※業務対応可（ホール、半ホール、1/4カットなど）

商品名：スモークチーズ ～ラクレット～
特　徴：４種類のチップで燻製されたラクレットは、その複雑な燻製香が特徴で人気です。
※業務対応可（ホール、半ホール、1/4カットなど）

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大地の耀
蜂蜜やジャム、メイプルシロップなどとの相性もよくスイーツ感覚でも楽しめます。また、奈良漬けなどみじん切りした古漬けと合わせれば、和風のタルタルソースのような感じでディップとしてもお使いいただけます。

クリームチーズ
パンにぬったりは蜂蜜などと合わせても美味しくいただけます。また、チーズケーキになどにご利用いただけまます。

商品名：大地の耀
特　徴：生クリームのようななめらかさが特徴で、すっきりとした酸味とミルク本来のうま味がお口いっぱいに広がります。

商品名：クリームチーズ
特　徴：良質な生乳のうまみを残し、きめ細かくクリーミーに仕上げました。ほのかな酸味とまろやかな風味が特徴です。

チーズ専門店、小売店、お土産店、空港売店、セレクトショップ、百貨店、飲食店、レストラン、卸業者、産地直送、通販、カタログ販売、商社、輸出業者、ピザ屋

ご家庭では、サラダのほかトマトと一緒にカプレーゼなどお気軽にお召し上がりいただけます。また、桃などフルーツとの相性も抜群です。飲食店様では、ピザやグラタン専門店様などでのご利用も増えております。

＜フレッシュタイプ＞　
商品名：モッツァレラチーズ水入りタイプ、モッツァレアチーズ水入りプチボールタイプ
特　徴：やわらかくミルクの風味を味わっていただけます。生食に適しています。
※業務用対応可（500g 入り）

＜低水分タイプ＞
商品名：モッツァレラチーズ真空タイプ
特徴：加熱しても離水が少ないため、ピザやグラタンなどの加熱調理に適しています。
※業務用対応可（500g入り）

＜さけるタイプ＞
商品名：モッツァレラチーズさけるタイププレーン、モッツァレラチーズさけるタイプホワイトペッパー
特　徴：おやつ感覚で手軽に楽しんでいただけます。ホワイトペッパー入りは、アルコールのおつまみとしても人気です。