株式会社八木澤商店商店

レストラン、小売店

揚げ野菜にかける、オリーブいると合わせてカルパッチョソースに。
野菜を炊くときに。

純米酒を煮切ったものに、梅酢とかつおと昆布の天然出汁の旨味と酸味の調和がとれた調味料です。

レストラン、小売店

刺身、ステーキ

東日本大震災により壊滅的な被害を受ける中、奇跡的に見つかった震災前の「もろみ」を拡大培養。その生き残ったもろみで仕込み、厳しい夏を二度経過させた「奇跡の醤」。二夏をかけてゆっくりとじっくり熟成させたため、奥深く、旨みが強いこいくち醤油に仕上がっております。昔の醤油瓶をイメージしたボトルで「老舗の味の復活」を表現。
とても香りの良い醤油ですので、加熱料理の仕上げに火を止めてから加えていただくことで、より一層美味しくお召し上がりいただけます。また、赤身のお刺身とステーキにわさびと合わせてもおすすめです。

レストラン、小売店

しゃぶしゃぶ、寄せ鍋、カツオやあじのたたき、焼魚、ステーキに大根おろしを添えて

柚子果汁を約30％調合したぽん酢です。製造工程中に熱を加えていないため、蓋を開けると柚子のフレッシュで爽やかな香りが広がります。

レストラン、小売店

みそ汁、様々なソースのコクと旨味のベースに。

大豆 10に対して米 10の割合で仕込んだ10割糀の粒タイプの赤味噌。
味噌の華やかな甘い香り、そして糀の甘さが味噌の味をより引き立たせます。

レストラン、小売店

みそを使用したいが、色の仕上がりをきれいに見せたい料理に。

さっぱりとした旨みと甘味のあるこしタイプの白味噌です。