前田食品

食品工場、卸売業者、ホテル、飲食事業者

今まで店舗や工場で配合していた小麦粉等粉末類のプレミックス。カフェや飲食店、工場などで使用

小麦粉をはじめ、砂糖や塩などの原材料を、用途に合わせてあらかじめ配合したものがプレミックス粉です。
OEMミックス粉は、パン・菓子・麺・惣菜など、商品や製造条件に合わせて配合する貴社専用オリジナルプレミックスです。

【メリット】
・作業時間の短縮：原料の計量や配合作業を簡略化できるため、製造工程の効率化につながります。

・配合ミスの軽減：あらかじめ配合されていることで、人為的な計量ミスや配合ミスを防ぎやすくなります。

・品質の安定化：製造者や製造環境の違いによるばらつきを抑え、安定した仕上がりを維持できます。

・人手不足への対応：経験や技術に左右されにくく、少人数体制でも安定した製造が可能です。

・原料在庫の削減：複数原料を個別に在庫する必要がなくなり、在庫管理の負担軽減につながります。


用途や製造環境、ご要望に応じたオリジナル配合を、試作や改良を重ねながら、現場で使いやすいプレミックスを一緒に作り上げていきます。

食品工場、卸売業者、ホテル、飲食事業者、消費者

製パン・製麺・製菓など、小麦粉を使用する際に

【国内産小麦100％へのこだわり】
日本の小麦自給率は約16％と低い水準にあります。当社は国内産小麦粉100％にこだわり、日本産小麦の価値を最大限に活かした製品づくりを行っています。日本産小麦は品種ごとに個性があり、用途に応じて使い分けることで、味・風味・食感を引き出せると考えています。安心・安全で美味しい国産小麦粉を届けたいという想いのもと、小麦自給率向上への貢献も目指しています。

【製品特徴】
日本国内には70種類以上の小麦品種があり、それぞれに異なる特長があります。当社では用途に応じたブレンドにより、50種類以上の製品ラインナップを展開しています。製麺・製パン・製菓の各分野に精通した専門スタッフが、お客様のご要望に合わせたオリジナル専用小麦粉の開発にも対応しています。
当社の小麦粉は、品質と味にこだわる多くのお客様にご愛用いただいています。ビブグルマン掲載店やラーメン百名店、有名高級洋菓子店など、プロの現場での採用実績も豊富です。また、国内では希少な国産有機小麦粉や、栄養価に優れた全粒粉、なめらかな超微細粉の全粒粉など、健康志向・自然志向のニーズにも対応しています。

食品工場、ホテル、飲食事業者、卸売業者、そば打ち、消費者

蕎麦はもちろん、そばがき、そばの実、ガレットやグルテンフリー材料として

北海道産をはじめ、日本各地の国産玄そばや希少な有機玄そばを使用し、石臼挽きと機械挽きの2通りの方法で製粉した、こだわりのそば粉です。
石臼挽きは熱を加えず、時間をかけて丁寧に挽くことで、そば本来の香りや甘皮の旨みを損なわずに閉じ込めることができます。一方、機械挽きは品質が安定しており、大量生産にも対応可能なため、業務用途にも適しています。

当社のそば粉は、産地による玄ソバのそれぞれの豊かな香りの特徴の違いを出しています。しっとりとした質感と適度な粘りがあるため、十割そば（生粉打ち）にも対応できます。扱いやすさと風味のバランスに優れており、初心者からプロの職人まで幅広くご愛用いただいています。

また、ビタミンB群をはじめ、ミネラル、ルチン、食物繊維などの栄養素も豊富に含み、健康志向の方にもおすすめの自然食品です。そばはもちろん、グルテンフリーのニーズに応える製菓・製パン材料としても注目されており、クッキーやガレット、パンなどにも幅広くご利用いただけます。

本製品は、銀座の有名蕎麦店をはじめ、品質にこだわる多くの飲食店や食品加工業者様にもご利用いただいており、香り・味・仕上がりの美しさの点で高く評価されています。また、有機JAS認証を取得しており、環境に配慮した栽培・製造体制のもとで生産されているため、サステナブルな原料を求める企業様にも最適です。

加工方法についてご要望などございましたら、お気軽にご相談ください。