国産有機そば粉・国産そば粉・国産そばの実

食品工場、ホテル、飲食事業者、卸売業者、そば打ち、消費者

蕎麦はもちろん、そばがき、そばの実、ガレットやグルテンフリー材料として

北海道産をはじめ、日本各地の国産玄そばや希少な有機玄そばを使用し、石臼挽きと機械挽きの2通りの方法で製粉した、こだわりのそば粉です。
石臼挽きは熱を加えず、時間をかけて丁寧に挽くことで、そば本来の香りや甘皮の旨みを損なわずに閉じ込めることができます。一方、機械挽きは品質が安定しており、大量生産にも対応可能なため、業務用途にも適しています。

当社のそば粉は、産地による玄ソバのそれぞれの豊かな香りの特徴の違いを出しています。しっとりとした質感と適度な粘りがあるため、十割そば（生粉打ち）にも対応できます。扱いやすさと風味のバランスに優れており、初心者からプロの職人まで幅広くご愛用いただいています。

また、ビタミンB群をはじめ、ミネラル、ルチン、食物繊維などの栄養素も豊富に含み、健康志向の方にもおすすめの自然食品です。そばはもちろん、グルテンフリーのニーズに応える製菓・製パン材料としても注目されており、クッキーやガレット、パンなどにも幅広くご利用いただけます。

本製品は、銀座の有名蕎麦店をはじめ、品質にこだわる多くの飲食店や食品加工業者様にもご利用いただいており、香り・味・仕上がりの美しさの点で高く評価されています。また、有機JAS認証を取得しており、環境に配慮した栽培・製造体制のもとで生産されているため、サステナブルな原料を求める企業様にも最適です。

加工方法についてご要望などございましたら、お気軽にご相談ください。

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