浅野水産

卸売業者、小売業者　等

自宅用、贈答品、魚を手軽に食べたい時、忙しいけれど健康に良いものを食べたい時、お酒のおつまみとして　等

MSC漁業認証を取得した一本釣りカツオ漁船で獲ったカツオを使用しています。
獲れたて新鮮生カツオを1つ1つ手作業で炙り、自家製塩麹に漬け込むことで、カツオ独特の匂いが軽減され香ばしさと魚本来の旨味が味わえます。
濃厚なカツオの味、塩麹の塩味、たたきの香ばしさをバランス良くお楽しみいただけます。
さらに、麹の持つ酵素の力により肉質が柔らかくなり、腸内環境が増えることで「腸活」に繋がります。
通常たたきはポン酢で召し上がる機会が多いですが、塩味が付いているのでそのままお楽しみください。薬味等を合わせるのもおすすめです。

宮崎のかつお一本釣り漁業は、およそ300年前、紀州藩から当地域に漁法が伝わったとされています。漁獲効率よりも、かつおの資源を守ることを優先した伝統漁業で、釣り・魚群探索・漁具作製などの昔ながらの技術が受け継がれています。
このシステムは、藩政末期から昭和初期頃まで造船材に特化した杉の人工造林を行った歴史を持つ飫肥林業と絡み合って発展し、広大な飫肥杉の山々の恵みを伝統漁や地域の中で利用しています。
当地域では、飫肥杉林から流れ出た栄養塩が育む豊かな漁場から、伝統漁、漁村内での飫肥杉利用、海と山の結びつきを感じさせる信仰、風習、食文化まで、かつお一本釣り漁業を核とした循環が形成されています。

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自宅用、贈答品、魚を手軽に食べたい時、忙しいけれど健康に良いものを食べたい時、お酒のおつまみとして　等

MSC漁業認証を取得した一本釣りカツオ漁船で獲ったカツオを使用しています。
獲れたて新鮮生カツオを1つ1つ手作業で炙り、自家製醤油麹に漬け込むことで、カツオ独特の匂いがより軽減され香ばしさと魚本来の旨味が味わえます。
「醤油麹漬けカツオたたき」の方が「塩麹漬けカツオたたき」よりも醤油ならではの旨味が引き立つため、魚が苦手な方に特におすすめです。
さらに、麹の持つ酵素の力により肉質が柔らかくなり、腸内環境が増えることで「腸活」に繋がります。
通常たたきはポン酢で召し上がる機会が多いですが、醤油の塩味が付いているのでそのままお楽しみください。薬味等を合わせるのもおすすめです。

宮崎のかつお一本釣り漁業は、およそ300年前、紀州藩から当地域に漁法が伝わったとされています。漁獲効率よりも、かつおの資源を守ることを優先した伝統漁業で、釣り・魚群探索・漁具作製などの昔ながらの技術が受け継がれています。
このシステムは、藩政末期から昭和初期頃まで造船材に特化した杉の人工造林を行った歴史を持つ飫肥林業と絡み合って発展し、広大な飫肥杉の山々の恵みを伝統漁や地域の中で利用しています。
当地域では、飫肥杉林から流れ出た栄養塩が育む豊かな漁場から、伝統漁、漁村内での飫肥杉利用、海と山の結びつきを感じさせる信仰、風習、食文化まで、かつお一本釣り漁業を核とした循環が形成されています。

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自宅用、贈答品、魚を手軽に食べたい時、忙しいけれど健康に良いものを食べたい時、お酒のおつまみとして　等

地元の目井津港で水揚げされた旬の魚を使用しています。
旬の時期に獲れた一番美味しい状態の白身魚を、自家製醤油麹と自家製甘酒を合わせてたタレに贅沢に漬け込んで照り焼きにしています。
さらに、麹の持つ酵素の力により肉質が柔らかくなり、腸内環境が増えることで「腸活」に繋がります。
調理済みのためレンジアップのみで、手軽に魚を食卓に取り入れることができます。
甘酒にはアルコールが含まれませんので、お子様も安心してお召し上がりいただけます。

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MSC漁業認証を取得した一本釣りカツオ漁船で獲ったカツオの血合い部分を主にを使用しています。
血合いと赤身部分をミンチ状にし、自家製醤油麹や玉ねぎを一緒に混ぜてメンチカツにしています。
カツオの血合いは匂いが強い部分ですが、自家製醤油麹に漬け込むことで匂いが軽減されるため魚が苦手な方に特におすすめです。
血合いの部分は鉄分を多く含む* ため貧血予防にも効果があり、麹の持つ酵素の力により肉質が柔らかくなるため腸内環境が増えることで「腸活」に繋がります。
調理済みのためレンジアップのみのお手軽さかつ、一口サイズのためお弁当のおかずにもご利用いただけます。
*鉄 3.1mg/100g　食品分析センター調べ

宮崎のかつお一本釣り漁業は、およそ300年前、紀州藩から当地域に漁法が伝わったとされています。漁獲効率よりも、かつおの資源を守ることを優先した伝統漁業で、釣り・魚群探索・漁具作製などの昔ながらの技術が受け継がれています。
このシステムは、藩政末期から昭和初期頃まで造船材に特化した杉の人工造林を行った歴史を持つ飫肥林業と絡み合って発展し、広大な飫肥杉の山々の恵みを伝統漁や地域の中で利用しています。
当地域では、飫肥杉林から流れ出た栄養塩が育む豊かな漁場から、伝統漁、漁村内での飫肥杉利用、海と山の結びつきを感じさせる信仰、風習、食文化まで、かつお一本釣り漁業を核とした循環が形成されています。

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自宅用、贈答品、魚を手軽に食べたい時、忙しいけれど健康に良いものを食べたい時、お酒のおつまみとして　等

MSC漁業認証を取得した一本釣りカツオ漁船で獲ったカツオを使用しています。
カツオを水揚げ後、港に隣接する自社加工場で捌き、－30℃のエタノールで急速冷凍した後に－60℃の超低温冷凍庫で保管しています。
鮮度の高い状態が維持できる冷凍技術を採用しているため、解凍しても食感や風味そのままに獲れたてを味わえます。
お刺身はもちろん、様々な料理へのアレンジが可能です。

宮崎のかつお一本釣り漁業は、およそ300年前、紀州藩から当地域に漁法が伝わったとされています。漁獲効率よりも、かつおの資源を守ることを優先した伝統漁業で、釣り・魚群探索・漁具作製などの昔ながらの技術が受け継がれています。
このシステムは、藩政末期から昭和初期頃まで造船材に特化した杉の人工造林を行った歴史を持つ飫肥林業と絡み合って発展し、広大な飫肥杉の山々の恵みを伝統漁や地域の中で利用しています。
当地域では、飫肥杉林から流れ出た栄養塩が育む豊かな漁場から、伝統漁、漁村内での飫肥杉利用、海と山の結びつきを感じさせる信仰、風習、食文化まで、かつお一本釣り漁業を核とした循環が形成されています。