鉄分たっぷりFeメンチカツ

卸売業者、小売業者　等

自宅用、贈答品、魚を手軽に食べたい時、忙しいけれど健康に良いものを食べたい時、お酒のおつまみとして　等

MSC漁業認証を取得した一本釣りカツオ漁船で獲ったカツオの血合い部分を主にを使用しています。
血合いと赤身部分をミンチ状にし、自家製醤油麹や玉ねぎを一緒に混ぜてメンチカツにしています。
カツオの血合いは匂いが強い部分ですが、自家製醤油麹に漬け込むことで匂いが軽減されるため魚が苦手な方に特におすすめです。
血合いの部分は鉄分を多く含む* ため貧血予防にも効果があり、麹の持つ酵素の力により肉質が柔らかくなるため腸内環境が増えることで「腸活」に繋がります。
調理済みのためレンジアップのみのお手軽さかつ、一口サイズのためお弁当のおかずにもご利用いただけます。
*鉄 3.1mg/100g　食品分析センター調べ

宮崎のかつお一本釣り漁業は、およそ300年前、紀州藩から当地域に漁法が伝わったとされています。漁獲効率よりも、かつおの資源を守ることを優先した伝統漁業で、釣り・魚群探索・漁具作製などの昔ながらの技術が受け継がれています。
このシステムは、藩政末期から昭和初期頃まで造船材に特化した杉の人工造林を行った歴史を持つ飫肥林業と絡み合って発展し、広大な飫肥杉の山々の恵みを伝統漁や地域の中で利用しています。
当地域では、飫肥杉林から流れ出た栄養塩が育む豊かな漁場から、伝統漁、漁村内での飫肥杉利用、海と山の結びつきを感じさせる信仰、風習、食文化まで、かつお一本釣り漁業を核とした循環が形成されています。

JAPAN ： 直接取引も間接取引も可能