山本水産株式会社

他店との差別化を図りたい飲食店やホテル、こだわりの通販など

飲食店様でのサイドメニュー

セリ落としてから4時間以内に頭と腹を落とし、腹の部分の黒い部分を徹底的に取ってあるので臭みがほとんど無いので、圧倒的に美味しく感じられます。また粉付きIQFなので調理場が狭かったりアルバイトでも簡単調理。調理時間は3分。

背徳のいか塩辛とのセット販売

こだわりの通販、リカーショップでの販売

蒲郡産スルメイカの耳とゲソを塩の浸透圧で脱水し、碧南の七福醸造の白ダシで味付けsさらに蒲郡名産のゴマ油で風味付けをしたおつまみです。そのまま食べたり、パスタに和えても美味しくいただけます。コリコリとしたスルメイカの食感をお楽しみいただけます。『ゴマ油に少々の塩を振ったものにチョンとつけて食べる』そんな感じの味わいです。

こだわりの通販、飲食店

通販、飲食店

唯一無二の体験～
　『主役はタレ。魚を愛する店主がこだわった至高の逸品』

愛知岡崎で二夏二冬かけ天然醸造で仕込んだ“八丁味噌”
愛知碧南、250年の老舗九重味醂の“三河みりん”
創業230年の京都石野味噌の“西京味噌”
愛知岡崎で創業150年とりた麹店の“塩こうじ”

創業150年以上の歴史を紡ぎ続けている伝統の味と厳選の魚をあわせた商品となっております。

こだわりの通販、バル、ワインバー、酒屋、日本酒バー

こだわりのお酒の提供の際のおつまみとして、お酒とのセット販売

鮮度の良い蒲郡スルメイカを徹底的にトリミングし、食感の良い胴の部分のみを使用。ワタと身の部分は塩の浸透圧と重力のみで脱水。味付けは天然塩のみを使用。一般的には様々な調味料を加える「足し算」で製造されるが、本品は徹底的な「引き算」で素材の良い部分のみを残した商品です。この「引き算」こそが商品名の「背徳」の由来。