背徳のいか塩辛

ターゲット
こだわりの通販、バル、ワインバー、酒屋、日本酒バー
利用シーン
こだわりのお酒の提供の際のおつまみとして、お酒とのセット販売
製品の特徴
鮮度の良い蒲郡スルメイカを徹底的にトリミングし、食感の良い胴の部分のみを使用。ワタと身の部分は塩の浸透圧と重力のみで脱水。味付けは天然塩のみを使用。一般的には様々な調味料を加える「足し算」で製造されるが、本品は徹底的な「引き算」で素材の良い部分のみを残した商品です。この「引き算」こそが商品名の「背徳」の由来。
取引対象国
JAPAN ：直接取引

サイズ・容量	140ｇ
希望小売価格	1900円（税別）
原材料	スルメイカ（愛知県）、塩
消費期限	冷凍で3か月、開封後7日
特記事項	2022年東三河県庁主催の農商工連携推進事業で商品アイデアソン採択。異業種の方々と意見を交わし結論として、高価であるがゆえ「万人に受けせずとも、本物を追求した商材には一定の需要がある」との結論より商品開発プロジェクトへの参加が決定し2023年1月末プロトタイプの販売に。その予想を上回る評価を踏まえ、販売開始となりました。2023年には愛知のふるさと食品コンテストで優秀賞。雑誌では2024年最強のお取り寄せ（ぴあmook）、50歳からの美食入門（大木淳夫著）などにも紹介される。

山本水産株式会社

出展製品	蒲郡めひかり粉付きIQF・背徳のいか塩辛・ゴマ香やみつきゲソ・漬け魚シリーズ

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