NCES｜NEW CALEDONIA

バー、レストラン、ホテル、ラウンジ、百貨店、専門酒販店、輸入会社、酒類卸売会社、クラフトスピリッツ取扱業者

ストレート、ロック、カクテルベース、バーでの提供、レストランの食後酒、ギフト提案、百貨店での単品販売、業務用スピリッツ

ニューカレドニアの自然と蒸留家の技術から生まれたクラフトスピリッツシリーズです。
島の原料、水、気候を生かし、それぞれの酒種が明確な個性を持つよう丁寧に造られています。

ブルージンは、ニューカレドニアの自然を想起させるボタニカルと爽やかな香りが特徴で、カクテルでもストレートでも高く評価されています。

シングルグレイン・ニューカレドニア・ウィスキーは、3年以上熟成され、やわらかさと奥行きのある味わいを持つ希少な南太平洋産ウィスキーです。

ラム・アグリコルは、サトウキビ本来の香りとフレッシュさを活かした、伝統製法による本格派ラムです。

いずれも大量生産ではなく、品質を重視したクラフトスピリッツとして、プロフェッショナル向けにも評価されています。

レストラン、パティスリー、ベーカリー、ホテル、百貨店、スーパーマーケット、専門店（食材・製菓材料）、輸入会社、卸販売会社

デザート、製菓、焼き菓子、ドリンク、料理の仕上げ、ヨーグルト、チーズとのペアリング、業務用食材、家庭用高品質素材

ニューカレドニアの手つかずの自然環境で採蜜された100％天然の蜂蜜です。
花粉の除去、脱臭・脱色などの加工は行わず、蜂蜜本来の香りと風味をそのまま保っています。
大規模な単一作物の栽培がないため、多くは百花蜜となり、地域ごとに異なるテロワールの個性が感じられます。
ミツバチが完熟と判断するまで待って採蜜することで、安定した品質と豊かな味わいを実現しています。
ニューカレドニアはヴァロアダニの被害がなく、薬剤や抗生物質を使用しない養蜂環境が公的に守られている、世界的にも稀有な産地です。

レストラン、パティスリー、ベーカリー、ショコラトリー、ホテル、百貨店、専門店（食材・製菓材料）、輸入会社、卸販売会社

デザート、パティスリー、焼き菓子、アイスクリーム、チョコレート、レストランデザート、ホテルスイーツ、業務用製菓、家庭用高級素材

バニリン含有量が非常に高く、熟成の過程でバニリンが自然に結晶として表面に現れた高品質バニラビーンズです。
素材の力が強いため、シンプルなレシピでも香りと味わいの深いデザートに仕上がります。
ミシュラン星付きシェフからも「良い素材を使えば、良いものは自然と簡単にできる」と評価されています。
長さは最低16cm、最大22cmまで対応可能で、本来の意味での最高級グレードのバニラビーンズです。

レストラン、バー、ホテル、パブ、居酒屋、百貨店、専門酒販店、輸入会社、卸販売会社、イベント・フェス出展者

バー・パブでの提供、ホテル・レストランのドリンクメニュー、イベント・フェス、ギフト・お土産提案、百貨店・専門店での販売、海で泳いだ後

ニューカレドニアを代表する地元ブランドのビールです。世界各国の評価機関で受賞歴があり、多様なラインナップで幅広い味わいを楽しめます。原料や製法にこだわり、風味豊かで飲みやすいビールとして現地でも人気です。現地航空会社の機内で提供されるなど、ニューカレドニア訪問時の思い出の一杯として親しまれています。

ラインナップ（製品種別）

・マンタ シトロン
レモンアロマと天然成分を加えたフルーツビール。爽やかで軽快な味わいが人気の一杯です

・マンタ スペシャル
モルトとホップを多めに使用し、濾過せずに仕上げた濃厚なクラフトビール。アルコール度数7％のしっかりした味わいが楽しめます

レストラン、シェフ、パティスリー、ベーカリー、ホテル、百貨店、スーパーマーケット、専門食材店、輸入会社、卸販売会社

料理全般、グリル、ロースト、シチュー、仕上げのフレーク塩、サラダ、スイーツトッピング、業務用調理、家庭用高品質素材

世界自然遺産に登録されたニューカレドニアのラグーンの海水のみを天日で蒸発させてじっくりと作られた天然の天日塩です。
塩化ナトリウム含有率は91.4％で、残りの8.6％には海藻や土由来のミネラル成分（カルシウム、マグネシウム、カリウムなど）が自然なバランスで含まれており、まろやかで深い味わいが特徴です。
塩田の粘土質の土由来の微量成分により、微妙に灰色がかった色合いになり、日常の調理から仕上げ用まで幅広く活用できます。