JA食肉かごしま

小売業、卸売、量販店、飲食店

鹿児島黒牛は、きめ細やかで柔らかな肉質に、バランスの良い霜降りが入っており、しっとりとした赤身の旨味と、口どけの良い脂の甘みが調和し、和牛ならではの深い味わいをお楽しみいただけます。

2022年、5年に1度開催される全国和牛能力共進会が鹿児島で開催され、この大会で鹿児島黒牛は全9部門のうち6部門で1位を獲得するとともに「内閣総理大臣賞」を受賞しました。
さらに肉牛の部では前大会に続き「最優秀枝肉賞」を受賞するなど、和牛の生産量・品質ともに「日本一」を誇るブランド和牛です。

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鹿児島黒豚は、江戸時代初期に琉球から薩摩へ伝わり、長い歴史の中で改良と飼育技術を重ねながら受け継がれてきた、日本を代表するブランド豚です。
幕末から明治にかけては美味しさが高く評価され、西郷隆盛をはじめ多くの偉人にも親しまれてきました。

在来の黒豚を基に改良された鹿児島黒豚は、筋繊維がきめ細かく、肉質は引き締まりながらもやわらかいのが特長です。
歯切れが良く、クセのない脂とコクのある旨みがあり、他では味わえない上品な美味しさが支持されています。

現在も鹿児島は、品質・生産量ともに日本一を誇り、鹿児島黒豚は同県を代表する特産品として高い評価を受けています。