㈱シェフミートチグサ

レストラン、小売業、外食業、ホテル・旅館、スーパーマーケット

朝食として、食卓の一品として

燻製の持つ香りや風味にとことんこだわった商品作りを目指し、通常のスモーク 製品の工程とは異なった製造工程で製品を作っております。　　　　　また、パテント技術で ある氷温®熟成技術を取り入れ、素材の旨みを最大限に引き出すことに成功しました。さらに、ピックル漬けではなく乾塩式で、自然の浸透圧のみ で浸透させることにより 旨味もまろやかさも増幅

弊社は熟成にこだわっており、特許技術である【氷温®熟成】を用いてお肉のうま味をひきだしている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 氷温熟成とは、肉の細胞が凍る直前の温度を保った状態で負荷をかけ、原料な内部に遊離アミノ酸類を増幅させうま味を引き出す技術となります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、弊社の製品はお肉本来の食感、味にこだわっている為、ハム、ベーコン類の味付けは自然の浸透圧のみで２週間以上の時間をかけじっくりと しみこませております。



さらに加熱工程にもこだわり、自社で約2年間研究開発を行いデーターを蓄積、ベストな仕上がりを追求した独自のプログラムをスモークハウスに 設定しております。 各項目を最大限こだわり高品質な商品を自社ブランドの「一」シリーズとして展開しております

業務用として1㎏パックなども承っております
弊社の製品は他に無い規格で丁寧に仕上げております。
品質、味に自信をもってお肉本来の美味しさを提供できるところになります
その技術を用いてOEMなどもご満足いただける開発力に自信がございます

レストラン、小売業、百貨店、外食業、ホテル・旅館、スーパーマーケット

食卓の一品として
ＢＢＱなどにも

千葉県産豚肉を使用した挽目12ｍｍの粗挽きソーセージ。氷温R熟成製法にてお肉のうま味を最大限引き出しジューシーでゴロゴロした食感が特徴的な本格ソーセージとなります。

弊社は熟成にこだわっており、特許技術である【氷温®熟成】を用いてお肉のうま味をひきだしている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 氷温熟成とは、肉の細胞が凍る直前の温度を保った状態で負荷をかけ、原料な内部に遊離アミノ酸類を増幅させうま味を引き出す技術となります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、弊社の製品はお肉本来の食感、味にこだわっている為、ハム、ベーコン類の味付けは自然の浸透圧のみで２週間以上の時間をかけじっくりと しみこませております。

さらに加熱工程にもこだわり、自社で約2年間研究開発を行いデーターを蓄積、ベストな仕上がりを追求した独自のプログラムをスモークハウスに 設定しております。 各項目を最大限こだわり高品質な商品を自社ブランドの「一」シリーズとして展開しております

香草ペッパー・香草ミックス・パプリカチョリソー（PB）
もご用意しております

業務用として1㎏パックなども可能です。
OEM、など幅広く対応しております

レストラン、小売業、百貨店、外食業、ホテル・旅館、スーパーマーケット

食卓の一品として
ＢＢＱなどにも

千葉県を代表する農畜産物の豚肉と落花生のコラボレーションウインナー。
豚肉の旨みと落花生の香ばしさを調和させ、絶妙な味わい食感に仕上げております。
また、ウインナー造りに欠かせない熟成をパテント技術である氷温®熟成を取り
入れております。

弊社は熟成にこだわっており、特許技術である【氷温®熟成】を用いてお肉のうま味をひきだしている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 氷温熟成とは、肉の細胞が凍る直前の温度を保った状態で負荷をかけ、原料な内部に遊離アミノ酸類を増幅させうま味を引き出す技術となります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、弊社の製品はお肉本来の食感、味にこだわっている為、ハム、ベーコン類の味付けは自然の浸透圧のみで２週間以上の時間をかけじっくりと しみこませております。

さらに加熱工程にもこだわり、自社で約2年間研究開発を行いデーターを蓄積、ベストな仕上がりを追求した独自のプログラムをスモークハウスに 設定しております。 各項目を最大限こだわり高品質な商品を自社ブランドの「一」シリーズとして展開しております

業務用として1㎏パックなども可能です。

レストラン、小売業、百貨店、外食業、ホテル・旅館、スーパーマーケット

朝食やサンドイッチ、お酒のお供に

自然の浸透圧のみで二週間以上じっくりと熟成したボンレスハム。
氷温R熟成で旨みを最大限に引き出し、中までしっとりと仕上げました。

弊社は熟成にこだわっており、特許技術である【氷温®熟成】を用いてお肉のうま味をひきだしている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 氷温熟成とは、肉の細胞が凍る直前の温度を保った状態で負荷をかけ、原料な内部に遊離アミノ酸類を増幅させうま味を引き出す技術となります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、弊社の製品はお肉本来の食感、味にこだわっている為、ハム、ベーコン類の味付けは自然の浸透圧のみで２週間以上の時間をかけじっくりと しみこませております。



さらに加熱工程にもこだわり、自社で約2年間研究開発を行いデーターを蓄積、ベストな仕上がりを追求した独自のプログラムをスモークハウスに 設定しております。 各項目を最大限こだわり高品質な商品を自社ブランドの「一」シリーズとして展開しております

冷蔵・冷凍対応可能。
業務用にも対応可能です。

レストラン、小売業、百貨店、外食業、ホテル・旅館、スーパーマーケット

お酒のつまみや、パスタのトッピングなどにも

弊社は熟成にこだわっており、特許技術である【氷温®熟成】を用いてお肉のうま味をひきだしている。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 氷温熟成とは、肉の細胞が凍る直前の温度を保った状態で負荷をかけ、原料な内部に遊離アミノ酸類を増幅させうま味を引き出す技術となります。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また、弊社の製品はお肉本来の食感、味にこだわっている為、ハム、ベーコン類の味付けは自然の浸透圧のみで２週間以上の時間をかけじっくりと しみこませております。

さらに加熱工程にもこだわり、自社で約2年間研究開発を行いデーターを蓄積、ベストな仕上がりを追求した独自のプログラムをスモークハウスに 設定しております。 各項目を最大限こだわり高品質な商品を自社ブランドの「一」シリーズとして展開しております

業務用として1㎏パックなども可能です。
OEM、など幅広く対応しております

千葉県産の豚肉を使用したセミドライで柔らかいタイプのポークジャーキー。
氷温®熟成技術により引き出された旨みと、程よくかかった燻製の香りを一緒に
ご堪能ください。