上野忠

レストラン、ホテル、結婚式場、カフェ、居酒屋

宴会やパーティーのウェルカムドリンクに
ビュッフェのデザートのソースとして

天然の桜の花びら入りのデザートソースです。
長野県産桜の花エキスを使用しています。
ソフトドリンクやアルコールドリンク、デザートのソースとして様々な用途にご使用いただけます。
桜舞うジュレに炭酸を注ぐと桜の花が舞います。

レストラン、ホテル、カフェ、喫茶店、ベーカリー、洋菓子店

デザートやドリンクのトッピングに

香り高く酸味が強い木頭柚子を使用しています。
木頭柚子の果皮まで練り込んだムースです。
解凍後、絞り袋からそのままご使用いただけます。

ホテル、カフェ、ベーカリー

お食事のデザートやアフタヌーンティーに。

蒸した栗と砂糖のみで仕上げ、栗の風味が引き立つよう糖度は低めにしてあります。
そのまま食べても美味しい栗ペーストです。
生クリームや洋酒と合わせても美味しく仕上がります。

ホテル、レストラン、料亭、カフェ、すし屋

お料理やデザート、ドリンクのトッピングに。

塩抜き済みの桜の花です。
手間のかかる塩抜き工程を終えているため、そのまま使うことができます。
程よい塩味が残っています。
冷凍状態で1花ずつ取り出すことができ、無駄が出ません。
重量単位ではなく花単位でなので、食数計算や原価計算がしやすいです。

ホテル、カフェ、喫茶店、洋菓子店、ケーキ屋

ビュッフェのデザートのトッピングに
ナパージュのように使い、シズル感の演出にも

本わらび粉を使用した10cm角のシート状のわらび餅です。
素材を活かしながら透明感を演出できます。
被せるだけでひと手間加えたデザートに。
わらび餅という和菓子を洋菓子と組み合わせることで新しいデザートができます。