ラショナル・ジャパン

加熱調理を行う全ての業務用厨房にフィットします。
レストラン、ホテル、カジュアルダイニング、カフェ、ベーカリー、製菓、スーパーマーケット、ケータリング、学校・幼稚園、福祉施設、病院、精肉店、そのほか製造・小売り、船舶、軍事施設、料理学校…

スチームコンベクションオーブンは、熱風とスチームの両方を利用する調理器です。
iCombi Proは、そのインテリジェンスにより、食材、サイズ、状態、希望する仕上がりに応じて、調理経路を自動的に調整します。野菜やジャガイモ、パスタだけでなく、肉や魚、そしてパンやお菓子にも有効です。これは、ガストロノミーに高い柔軟性、豊富な料理の種類や品質、経済効率の向上をもたらします。このため、コンビスチーマーは、熱風でしか機能しないコンベクションオーブンよりはるかに優れています。

◆監視とサポート
iCombi Proは、目的の調理結果への道筋を確実に見つけます。支援無しで。繰り返し何度でも、 同じ品質で。何かあったとしても。調理ユニットの扉が長く開いている、食材が冷めている、調理の量がいつもより多いなど、必要な設定をすぐに調整します。

◆柔軟にプランニング
iCombi Proをラックごとに、異なる食品を同時に調理することができます。味移りはありません。事前に計画した調理を再現、プロセスを繰り返しすることにより、スタッフの負担を軽減します。限られた時間の中での生産に貢献します。時間やエネルギーの最適化にも。

◆自動洗浄、水垢除去
iCombi Proは、庫内の汚れの状況を軽度・中度・強度の3段階で判断します。ユーザーは、洗浄の度合いと、エコ洗浄か標準洗浄かを決定します。水垢除去機能つき。夜間に洗浄、自動電源オフ機能も装備。リン酸塩を含まない洗剤で化学物質を50％削減しながら、いつも清潔に。わずか約12分の超高速中間洗浄でも。

◆より高い生産性
iCombi ProのiDensityControlとは、インテリジェントな環境管理の全てです。庫内のセンサー、アクティブな除湿、庫内の形状を最適化することで、相互作用を実現しました。卓越した生産性、卓越した調理を可能にする環境を生み出すためです。

加熱調理を行う全ての業務用厨房にフィットします。
レストラン、ホテル、カジュアルダイニング、カフェ、ベーカリー、製菓、スーパーマーケット、ケータリング、学校・幼稚園、福祉施設、病院、精肉店、そのほか製造・小売り、船舶、軍事施設、料理学校…

煮る、焼く、揚げる、低温調理、圧力調理、真空調理などの調理に必要なのは、iVario Pro1台だけ。厨房のスペースを節約し、限られた空間に多くの機能を追加できます。レストランでも、学校、幼稚園、福祉施設、社員食堂でも。

現在、飲食業界は大きな課題に直面しています。スペースの不足、コストの上昇、熟練のスタッフの不足、調理品質…。

iVarioはこうした課題に対応し、効率的な厨房への道のりをサポートします。業務用のフライヤー、ティルティングパン、鍋、フライパン、コンロ、深鍋、圧力調理器具など、さまざまな従来型の器具を一つに組み合わせることで、スペースとコストを節約できます。直感的な操作により、専門スタッフの不足を補うことができます。iVarioは、新しいスタッフが入った場合や調理ノウハウが不足している場合でも、いつでも卓越した料理品質を保証します。従来の調理機器と比較して最大4倍も高速で、消費エネルギーは最大40％削減されます。

iVario Pro 2-Sと2-XSは、お客様のレストラン業務に最適な装備をご提供します。iVario Proは、仕込みでもアラカルトでも、お客様の課題に合わせて柔軟に対応します。レストラン厨房でこのゲームチェンジャーを活用して、 仕事のスピードを上げ、ワークフローを簡素化し、 最高の料理品質を確保しましょう。

iVario Pro LとXLは、企業向けケータリング業務に最適な装備をご提供します。iVario Proは、食堂、給食、ケータリングイベントなどの大型厨房では欠かせないパートナーです。企業向けケータリングのゲームチェンジャーを利用して、 大量の品を短時間で、そして一定の品質を保ちながら調理しましょう。