iCombi Pro

加熱調理を行う全ての業務用厨房にフィットします。
レストラン、ホテル、カジュアルダイニング、カフェ、ベーカリー、製菓、スーパーマーケット、ケータリング、学校・幼稚園、福祉施設、病院、精肉店、そのほか製造・小売り、船舶、軍事施設、料理学校…

スチームコンベクションオーブンは、熱風とスチームの両方を利用する調理器です。
iCombi Proは、そのインテリジェンスにより、食材、サイズ、状態、希望する仕上がりに応じて、調理経路を自動的に調整します。野菜やジャガイモ、パスタだけでなく、肉や魚、そしてパンやお菓子にも有効です。これは、ガストロノミーに高い柔軟性、豊富な料理の種類や品質、経済効率の向上をもたらします。このため、コンビスチーマーは、熱風でしか機能しないコンベクションオーブンよりはるかに優れています。

◆監視とサポート
iCombi Proは、目的の調理結果への道筋を確実に見つけます。支援無しで。繰り返し何度でも、 同じ品質で。何かあったとしても。調理ユニットの扉が長く開いている、食材が冷めている、調理の量がいつもより多いなど、必要な設定をすぐに調整します。

◆柔軟にプランニング
iCombi Proをラックごとに、異なる食品を同時に調理することができます。味移りはありません。事前に計画した調理を再現、プロセスを繰り返しすることにより、スタッフの負担を軽減します。限られた時間の中での生産に貢献します。時間やエネルギーの最適化にも。

◆自動洗浄、水垢除去
iCombi Proは、庫内の汚れの状況を軽度・中度・強度の3段階で判断します。ユーザーは、洗浄の度合いと、エコ洗浄か標準洗浄かを決定します。水垢除去機能つき。夜間に洗浄、自動電源オフ機能も装備。リン酸塩を含まない洗剤で化学物質を50％削減しながら、いつも清潔に。わずか約12分の超高速中間洗浄でも。

◆より高い生産性
iCombi ProのiDensityControlとは、インテリジェントな環境管理の全てです。庫内のセンサー、アクティブな除湿、庫内の形状を最適化することで、相互作用を実現しました。卓越した生産性、卓越した調理を可能にする環境を生み出すためです。

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