萬秀フルーツ

レストラン、ホテル、洋菓子店、BAR

ドライレモン、ドライライムの用途をご参考にされるのをお勧めしております。
・輪切りの4分の1くらいを紅茶、レモネード、お酒に入れる。
・粉砕し焼き菓子の材料として生地に入れる。
・パフェ、ケーキ等の飾りつけに使用する。
・肉、魚等焼き料理の香りづけに使用する。

ドライベルガモットに使用している果実は自社温室栽培です。
果皮にワックス処理していないので安心してそのままご使用いただけます。
香りのこだわりとしては香りのバランスを考慮し果実を1玉ずつ選別し、生果実そのままの香りを
お伝えしたくじっくり時間をかけて低温乾燥しました。
丁寧に作り上げたドライベルガモットは透き通るような色、心奪われる柔らかなベルガモットの香りを楽しんでいただけます。

レストラン、ホテル、洋菓子店

・デザートに添えて
・コースの前菜に

タロッコは“使いやすさ”と“表現力”を両立するブラッドオレンジ。
果汁量が圧倒的に多く、酸味がやさしく、甘さに奥行きがあります。
赤みは穏やかで、色ブレが少ないため、ジュースやソースの安定した仕上がりが魅力。
ムース・ジェラート・コンフィチュールなど幅広いスイーツにも対応し、
生食では上品な香りとみずみずしさが際立ちます。

・レストラン、ホテル、BAR、洋菓子店
・クラフトビール、ジン等製造

香りに特徴のあるゆず、ライム、ミント、グリーンレモンの用途や調理方法を
ご参考にされるのをお勧めしております。
・果実を輪切りにし、紅茶、スパークリングに入れて、香りを楽しむ
・果皮を刻んで、シフォンケーキ、パウンドケーキ等、焼き菓子に
・ソースの香りづけに

ベルガモットは果皮の色で香りに違いがあります。
10～12月：果皮緑色～黄緑色　スパイシーさの中にシトラス系の香りが徐々にプラスされます。
　　　　　果肉が柔らかくなり果汁もだんだんと増えてきます。　　
1～3月：果皮黄緑色～黄色　スパイシーさが弱まりますのでジャムなどに向いています。
　　　　シトラス系の香りの中にほのかにスパイシーさがある香りです。