愛知県産ベルガモット　果実

・レストラン、ホテル、BAR、洋菓子店
・クラフトビール、ジン等製造

香りに特徴のあるゆず、ライム、ミント、グリーンレモンの用途や調理方法を
ご参考にされるのをお勧めしております。
・果実を輪切りにし、紅茶、スパークリングに入れて、香りを楽しむ
・果皮を刻んで、シフォンケーキ、パウンドケーキ等、焼き菓子に
・ソースの香りづけに

ベルガモットは果皮の色で香りに違いがあります。
10～12月：果皮緑色～黄緑色　スパイシーさの中にシトラス系の香りが徐々にプラスされます。
　　　　　果肉が柔らかくなり果汁もだんだんと増えてきます。　　
1～3月：果皮黄緑色～黄色　スパイシーさが弱まりますのでジャムなどに向いています。
　　　　シトラス系の香りの中にほのかにスパイシーさがある香りです。
　　　　

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