ニチワ電機

ホテル・旅館、医療・福祉施設、給食施設など

ホテル・旅館などの朝食対応、給食施設の人手不足対策に

リヒートウォーマーキャビネットは熱風蒸気式の再加熱で加熱ムラを解消！品質の高い料理の提供と的確な温度管理を実現します。タイマー機能により、盛付された料理を器ごと冷蔵から自動で再加熱・保温しますので、早朝出勤を大幅に削減し人手不足を解消します。

棚段数5段の小規模施設向けから棚段9段の中規模施設向け、9段2列の大規模施設向けタイプまで幅広くラインナップ。また、シートパン・ホテルパン共有仕様から、カートインタイプ・両面扉のパススルータイプも御座います。

チェーンレストラン、食品工場、給食施設、専門店、スーパーなど

大量の揚げ物調理に

■コンベヤー投入口に食材を投入するだけ、温度と時間(コンベヤー速度)の管理で連続調理が容易に行えるため、パートやアルバイトの方でもマニュアル通りの作業を行う事ができます。

■食材投入による油温低下を素早く察知し復帰させる事で、油温を一定に保つため、料理の品質を保ちます。

■揚げカスは調理中にコンベヤーネットでカス受けに移送されるため清掃時にすくう手間が省け、清掃も容易です。

■油槽から出た揚げ物は、コンベヤーネットの上でしっかりと油切りされるため、べたつきなくカラリと仕上げる事ができます。

ホテル、レストラン、カフェベーカリーなど

ピザの焼成に

＜本格派石窯PKNシリーズ　あらゆるニーズのピザに対応＞
■庫内は蓄熱により高温域に包みこまれ、生地を反転しなくても
　ムラなくピザをカリッと美味しく焼き上げます。

■上火、下火温度はそれぞれ個別に 550度まで設定可能。

■コンパクト設計で設置場所に悩みません。奥行600ミリの作業台
　にも設置可能です。

外食店舗（レストラン・カフェ・居酒屋・ファストフード）、ホテル・旅館、温浴・レジャー施設、学校・病院・介護施設、企業・工場の社員食堂、セントラルキッチン、食品工場、スーパーマーケット・コンビニ、ベーカリー・パティスリー、ケータリング・デリバリー専門店など、幅広い業態でご活用いただけます。

外食、ホテル・旅館、レジャー施設、社員食堂、学校、病院・介護施設など、幅広い業態での大量調理・省人化・品質安定化を実現する調理機器としてご活用いただけます。

「スチーム」と「オーブン」という２つの機能に加え、その両方を組み合わせた「自動加湿オーブンモード」により、蒸し物・焼き物・煮物・炒め物風・揚げ物風、真空調理など幅広いメニューに対応できます 。

また、温度と時間の管理により品質と安全性を確立し、繊細で幅広い調理の対応が可能になります。

RYシリーズは調理量にあわせて調理時間を自動的にコントロールする 自動調理機能など様々な機能を搭載したハイスペックタイプです。

レストラン、カフェベーカリー、福祉施設、給食施設、スーパーなど

加熱調理を行う厨房に

「スチームコンベクションオーブンRYシリーズ」の機能に近づいた小型卓上ASCO-RLシリーズ
ローコストで多機能搭載！高いコストパフォーマンスを追求しました。

■ローコストでコンパクトな小型卓上タイプにAI調理時間自動補正機能を搭載!

■AI調理時間自動補正機能　調理中に扉を開けて庫内温度が下がった際、調理量
　に合わせて調理時間を自動で調整します。

■風量、加湿量が選べます風量調整は4段階、加湿量は5段階調整ができますので、
　デリケートな食材も適切なモードで行えます。

■手動加湿加湿キー(手動)にて一時的に加湿することができます。
　プログラム調理は9ステップ99メニュー登録可能あらかじめ
　プログラムしておけば、ワンタッチ操作で簡単に加熱ができます。

■ジョグダイヤル付コントロールパネル採用
　ジョグダイヤル、アップダウンキーのどちらでも操作が可能です。

チェーンレストラン、居酒屋、食品工場、給食施設、専門店など

工場や給食施設のように同じメニューを大量に調理するだけではなく、
レストランや居酒屋など、多品種少量のメニューにも対応可能です。

■ 美味しくスピーディーに連続調理
蓄熱構造と過熱水蒸気で素早く焼き上げ。
コンベヤー式で追加注文にも即対応でき、連続調理でロスがなく回転率が向上。
大量調理から多品種少量まで幅広く対応します。

■ 蓄熱構造 × 過熱水蒸気でジューシーに仕上げ
蓄熱構造と過熱水蒸気の温度制御により、コンベヤーが最適な時間で調理。
乾燥や焦げを抑え、食材のストレスを軽減し、ジューシーに仕上げます。

■ 温度と時間の精密制御で品質が安定
温度と時間を自動制御し、誰が扱っても同じ仕上がりに。
感覚に頼らず、安定した品質を実現します。

■ 無風オーブンでとても静か
ファンを使わない無風構造で調理中も静音。
排熱が少なく、快適でクリーンな厨房環境を保てます。

■ 安全装備：温度過昇防止装置・非常停止スイッチ
異常加熱時は自動で温度を制御。
非常停止ボタンも備え、安全に使用できます。