Smolt

外食店、飲食店、スーパー

通年チルドで出荷可能です。
ラウンド、カマ付フィレ、スライス等ご希望の規格がございましたらお申しつけ下さい。

宮崎県北浦は、黒潮の分流が直接流れ込む外洋性の海域です。
潮流が速く、水深のある環境は海水の入れ替わりが非常に早く、養殖において理想的な条件が揃っています。
この環境下で育つ魚は、常に適度な運動量がかかることで身が締まり、脂が重くなりすぎないバランスの取れた身質になります。
また、海水の停滞が少ないため、生臭さが出にくく、鮮度耐性にも優れています。

レストラン、外食、アッパーな回転寿司等

和食、洋食問わず料理のトッピングとして

軍艦寿司やどんぶりなどの和食に限らず、パスタなど洋食でもトッピングとして使用すれば一気に料理が華やかになります。

飲食店、回転寿司、レストラン、ホテル

宮崎県で無投薬・完全養殖している日本固有種のサクラマスに宮崎県特産の日向夏を混ぜた餌を与え育てています。

外食店、飲食店、和食店、レストラン、ホテル

宮崎県で無投薬・完全養殖で育てているサクラマスです。
あっさりとした脂乗りが特徴で、生食でも加熱調理でも美味しくお召し上がり頂けます。

色々な魚があふれている中で少し珍しい物や、食べたことない味の体験をしたい方

お刺身、お造りなどがお勧めです。また、焼き物、煮物、フライなど万能にお使いいただけます。また、捌いた後に残るアラをお吸い物や出汁にも使えるので余すことなくお使いいただけます。

長崎県長崎市の自然豊かな橘湾で養殖しています。１つの生簀が10ｍ×10ｍで深さ8ｍです。
真鯛であれば、一つの生簀で3000尾ほどの養殖を行っております。
養殖は餌の量や食べさせるタイミングなど計算して行っており、ゆうこう真鯛の特徴である「ゆうこう」の搾りかすを混ぜた餌を与えることによって「ゆうこう」の抗酸化作用により、身質も良く、程よく脂ののった真鯛に仕上がります。
また、魚特有の生臭さも軽減されます。
養殖の為、通年同じ品質のものを提供できます。