ワタナベフーマック

食品加工業者、特に食肉加工現場や多品種製造ラインで 安全性・品質安定・衛生管理 を重視する事業者向けの業務用スライサーです。熟練者の勘や経験に頼らず、標準化されたスライス品質を実現したい食品メーカーや中〜大規模加工センターに最適です。ワタナベフーマックの「Sライン」シリーズとして安全性を強化した設計で、労働災害リスクの低減にも寄与します

日々の製造現場における食肉・惣菜原料のスライス加工工程で使用されます。ハム・焼豚・チャーシュー・チルド肉など、さまざまな肉製品を一定の厚みで安定してスライスすることにより、商品の歩留まりを高め、後工程（包装・調理など）への工程品質を向上させます。また、多品種少量生産や原料切替が多い現場でも、標準化された操作性により効率的なライン運用が可能です。

WMU-350S「ウルティマ」は、安全性・標準化・衛生性 の3つを高次元で両立したミートスライサーです。従来、作業者の「経験・感覚」に頼っていたスライス設定を「見える化」し、商品のばらつきを低減します。刃物ガードカバーは固定式で刃物への不用意なアクセスを抑制し、刃物側板には高信頼のセーフティセンサを採用。カバーが開いている状態では機械が作動しない二重安全制御を備えるなど、事故リスク低減に配慮した設計です。

また、刃物研磨時にはグラインダー装置の装着を確認しないと起動しない機構を備え、誤操作・事故防止を高めています。サニテーション（清掃性）にも注力しており、フラットでシームレスなオールステンレスボディは水洗い対応で洗浄作業の負担を軽減し、衛生管理性を向上させます。さらに、原料をしっかり保持する押さえローラは青色を採用し、異物混入リスク低減にも貢献します。

食品加工・食肉加工業の現場で、原料肉の繊維や筋を効率よくほぐし、柔らかさを向上させたい事業者向けの筋切り機です。特にとんかつ・焼肉・ステーキなど多様な食材を扱う加工センターや製造ラインに最適です。

原料搬送ラインに投入された肉を「通すだけ」で筋切り・繊維処理する工程に使用します。購入後は連続投入が可能で、ライン生産に対応することで省力化・安定生産を実現します。筋切り工程の品質向上により、焼き加工や成形後の商品品質が高まります

・投入部・搬出口まで一体化したカバー設計で、危険箇所へのアクセスを抑え、安全性を高めています。
・各カバーにセーフティセンサを装備し、カバーが外れている場合は機械が動作しない安全制御を採用。
・特殊星型刃が筋を効率的にカットし、硬い肉でも柔らかさを向上。上下刃の間隔はハンドル操作で簡単調整できます。

精肉店・小型食品加工施設など、コンパクトながら安定したひき肉加工を行いたい現場向けのミンチ機です。

日常的なミンチ加工工程で使用。鮮度を保ちながら効率的に挽肉を製造し、惣菜向けや小ロット生産に適しています。

・ステンレス製パーツ採用により衛生面に配慮した設計。
・意図しない起動を防ぐ安全設計を搭載し、作業者保護に寄与。
・省スペースながら十分な処理性能を発揮します。

ひき肉加工を大量・効率的に行いたい食品加工会社・惣菜メーカー向けの大型ミンサー。生産性を高めたいラインに最適です。

牛・豚・鶏肉などを大量にミンチ加工する工程。副原料を含む大量処理が必要なセンター生産ラインで、処理効率と衛生性を両立します。

・タブ容量 46L（補助タンク含む 55L）と大容量設計で効率良く投入可能。
・各カバーにはセーフティセンサを装備し、カバー開放時には運転しない安全設計。
・デフレクター搭載で手の巻き込みリスクを低減し、安全性を強化。
・水洗い可能な構造で清掃性・衛生管理負担を軽減。

真空包装による鮮度保持・保存性向上を必要とする食品加工企業、惣菜メーカー、冷凍食品ラインに最適な真空包装機です。

真空包装工程で使用することにより、酸化防止・ドリップ抑制・保存性の向上を実現。小物の商品パックから大物パックまで対応可能で、包装ラインの効率化を図ります。

・ダブルチャンバー設計により、真空処理中にも次のパック準備が可能で作業効率が向上。
・ステンレス製フラットロアチャンバーで衛生的な包装作業ができます。
・操作性・耐久性・衛生面をバランスよく設計し、幅広い包装ニーズに対応。

中〜小規模の食品加工ラインや精肉店など、多用途なスライス作業を必要とする現場向け製品。ハム・ソーセージ・野菜など、幅広い原料に対応する汎用スライサーとして最適です。

肉類や副原料のスライス工程で活躍します。手動と自動スライスの切替が可能で、多品種少量の作業や定常生産にも柔軟に対応します。厚み調整が容易で、商品仕様に応じて厚切り・薄切りを切替えられます。

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・調整が簡単な厚みコントロールにより、無駄なく均一なスライスを実現。
・手動・自動スライスの切替がクラッチ操作で可能なため、状況に応じた運用が可能です。
・安全性・衛生面を考慮した設計で、日常の清掃・保守が簡便です。
・従来機の性能を維持しつつ、コストパフォーマンスに優れたモデルです。

大型・冷凍原料のスライスラインを構築する食品加工企業・プロセスセンター向け。安定した大型原料処理の能力を必要とする現場に適しています。

冷凍肉の高速スライス工程や大容量ワークの処理ラインで使用。原料の形状を問わず、一定厚みのスライスを安定して行い、生産性と衛生性を両立します

・水洗い可能なサニテーション設計により衛生管理の手間を軽減。
・独自の刃物停止システムにより、停止時の刃物回転を短縮し安全性を向上。
・マグネット式刃物カバー標準装備、オプションで着脱式にも対応できます

冷凍・チルド肉の高品質スライスが必要な食品加工企業。特に美しいスライス外観と高スループットライン構築を希望する現場向け。

量産ラインでのチルド肉や冷凍肉のスライス加工工程。自動化ラインと組み合わせることで労働負担を軽減し、高精度カットを実現します。

・ハイスピード＆ハイクオリティのスライス機能。最大 約 430 回/分 の切断速度。
・操作性に優れるタッチパネル制御。
・オプションでエア圧駆動のミートキャッチャーなど自動化周辺設備も対応。
・刃物カバーやセーフティデバイスによる安全設計

鶏肉などのチルド原料を角切り加工したい食品加工業者向けのダイサーです。歩留まり向上と幅広い商品加工に役立つ仕様です。

鶏肉などチルド原料の角切りカットやスリット加工に適した工程で使用します。惣菜用途やパック詰め前工程で効率よく多品種加工が可能です。

・1台で ダイスモード／スリットモード の切替ができ、多様な商品仕様に対応。
・ブレードカセット交換により 5mm 刻みでカットピッチ調整 が可能。
・安全インターロックシステムにより作業者保護機能を充実。
・分解可能な刃物・ベルトは着脱洗浄可能で、衛生管理が容易です。

中小〜中規模の肉加工企業、チルド肉の小型高速スライサーを求める現場。スライス品質と操作性を同時に高めたい食品加工プロセスに最適です。

小〜中量ラインでの肉スライス工程、焼豚・ロースト商品・薄切り肉の加工に活躍。操作はタッチパネルで簡単設定可能、作業者負担を低減。

・特許取得のシザーズカッティング方式 により、鋭利で均一な切り口。
・厚み制御は 0.1mm 単位 で調整可能。
・安全インターロック機構、工具不要の洗浄分解で衛生性も確保。
・トレー設定モードで定量切りに最適。

食品生産現場で安全性と高生産性を求める企業。特にチャーシュー・ローストチキン・ローストビーフ等、特定商品生産に特化したスライスライン構築をしたい加工センターや食品メーカーが対象です

肉製品の大量スライスラインでの利用。定量・均一厚切りの必要なパックセンターや製造工場で活躍し、安全設計により事故リスク低減と生産効率向上を両立します。

・高速スライスで 最大 600 回/分 の生産性 を実現。
・伝統技術 “シザーズカット” による均一で高品質な切断。
・セーフティ性能強化。各カバーにセーフティセンサー搭載で労働災害リスクを低減。
・洗浄性・メンテナンス性を高め、部品点数を抑え使い勝手にも配慮。

食肉加工業者・食品製造業・プロセスセンター向け。歩留まり改善や品質管理を重視する企業や、異物検査を同時に行いたい現場に適しています。原料の安全性と生産性を重視する中〜大規模加工ラインに最適です。

原料投入ラインにおいて、異物検査とカット工程を同時におこないたい場面。鶏肉・肉製品・水産物などのポーションカットから安全検査まで一連の作業を一台で処理し、ライン効率の向上・不良品削減・歩留り向上に寄与します。

・異物検査＋カット機能 1 台 2 役で展開、高精度スキャニングにより透過画像からカット位置を算出。
・X 線検査装置を組み合わせ、金属・石・硬骨などの異物を検出。
・鶏肉の皮をはがさずにカット可能な特殊刃物や多彩なカットモード搭載で歩留り向上。
・刃物・ベルト等は着脱洗浄可能で 水洗い対応、衛生性も高い設計。

角切り・チップカット・スリットカットなど、多彩な形状加工を必要とする食品加工事業者向け。多くの製品バリエーションを1台でこなせるフレキシブルな加工機です。

肉・野菜・食品具材の多方向カット工程で使用。1台で複数のカットパターンを切替えられるため、品種切替が多いラインにおいて省スペース化と効率化を図れます。フードパックや惣菜用原料加工にも適しています。

・3種類のカット機能（ダイス・チップ・スリット）が1台で対応可能。
・ブレードフレームやカセットを交換することで、スライスピッチ（10/20/30mm 他）を変更できます。
・操作パネルはタッチスクリーン式で、清掃手順や数値設定を画面指示で実施できるため、誰でも簡単に操作可能。
・安全インターロック機構により、カバー開放時は機械が停止する安心設計。