
■ジャパニーズ・ウェルネスの象徴
低カロリーでありながら豊かな風味を持つ「旨味」は、健康と美食を追求する世界のトレンドに、完璧にフィットする日本発のスタイルです。 「ヘルシーでありたいが、美味しさも妥協したくない」という世界中のゲストの願いを叶えます。
■最高級の天然素材とMSGフリーの追求 鹿児島県枕崎産のかつお節、北海道産真昆布など、厳選された天然原料のみを使用。化学調味料(MSG)を一切使用せず、素材本来の持つ「純粋な旨味」を極限まで引き出しました。
■多様なペアリングとシーン提案
高級ホテルのラウンジでのノンアルコール・セイボリードリンクとしてはもちろん、バーでの「だし割り(日本酒・焼酎)」や、トップレストランでのクリエイティブな調味料として、プロフェッショナルの現場に新たな価値をもたらします。
| 出展国・地域 | 日本 |
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| 出展製品 | 1300年の歴史を現代へ。化学調味料不使用、五感で味わう「純粋な旨味」の革新。 1300年の歴史を持つ出汁文化を現代の感性で再定義し、化学調味料に頼らない**『純粋な旨味』を五感で楽しむ、革新的な食の体験**をお届けします。 かつては大宝律令(701年)の時代から献上物として珍重された出汁の原点を、私たちは「飲むお出汁」や「旨味スプレッド」という全く新しい形で、世界のライフスタイルへ提案します。 |
出展製品
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UMAMI BUTTER SPREAD -かつお醤油-
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ターゲット
ホテル、レストラン、ベーカリー
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利用シーン
パンに塗るだけでなく、温かいご飯や野菜スティック、クラッカー、豆腐、おにぎりの具材としてもおすすめです。
新感覚の“和のバター”、ぜひご賞味ください。
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製品の特徴
アーモンド&カシューナッツバター使用(乳不使用)
植物性素材で仕上げた、まろやかでコク深い“和のバタースプレッド”。
アーモンドとカシューナッツのナッツバターをベースに、上質な鰹節を醤油と甜菜糖で丁寧に炊き上げた「かつおでんぶ」を合わせ、日本ならではの旨味と香ばしさを引き立てました。
さらに、醤油麹や塩麹などの発酵食品を加えることで、 味に奥行きを持たせながら、甜菜糖由来のやさしい甘みが全体をやわらかく包み込みます。
ほんのり効かせた七味唐辛子が、心地よいアクセントに。
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ターゲット
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飲むおだし(11種)
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ターゲット
ホテル、レストラン、バー
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利用シーン
簡単1分で飲むお出汁! 削りたての香り広がる新鮮パック
お部屋でもオフィスでも、どこでも気軽に美味しい「のむおだし」が楽しめる、便利な新鮮個包装パック。
この商品のこだわりは、90℃の熱湯をゆっくりと注ぐと、豊かな風味と香りが華やかに広がること。
お湯を注いだ時にしっかりと旨味と香りが抽出できるよう、鰹節、昆布、椎茸それぞれのカット粒度にこだわった「雅結寿」独自のカット製法が、どこにも真似のできない味と香りを実現いたしました。 -
製品の特徴
芳醇な香りと旨味が抽出できるよう、鰹節、昆布、椎茸などの素材の選定から、それぞれのカット、粒度を研究し完成いたしました。
贅沢な香りと自然の素材の旨味。どこにも真似ができない「雅結寿」の飲むおだしをお楽しみください。
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ターゲット
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ゆず&昆布リキッド
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ターゲット
ホテル、レストラン、バー
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利用シーン
1本で約15杯~20杯のドリンクを提供可能
用途に合わせた希釈比で、多彩な飲み方をご提案します。
(特徴)
・希釈比の自由度:10倍希釈で作れば1本で約15杯~20杯のドリンクが作れます。
・多用途性:冷たいドリンクから温かいドリンクまで、さまざまなシーンで活躍。
・ソーダやトニックウォーターで割れば爽やかなカクテルや食事の伴に。
・温かいお湯で割ればリラックスできるホットドリンクに。 -
製品の特徴
北海道産のえなが鬼昆布をベースに、ゆず果汁をブレンドした濃縮タイプの飲むおだし。爽やかなゆずの香りと、昆布の奥深い旨味が口の中で広がり、五感で感じる一杯です。ノンアルコール飲料としてはもちろん、アルコールカクテルなど多彩な楽しみ方が可能です。自然の調和を感じる新しい味わいを、ぜひお試しください。
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ターゲット