戸田久

熱々のスープで食べる岩手県発祥のご当地麺。盛岡冷麺の姉妹品として全国的な知名度もUPしてきています。
麺は、戸田久独自の「蒸練製法（蒸気の中で麺生地をモチのように練り上げ糊化）」によって仕上げた、もちもちの平打ち麺。
つるりとのど越しも良く、スープとの絡みも抜群。
そして「蒸練製法」ならではの、おいしさ長持ち常温100日保存！

今回は自慢の３種類のスープをご用意しております。
①牛テールをじっくり煮込んだ、旨みとコク深いスープが特徴の牛テールスープ。
②海鮮の旨みとコク深い辛さが絶妙。韓国風の海鮮チゲの美味しさを取り入れた海鮮チゲスープ。
③コチュジャンと豆板醤を使用し、肉の旨みが凝縮されたピリ辛なユッケジャンスープ。

盛岡３大麺の代表格「盛岡冷麺」の業務用バージョン。
麺は戸田久独自の「蒸練製法」によって、もちもちとした弾力のある食感、なめらかで、ツルっとしたのど越しの良さが自慢です。
茹で時間は短く（１分半から２分）、常温保管可能で業務店様にもメリット大。
賞味期限は240日を実現。
1食160gと100gの２種類をご用意していますのでメニュー内容によって使い分け下さい。
麺線は＃16番と、やや太めのタイプです。
業務用冷麺スープ（濃縮タイプ）もございます。