FUGA

焼肉業態を営む方。焼肉業態に新規参入の方、焼肉屋で席が組み替えられたらと思ったことがある方。

焼肉屋、一人焼肉、カップル焼肉、団体さんでも対応可能。

焼肉らしい美味しさ
肉をおいしく焼くコツは火加減。表面はさっと高温で焼き固め、うまみを閉じ込めます。弱火だと内部の水分が温度上昇で膨張し、外へ流出しやすくなる――これは焼肉では避けたい挙動です。
風雅は平均220℃（中火）の高温域で、焼肉らしい香ばしさとジューシーさの両立を狙える温度帯をキープします。

煙を焼いて、煙を消す
焼肉の香ばしい「おいしい煙」は残しつつ、客席に不要な煙は本体内の小型ファンで吸引→油脂をフィルタで除去→残った煙をバーナーで焼き切る。
この循環式煙除去システムにより、ノンダクトでも消煙を実現します。
さらに油煙70％以上の除去を自社計測で確認。

風雅（FUGA）の7つのポイント
ノンダクトのスモークレス・ロースター：排煙ダクト設備は不要。ただし店内の換気設備（換気扇等）は必要。
テーブル固定設備なし：テーブルの移動が容易。お一人様～グループまで席構成を柔軟に変更可能。
燻煙の美味しさ：煙が肉を包み込むように焼き上げ、香ばしさとジューシーさを後押し。要らない煙は焼き切る。
空間・衛生・近隣配慮：ダクトが不要なので天井がすっきりし、衣服へのにおい移りを抑えやすい。また近隣への排煙臭に配慮しやすい。
ダクト火災リスクを回避：ダクト自体を使わないため、ダクト起因の火災リスクと清掃負荷から離れられる。
埋め込み・テーブル運用：仕様図の上面図とテーブルオプションの写真が掲載され、カウンター／テーブル一体の運用イメージが示されています
プロが選ぶ4つの理由
レイアウトの自由度
テーブル固定の排煙設備が不要だから、席数・卓配置を営業状況に合わせて調整しやすい。

安全・メンテナンス
ダクト火災の主要因（油脂堆積・低温着火・熱蓄積）から距離を置ける設計思想。

カウンターへの埋め込み可
お好きなテーブル・カウンターへの埋め込みが可能で、こだわりのインテリアを実現できます。


無煙×燻香
油煙70％以上除去（自社計測）で客席性を高めつつ、燻煙の美味しさは残せる。

JAPAN ： 直接取引も間接取引も可能