とけないアイス？　葛バー

ホテル・旅館・ゴルフ場（レストラン・売店）・高級飲食店（和食・懐石）・ｃａｆé・観光施設・道の駅・小売店

1. 宿泊施設でのウェルカムスイーツとして
旅館やホテルのチェックイン時に、季節感のある葛バーをお出しすることで、上質なおもてなしを演出できます。地元の果物やお茶を使用したオリジナルフレーバーにすることで、地域性を活かした差別化も可能です。

2. 企業様向けのノベルティ・ご挨拶品に
夏季のご挨拶や展示会・商談時の手土産として、涼やかで上品な葛バーは大変喜ばれます。企業ロゴやメッセージをあしらったパッケージにすることで、ブランドイメージの向上にもつながります。

3. 百貨店・専門店でのギフト商品として
高級感のあるパッケージと組み合わせることで、贈答用や季節のギフトとしての展開が可能です。特にお中元やお歳暮、母の日・敬老の日などの贈り物需要に対応できます。

4. 飲食店でのデザートメニューに
和カフェやレストランのデザートメニューとして、葛バーを取り入れていただくことで、手軽に和の要素を加えることができます。黒蜜やきなこ、季節のフルーツと組み合わせることで、見た目にも華やかな一皿に仕上がります。

5. 空港ラウンジ・機内食での提供
個包装で衛生的かつ日持ちもするため、空港ラウンジや機内食のデザートとしても最適です。外国人観光客に向けた“日本らしさ”を感じられるスイーツとして、インバウンド需要にも対応可能です。

溶けにくい和菓子アイス
① オペレーションが圧倒的に楽
・冷凍庫から出して盛るだけ・渡すだけ
・解凍しても形が崩れにくい
・ドリップ（液だれ）が出にくい
▶ 人手不足の現場でも使いやすい
② ロスが出にくく、利益が残る
・溶けて廃棄になる心配が少ない
・冷凍長期保存が可能
・追加仕込み不要・在庫管理が簡単
▶ 原価率を安定させやすい夏デザート
③ 他店と被らない「差別化商品」
・アイス・シャーベットとは違う和の冷菓
・和食・懐石・旅館の世界観に合う
・「珍しい」「説明しやすい」商品
▶ 客単価アップ・記憶に残るデザート
④ 幅広い客層に対応できる
・甘さ控えめで大人向け
・フルーツ系で女性・子どもにも好評
・インバウンドにも説明しやすい
⑤ 提供シーンが多い
・コース料理の締め
・客室デザート
・売店・テイクアウト
⑥ 季節感・限定感を出しやすい
・夏限定・地域限定フレーバー展開可
・地元素材との相性が良い
・毎年「今年の味」として再提案できる

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