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会 期
2026年2月17日(火)〜20日(金)
会 場
東京ビッグサイト

海音社

https://www.bidorowine.com/
  • 業務用食材・飲料・地域産品
  • ブース番号 E6-K24-005
  • 国内出展者
  • 輸出不可
  • 共同出展者
  • 代表:SASHIMA YARD

私たちは、茨城県坂東市を拠点に、日本の農業・福祉・地域文化をつなぐワインブランド 「将門ワイン」 を展開しています。坂東市は、古くから武将 平将門 ゆかりの地として知られ、土地と人の結びつきを大切にしてきた地域です。私たちはその精神を現代に引き継ぎ、風土と向き合うものづくりを行っています。

将門ワインは、日本ワインとして日本食との相性を第一に考え、派手さよりも調和を重視した味わいを目指しています。出汁、魚、発酵食品などの繊細な旨味を邪魔せず、食事の流れに自然に寄り添う設計です。

また、同じ畑から生まれるヴェルジュは、グリーンハーヴェストの際に間引かれる青ぶどうを原料とした、ノンアルコールの飲むぶどう酢です。本来は廃棄されてしまう未熟ぶどうを活かし、フレッシュでキレのある酸を引き出しています。水割りや炭酸割りで楽しめる食中向きのノンアルコールドリンクとして、日本食だけでなく洋食とも相性が良いのが特長です。

成熟したぶどうは将門ワインへ、青ぶどうはノンアルのヴェルジュへ。ぶどう一房を余すことなく活かし、就労継続支援B型や放課後等デイサービスと連携しながら、地域に仕事と価値を循環させる。将門ワインは、歴史・人・食文化をつなぐ日本ワインブランドです。

出展国・地域 日本
出展製品 日本ワイン、飲むブドウ酢(ノンアルコール)

出展製品