ワインスキャン

このサービスのターゲットは、主に飲食業界、特にホテル・レストラン経営を行う企業内の従業員や部門です。
「対話型食品表示チェックサービス」（MenuScan）は、メニュー作成時の商品開発・レビューにかかる工数削減を目的とした支援ツールとして位置づけられています。

ターゲットとなる具体的な組織や部門、個人は以下の通りです。

1. 導入対象となる企業・業界
本サービスは、飲食業界向けのDX促進をサポートする事業の一環として展開されており、ホテル向け食品表示チェックシステムとして開発計画が明確にされています。

2. サービスを利用する部門・担当者
このサービスは、社内でのメニュー名確認業務に時間を割いている現場の担当者や、ワークライフバランスの問題を抱えている方々の課題を解決することを目指しています。
ホテル内で定期的なメニューリニューアル時に法的基準（食品表示法や景品表示法）の適合性チェックを行う以下の部門が、MenuScanの主な利用者として想定されています。
• 料理企画部門
• 料理開発部門
• レビュー部門
また、以下の役割を持つ人々にとってもメリットがあるとされています。
• 経験豊富な料理人（シェフ）: 経験者の手作業によるチェックが削減されることで、調理に注力できるようになります。
• 経験の浅い担当者: ツールを利用することで、食品表示に関する知識や知見を得ることができます。

まとめると、MenuScanのターゲットは、メニューの企画、開発、品質管理、衛生管理に関わるホテルの従業員であり、特に食品表示の確認業務にかかる時間と労力を削減したいと考えている専門家や現場スタッフが主要な利用者です。

このサービスを導入するメリットは、ちょうど、レストランの調理場に熟練の法律顧問を常駐させるようなものです。その顧問（MenuScan）は、メニュー名が法律（食品表示法や景品表示法）や自社の厳しいガイドラインに違反していないかを瞬時にチェックし、現場のシェフやスタッフが、法律チェックという手間のかかる作業から解放され、本来の業務である「質の高い料理を提供すること」に集中できるようになります

MenuScan（対話型食品表示チェックサービス）の主な利用シーンは、ホテルやレストランのメニュー開発および企画レビュー段階における、食品表示の法的適合性チェックとそれに伴う工数削減の業務プロセスです。

1. メニュー開発・企画段階での利用
MenuScanは、メニュー作成時の商品開発・レビューにかかる工数削減を目的とした支援ツールであり、主に以下の部門やプロセスで利用されます。
＜部門＞　利用目的
＜料理企画部門＞
新規メニューの企画段階で、メニュー名が法的基準（食品表示法や景品表示法）に適合するかどうかを迅速に確認し、企画のやり直しを防ぐ。
＜料理開発部門＞
開発中のメニュー名を入力し、特殊表示とその証跡書類（規格書、納品書など）をAIから提示してもらう。
＜レビュー部門＞
最終的なメニュー表示の確認業務において、経験豊富な担当者の手作業によるチェック負担を軽減する。

利用が想定される背景: ホテルでは定期的にメニューをリニューアルするため、その都度、原産地表示などが法的基準に適合しているかをチェックする必要があり、この作業は時間がかかり、担当者のワークライフバランスに影響を及ぼす問題点として認識されています。MenuScanを導入することで、専門的なレビューを企画段階など前工程に置くことができ、メニュー発表の遅延リスクを下げることができます。

2. MenuScanの具体的な機能と利用の流れ
ユーザーはメニュー名を入力することで、AIが自社ルールや公的機関の基準に基づいたレビューを自動で実施します。
1. 特殊表示の検出と情報提示: メニュー名に対し、AIが特殊表示（例：「神戸牛」、「季節の」 など）を発見し、該当する企業ガイドラインの関連項目の情報と共に、必要な証跡書類（規格書、納品書、産地証明、個体識別番号等）を提示します。

2. 知識・知見の獲得: 経験の浅い担当者は、MenuScanの利用を通じて食品表示に関する知識や知見を得ることができ、確認結果の質が均一化されます。

MenuScan（対話型食品表示チェックサービス）のセールスポイントは、メニュー確認業務の抜本的な効率化と、食品表示の品質担保、そして働く現場の人々の負担軽減にあります。

1. メニュー確認業務の工数削減と効率化
MenuScanは、特にホテルやレストランのメニュー開発・企画段階において、時間と手間がかかる確認作業を大幅に削減します。
• レビューの自動化: 食品表示法や景品表示法の観点、さらには企業独自のガイドラインを踏まえたレビューをAIが自動で実施します。これにより、多大な時間を要する確認および調査工数を削減します。
• 前工程でのレビュー: 有識者による確認がメニュー発表の後工程になると、問題が見つかった際に企画段階に戻る負担が大きくなります。MenuScanは、専門的なレビューを企画段階などの前工程に置くことで、メニュー発表遅延のリスクを低減します。
• 転記作業のゼロ化（将来目標）: 現在は確認結果をメニュー名、特殊表示、証跡書類の表形式でダウンロード可能ですが、今後は（2025年12月見込）確認結果をユーザー企業指定の企画書フォーマットで直接出力可能にすることを目指しており、これにより帳票への転記作業を不要にし、「Menuscanにメニュー名を入れれば作業完了」という状態を目指しています。

2. 品質向上と属人化の解消
経験や知識に依存しがちだったチェック業務の品質を均一化し、向上させます。
• 知識補助と均一化: 経験の浅い担当者でも、本ツールを利用することで食品表示に関する知識や知見を得ることができ、メニューの確認結果の質が均一化します。
• 特殊表示と証跡の明確化: メニュー名に対して法的チェックが必要な特殊表示（例：神戸牛）と、それに対する証跡書類（規格書、納品書など）を具体的に提示します。また、該当する企業様のガイドラインの関連項目の情報も同時に提示します。

3. 働く人への貢献
MenuScanのミッションである「人のために時間を創り、人に寄り添い当たり前を変えること」を体現します。
• 専門家を本来業務に集中: 経験豊富な料理人（シェフ）が、経験者の試験に基づく手作業でのチェックという属人化された作業から解放され、本来注力すべき料理の調理に集中できるようになります。

なお、本システムは、株式会社近鉄・都ホテルズさまと共同開発を行い、株式会社近鉄・都ホテルズ様の全国ホテルで導入させて頂いております。

弊社の主要なターゲットは、ワイン在庫管理のDX化を推進したい飲食業界のお客様です。
1. 主なご利用者様
　・ワインスキャン®︎は、飲食店オーナー様やソムリエ様といった、ワインを扱うプロフェッショナルの方々を主な対象として開発されました。
2. 対象となる業態
　・レストラン、ワインショップ、ホテルの料飲部門など、ワイン業務を行う幅広い現場でのご利用を想定しております。
3. サービス提供形態
　・本サービスは、法人様・個人事業主様専用のBtoB向けサービスであり、個人のお客様への提供は行っておりません。
4. 大規模なニーズへの対応
　・ホテルやレストランチェーンなどの大規模なビジネスニーズをお持ちのお客様には、カスタマイズに対応できる「エンタープライズプラン」もご用意しております。

ワインスキャン®︎は、主に飲食店オーナー様やソムリエ様など、ワインを扱うプロフェッショナルの方々にご利用いただいており、レストラン、ホテル、小売業の現場におけるワイン業務のDX化を支援するBtoBサービスです。

1. 日常の在庫登録・管理の効率化
従来の紙や表計算ソフト（エクセル）を用いた煩雑な手作業管理からの脱却を実現します。
• 入庫の簡素化（撮るだけ登録） ワインボトルのラベルをカメラで撮影するだけで、AIが銘柄名、生産者、ヴィンテージなどの在庫管理に必要な情報を自動で認識し、登録をサポートします。これにより、目視確認や手動入力によるミスや、長い銘柄名を入力する負担が大幅に削減されます。
• 出庫の容易化 アプリの直感的なタップ方式やキーワード検索により、迅速かつ正確な出庫処理が可能です。
• セラー変更 登録済みのワインを、システム上で別のセラー（保管場所）に簡単に移動でき、実際の配置替えに合わせてデータも即時に更新されます。

2. 業務時間の大幅な削減
定期的な作業にかかる時間を短縮し、お客様へのサービスに集中できる環境を整えます。
• 棚卸し時間の短縮 日常の入出庫をアプリで管理することで、在庫情報がリアルタイムで更新されます。これにより、棚卸し作業がタブレットで完結し、「棚卸し時間ゼロ」を目指せるほどの大幅な時間削減を実現します。
• 売価の一括変更 市場価格の変動に対応するため、在庫ワインの色や生産地などで変更対象を絞り込み、倍率または定額で売価を一括で変更することができます。手作業によるミスや漏れを防ぎ、作業時間を短縮します。
• チーム共同管理 複数アカウントの登録が可能で、オーナー様と従業員様間でリアルタイムに共同で在庫を管理できます。

3. 経営戦略と顧客体験の向上
在庫データに基づいた経営判断や、質の高い顧客サービス提供に役立てられます。
• ワインリストの自動生成 保有在庫の情報をリアルタイムに反映したワインリストを自動で作成・出力できます。在庫が切れたワインは自動的にリストから削除・更新されるため、紙リストの作成や更新にかかる膨大な作業工数（成功事例では約90%削減）が不要になります。
• 在庫分析・傾向把握 入庫・出庫の傾向、売上・利益推移、不動在庫などの分析をアプリやパソコン画面から確認できます。これを基に、仕入れ戦略や利益率を考慮した営業戦略を策定できます。

ワインスキャン®︎は、「棚卸し時間ゼロへ」を目指し、飲食店オーナー様やソムリエ様といったプロフェッショナルの皆様のワイン在庫管理を劇的にシンプルで効率的にするためにソムリエと共同開発されたDXサービスです。
主な特徴は、以下の3点に集約されます。

1. 入庫・登録の圧倒的な簡素化と正確性
AI技術を活用し、従来の手作業による負担とミスを大幅に削減します。
• AIワインラベル認識機能： スマートフォンやタブレットでワインボトルのラベルを撮影するだけで、AIが銘柄名、生産者、ヴィンテージなど、在庫管理に必要な情報を自動で認識し、登録をサポートします。長い銘柄名を手入力する手間から解放されます。
• 高精度な認識： 開発時に数十万件のワインラベル画像を学習しており、長期間保管された傷んだラベルや一部が見切れているラベルでも、高精度（95%以上）で認識できます。
• 柔軟な入庫方法： AI認識のほか、Excelファイルを利用した複数ワインの一括登録や、手入力での登録も可能です。

2. 現場業務の効率化（棚卸し時間ゼロへ）
在庫状況をリアルタイムに更新し、煩雑な日常業務を削減します。
• 棚卸しの大幅削減： 日常の入出庫管理をアプリで行うことで在庫情報がリアルタイムで更新され、棚卸しがタブレットで完結し、「棚卸し時間が大幅に削減」されます。棚卸しはワンタップで完了します。
• 出庫処理の簡便化： ソムリエの思考ステップを活用した直感的なタップ方式や、キーワード検索を用いたワイン選定方法を導入しています。
• セラー変更機能： 登録済みのワインを、システム上で別のセラー（保管場所）へ簡単に移動でき、変更履歴も残るため安心して管理できます。
• チーム管理機能： 複数アカウント（スタンダードプランで合計3アカウント）を登録でき、オーナー様と従業員様間でリアルタイムに共同で在庫を管理し、権限設定も可能です。

3. 経営と接客を支える戦略的機能
在庫データに基づく迅速な判断や、顧客体験の向上に貢献します。
• ワインリストの自動生成： 保有在庫の情報をリアルタイムに反映したワインリストを自動で作成・出力できます。在庫切れのワインは自動でリストから削除・更新され、リスト作成工数を大幅に削減します（成功事例では約90%削減）。
• 売価の一括変更： 在庫ワインを色や生産地などで絞り込み、倍率または定額で売価を一括変更できます。市場価格の変動に応じた価格改定作業のミスや負担を軽減します。
• 分析機能： 入庫・出庫の傾向、売上・利益推移、不動在庫などの分析をアプリだけでなくパソコン画面でも確認でき、仕入れ戦略や経営判断に活用できます。