甚左衛門

卸商社、小売、ホテル、レストラン等

お寿司・お刺身などのつけ醤油にご使用いただくと、醗酵によって醸し出されるまろやかな風味が素材の美味しさをぐっと引き立てます。香り高い醤油ですので、火を通すと芳醇な香りもお楽しみ頂けます。鉄板焼きやステーキ、焼き野菜などの風味づけにもおすすめです。

丹後産大豆、国産小麦、赤穂の海水塩を使い、初代・甚左衛門から続く伝統の古式天然醸造法によってつくった濃口醤油です。無加圧で蒸した丸大豆と焙煎した小麦から麹を作り、塩水を加えて木桶に仕込んでから三年かけてゆっくりと発酵・熟成させます。添加物を一切使わず、手間ひまかけて醗酵させることで、醤油本来の穏やかな味・香りが醸し出されます。（商品サイズは200mlのほか、100mlサイズと業務用もございます。）

＜受賞歴＞
2025年調味料選手権における「日本の伝統調味料部門」で最優秀賞を受賞。