大和トウキ葉入り甘口醤油麹

・健康志向・自然志向の30〜60代女性を中心とした一般消費者
・料理が苦手でも使いやすく、時短・簡単調理を求める自然派の方
・発酵をテーマにした飲食店・カフェなどの小規模事業者

・料理の下ごしらえから調理途中、仕上げ、食卓まで、一つの調味料で幅広く使用できる
・ 特許取得製法による独自の発酵により、驚くほどに旨味と甘みが引き出されているため、加えるだけで味が決まる
・ 煮物、炒め物、スープ、和え物など、完成した料理にそのまま加えても成立する調味料として使用可能
・ 出来上がったスープや煮汁に加えることで、味に深みとコクをプラス
・ 醤油に加えることで、短時間で熟成感のある、たまり醤油のような風味を楽しむ使い方も可能
・ 飲食店・カフェにおいては、味のベース・仕上げ・隠し味として幅広く活用されている

・特許取得製法による独自の発酵により、麹、醤油、大和当帰葉のみを使用し、驚くほどの甘みと深い旨味を引き出した、当店でのみ製造可能な商品です。
・ふるさと・奈良県宇陀市の素材特性と、製造者の専門知識・技術、そして特許取得製法が組み合わさることで、当店でのみ製造可能な商品。
・大和当帰葉が薬味のように働き、肉や魚の生臭さ、野菜の青臭さをやわらげ、料理に奥行きとまとまりのある風味を与える
・すでに味が完成しているため、下ごしらえ・調理中・仕上げ・食卓のどの工程でも使いやすい
・マヨネーズや酢、油など他の調味料と組み合わせても使いやすく、ドレッシングやソース作りにも便利
・ 甘みと旨味により、砂糖などの甘味料を使わずに味が整い、素材本来の味を引き出す
・塩分や甘味料を控えたい方にも取り入れやすい設計
・ 醤油に加えることで、短時間で熟成感のある濃厚な味わいに変化する応用性
・奈良県宇陀市育ちの臨床検査技師が故郷の産物で手作りで製造し、品質管理まで一貫して行っている点も特長

JAPAN ： 直接取引も間接取引も可能