急速液体冷凍機（凍眠）

① 主なターゲット業界・分野

1. 水産業（最重要ターゲット）
• 漁業者・漁協
• 水産加工会社
• 高級鮮魚卸

2. 畜産業・精肉加工
• 和牛・銘柄豚・地鶏生産者
• 精肉加工会社

3. 高級飲食店・料亭・ホテル
• 寿司店
• 割烹・日本料理店
• 高級ホテル・旅館

4. 冷凍食品メーカー（高付加価値路線）
• プレミアム冷凍食品
• 業務用高品質冷食

「凍眠（とうみん）」の利用シーン

① 水産業での利用シーン
漁獲直後 → 即凍結
• 水揚げ後すぐに内臓処理・下処理
• そのまま凍眠で超急速冷凍
旬魚の長期保存
• 獲れすぎた時期にまとめて凍結
• オフシーズンに高品質販売
刺身・寿司用冷凍
• 解凍後もドリップが少なく、生食可能レベル
• 高級寿司店・海外向け商材

② 畜産・精肉加工での利用シーン
枝肉・ブロック肉の凍結
• 部位ごとに分割後、即凍眠
• 細胞破壊を抑制

熟成肉の品質保持
• 熟成後のベスト状態を冷凍保存
• 解凍後も柔らかさを維持

高級ギフト・EC商品
• 和牛・ブランド豚の冷凍配送
• 解凍後の見た目・旨味を保持

③ 飲食店・ホテルでの利用シーン
仕込み品の冷凍保存
• 出汁、煮物、下処理済み食材
• 味を落とさず長期保存

繁忙期・閑散期対策
• 繁忙期前に仕込みを凍結
• 人手不足・仕込み時間を削減

旬食材の年間提供
• 季節限定食材を通年メニュー化

④ 冷凍食品・食品メーカーでの利用シーン
高付加価値冷凍食品製造
• 料亭監修・専門店監修冷食
• 再加熱後も食感・風味を再現

OEM・PB商品開発
• 差別化技術として凍眠を採用

⑤ EC・輸出での利用シーン
国内EC発送
• 冷凍配送でも「生に近い品質」
• クレーム・返品削減

海外輸出
• 長距離輸送後も品質安定
• 和食・生鮮品の海外展開

凍眠（液体冷凍機）｜製品の特徴

① 超急速液体冷凍
• 液体の高い熱伝導率により、短時間で芯まで均一に冷凍
• 氷結晶の成長を抑制し、細胞破壊を最小限に
👉 解凍後も食感・色・風味を維持

② ドリップ極小化
• 細胞破壊が少ないため、解凍時のドリップが大幅に減少
• 旨味成分・栄養素の流出を抑制
👉 歩留まり向上・商品価値アップ

③ 生に近い品質再現
• 刺身・寿司ネタなど生食用途にも対応可能な品質
• 冷凍とは思えない見た目と食感
👉 高級商材・輸出向けに最適

④ 鮮度・旬を閉じ込める
• 水揚げ直後、加工直後のベストな瞬間をそのまま冷凍
• 季節変動を受けず、通年安定供給が可能

⑤ 幅広い食材対応力
• 魚介類・精肉・惣菜・調理済食品まで対応
• 形状・サイズの異なる食材でも高品質冷凍

⑥ 商品差別化・高付加価値化
• 「凍眠凍結」という技術そのものがブランド要素
• 他社冷凍との差別化が容易
👉 単価アップ・販路拡大に貢献

⑦ 作業効率・品質の安定化
• 熟練者に依存しない安定品質
• 人手不足対策・作業標準化に貢献

JAPAN ： 直接取引も間接取引も可能