柿沢シャルドネネイキッド2025

信州塩尻・自社畑シャルドネ。
ホテル・飲食店さらには路面店でもリピートがつく“日本ワインの素直さ”を伝えるため「ありのままという名の日本ワイン」

上質な“日本ワイン”を求めるホテル・飲食店様向け
信州塩尻の自社畑で厳選したシャルドネを、過度な装飾をせずあえてステンレスタンクで仕上げた「ありのまま」の一本。
料理を引き立て、グラス提供・ペアリング提案に使いやすいワインです。

“ストーリー”を提供したいホテル・レストラン向け
産地・造り手が明確な自社ぶどう100％。
日本ワインを求めるインバウンドや記念日利用のゲストにも提案しやすい、安心感と背景を持つシャルドネ。
社会福祉法人が運営するワイナリーとして「農福連携（障がい者就労支援）」にも取組む。

料理の邪魔をしない、メニューに組み込みやすい日本シャルドネ
「ネイキッド＝ありのまま」の名の通り、素材と土地を素直に表現。
和食・洋食問わず合わせやすく、店の世界観を壊さない一本。

① ホテルダイニングでの記念日・特別な食事
信州食材を使ったコース料理に合わせ、グラスまたはボトルで提供。
「日本ワイン・自社畑・ありのまま・農福連携」というストーリーが、誕生日や結婚記念日など“少し特別な夜”の価値を高めます。

② レストランでのペアリング・グラスワイン提案
ホワイトソースのお料理や白身魚や鶏料理、てんぷらやお寿司にも、野菜を主役にした一皿とともに。
果実味にあふれ、心地よい酸味も感じられる味わいのため、料理を引き立てながら「日本ワインを試してみたい」お客様への最初の一杯として選ばれます。

③ 旅先で出会う“土地を感じる一本”
信州・塩尻はもちろん、日本を訪れた旅行者が、地元食材とともに楽しむ食中酒。
産地と造り手が明確なため、お土産購入や再来店・EC購入へとつながる一杯になります。

「シャルドネという品種の真実」ありのままを体現した一本、**「柿沢シャルドネ ネイキッド」**をご提案させていただきます。

昨今、日本ワインの品質向上には目覚ましいものがありますが、その中でもこのワインは「足し算の美学」ではなく、徹底した「引き算の美学」によって、バイヤー様、そしてエンドユーザー様の心に深く刺さるポテンシャルを秘めております。

本商品の魅力を、3つのポイントに絞ってお伝えいたします。

1. 樽に頼らない「素顔（ネイキッド）」の美学
「ネイキッド」という名の通り、このワインの最大の特徴は、一切の樽熟成を行わず、ステンレスタンクのみで醸造・熟成させている点にあります。

一般的なシャルドネは、樽の香りでリッチに仕上げる手法が主流ですが、あえてそれを脱ぎ捨てました。自社畑「柿沢」の冷涼な気候が育む、キレのある酸と凝縮された果実味を、一点の曇りもなくグラスに注ぎ込んでいます。バニラやバターの香りに隠されることのない、シャルドネ本来の青リンゴや柑橘、白い花のような清廉なアロマは、まさに「ブドウの素顔」そのものです。

2. 国内外で証明される品質
受賞歴のご紹介となります。

2023ヴィンテージ：日本ワインコンクール 金賞受賞
（日本最大級の審査会において、その純粋さと技術力をご評価いただきました。）

2024ヴィンテージ：サクラアワード 金賞受賞
（女性専門家による厳格な審査で、その華やかさと食卓への適応力が認められました）

このように、ヴィンテージを問わず安定して高い評価を得ている事実は、バイヤー様にとっても、お客様へ自信を持って推奨いただける強力な「裏付け」となります。

3. 日本食の繊細さに寄り添う、圧倒的な「食中酒」性能
樽香を排除したことで、このワインは和食を中心とした繊細な料理とのペアリングにおいて、類まれなる能力を発揮します。

特にお出汁の効いた煮物、お刺身、天ぷら（塩）といった、素材の味を活かす料理を邪魔することなく、寄り添い、引き立てます。和食店や自然派志向のレストラン、そして「今日は美味しい魚が手に入ったから」と仰るご家庭の食卓まで、非常に幅広いシーンで活躍する、非常に回転率の高い一本でございます。

信州・塩尻の風土が育んだ、ありのままのシャルドネ。この「ネイキッド」という純粋な驚きを、ご紹介させていただく機会となります。
香りとキレを体感いただけるよう、ブースでご試飲いただくことが可能でございます。

JAPAN ： 直接取引も間接取引も可能