酒粕をさらに醸した米醤油

レストラン、飲食店、小売り（都市型スーパーマーケット、百貨店等）

肉類や魚介類など独特の臭みがある食材の調理に使用するシーンを想定しています。原材料に使用している米糀は、臭いのマスキング効果があり、素材の旨味と香りを引き立たせる効果があります。素材の味を活かす料理に適している調味料です。

「酒粕をさらに醸した米醤油」は、大賀酒造（福岡県筑紫野市）の純米大吟醸「玉出泉」の製造過程で生じた酒粕を主原料とし、米麹で再度発酵熟成させることによって、旨味、甘味、酒の香りを凝縮した発酵調味料です。小麦や動物性原材料を使用していないため、グルテンフリー、アニマルフリー、ヴィーガン対応もできる商品です。

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