水谷醤油醸造場：日日是好日 濃口醤油

■ 小売（Retail）：高級スーパー、グルメ食材店、日本食材店
■ フードサービス（外食産業）：日本食レストラン、アジアン料理店、居酒屋、ホテル、機内食
■ 輸入業者・卸（Distributors / Importers）：輸入代理店、専門商社、ディストリビューター、卸売企業

「肉料理から魚料理まで」あらゆる素材の味を際立てる。

厳選した国産丸大豆、国産小麦、天日塩を木桶に仕込み、湖国近江の日夏町でつくった天然醸造の古式醤油です。
日夏の暑い夏と雪が積もる冬の寒暖差の中で醸し、約一年六ヶ月以上ゆっくりと深く熟成する二夏一冬醸造。選び抜いた素材と伝統的な製法によって、醤油の際立つ五味を最大限に引き出しました。

［補足］
この醤油は、木桶醸造を未来へつなぐために協力する「木桶仕込み醤油輸出促進コンソーシアム」の参加蔵元がつくっています。伝統木桶で仕込む価値を守り、次の100年へ受け渡すための活動を続けています。

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