酒粕赤酢"朱音"
- 酢
- ベジタリアン
- ヴィーガン
- ハラール
- 健康飲料
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ターゲット
素材の味を重視される方、健康維持の意識が高い方、プレミアム商品を求めている方、美容や健康のためにお酢を日常的に取り入れたい方
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利用シーン
寿司飯はもちろんのこと、酢の物、ピクルス、あんかけ料理、南蛮酢漬けなどに。砂糖と味噌を溶いて酢味噌にすると、上品な酢の香りと味噌の味が引き出せます。
ドレッシングにダシと合わせて和風にもオリーブオイルと合わせて洋風にも。アレンジ自在です。 -
製品の特徴
三重県製造日本酒酒粕を仕入、三年熟成。赤くなった酒粕を原料に木桶で仕込む。表面醗酵法。
従来、アルコール、酒粕の構成比から、酒粕、アルコールの比に変更。酒粕の量を増量しました。これにより、従来製品（潤朱）より濃い赤酢が出来上がりました。酒粕のパワーふんだんに、風味も一段と豊かな赤酢です。仕込み日数はおよそ70日。三重県産の日本酒酒粕にこだわり、フードマイレージ、地産地消の三重県産赤酢。 - 取引対象国
Others ： 直接取引も間接取引も可能
| サイズ・容量 | 70ml,200ml,300m,900ml,2L,20L |
|---|---|
| 希望小売価格 | ブースにてお問合せください |
| 原材料 | 原材料：酒粕（三重県製造）、アルコール（国内製造） アレルギー表示：なし 酸度：4.4％ |
| 消費期限 | 730日 |
| カタログPDF |
MIKURA Vinegary
https://mikurasu.jp/en- 国内出展者
- 輸出可能
- 共同出展者
- 代表：四日市商工会議所
- FOODEX JAPAN 2026 / 第50回食肉産業展2026
- にっぽん食輸出展
- ブース番号 S2-A35-005
| 出展製品 | 「酢」の製造会社です。三重県、紀伊半島の東南端で、温暖な気候を利用して木桶で酢をゆっくり、のんびり醸造しています。三重県産の米を原材料に「玄米酢」と、三重県製造の酒粕を原料に「酒粕酢」をつくります。特に、酒粕酢は熟成させた赤い色の酒粕を原料にして「赤酢」と呼ばれる熟成酒粕酢が好評です。寿司店、業務用卸しから、小売商品、OEMでお客様のお酢をつくることも可能です。砂糖、塩を加えた寿司酢や、果汁をブレンドした甘いシロップタイプの酢も作ります。 木桶で仕込む、機械生産でない製法は、静置発酵法といって、丁寧に時間をかけて酢をつくります。 |
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